圖文版食記
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台南市北區崇安街54號
(06)2258429‧2286761
營業時間7:00~22:00
我雖然是土生土長的台南人，但也是三、四年前才知道台南市還有這間手工煎餅店，
一吃就上癮，不過後來越來越難訂，從下訂單後要等一週到變成等兩個月，
實在很難配合我不定期回台南的時間，
有時乾脆就不訂了，如果有時間就直接殺到店裡去，
如果運氣好的話，就可以把當天剩下來的煎餅全部買回家，
但去年某次去買時，因為老老闆娘受傷了，所以煎餅完全停產，
那時有聽說小老闆要回來接承家業，這次過年回台南就再去碰碰運氣吧
事先也懶得打電話了，初三有空就跑一趟吧，沒想到真的已經開始營業了，
做煎餅的已經換成小老闆了，買的規矩也變了，
現在一個人只能買兩包，也不能先用電話訂貨，
聽溫柔的小老闆娘跟前一個客人閒聊，因為這樣可以讓更多人吃到煎餅就改了，
我是無所謂，只要能吃到煎餅就好
今天只剩下雞蛋煎餅（$20，六片）和味噌煎餅，因為只有兩包的限額，
只好全部都買我最愛的原味，可是原味也是最小包的，
買完馬上就後悔，好歹也買個大包一點的味噌煎餅，至少可以吃久一點嘛！
買完後再去觀摩一下小老闆是如何做煎餅的，手邊有一大缸麵糊，
最引人注目的當然就是那個大型的圓形模具，
倒麵糊、烤熟、烙印再置涼，真的全部都是手工，
每一道手續都不能省略也不能含糊，才能烤出這麼香甜可口的煎餅
剛烤好的煎餅散發出非常香甜的蛋香，脆度和硬度都恰到好處，
最好吃的是邊緣呈蜂窩狀的部份，橢圓形的煎餅非常耐吃，
每一口都可以在嘴內咀嚼許久，細細品嚐雞蛋和麵粉混和的香味
12片煎餅沒多久就被我啃完了，已經開始期待下一次再回台南去買煎餅囉！
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