店家名稱：鶏湯ラーメン ばふ。
消費時間：2014年9月
地址： 台北市中山區玉門街1號花博爭豔館(2014.09.12~2014.09.14)
每人平均價位：拉麵250/300元
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是109家。
這間店屬於臨時攤位的性質，為「Tokyo Crazy Kawaii」在台舉辦活動來台參展的日本拉
麵店。這次2014.09.12~2014.09.14在台北花博爭豔館展出的拉麵店一共有七間：「鶏湯
ラーメン ばふ。」、「肉そば総本山 神保町 けいすけ」、「せたが屋」、「つけめん
玉」、「金澤みそらあめん秀」、「桂花ラーメン」、「優勝軒」，如果要吃，至少要先
付門票299元喔，入內後消費則是另外計算。話先說在前頭，臨時攤位一定會比店家實際
販售的狀況再打些折扣，現場環境設備也比較簡陋，所以請抱持著試吃的心態來吃吃看就
好
這間店是由日本職業摔角選手高山善廣所開的店家，高山善廣在日本算是非常知名的摔角
選手，人稱「プロレス界の帝王」(職業摔角界的帝王，因為他橫跨三大摔角團體NOAH、
新日本、全日本，是日本史上第一位稱霸三大團體重量級王座與重量級雙打王座的選手，
而後被摔角雜誌Gong稱為帝王)，和ボブ・サップ、佐々木健介、小島聡是同一時期的佼
佼者（2000~2010）。店家前身是2011年開在東京都代々木上原附近的焼き鳥料飯店「胃
袋掴味-ストマックホールド-(Stomach Hold)」，後來在2013年閉店，但從這間店的中餐
菜單中選出拉麵出來，於同年東京都小金井市拉麵店開幕。這家拉麵強調沒有使用添加物
、化調物，主打天然無負擔的拉麵
這次在現場販售的拉麵有「熟成淡麗麵」以及「熟成淡麗麵 極」兩種，250元以及300元
熟成淡麗麵 極，300元，不收服務費，這一碗跟東京高田馬場鷹流本店的白雞麵有些許神
似，配料有筍乾、蔥以及柚子。湯頭完全就是這碗拉麵的特色，而且喝到後面還可以吃到
柚子的味道，湯頭頗有層次感
麵條軟硬度適中，份量偏少
肉有叉燒肉和雞肉兩種，算蠻用心的，叉燒味道蠻不錯的，但是雞肉味道就比較一般。老
闆也解釋因為運送以及時間的問題，材料也只能找當地的材料，如果想吃原裝的材料還是
要到日本吃吃看
蛋就比較一般
這次店家的攤位是委託鷹流老闆幫忙的，老闆十分賣力喔！綜論之，以吃過一次的經驗來
看，這是一間中高價位至高價位，不收服務費，份量偏少，湯頭令人驚艷的日本拉麵店。
未來有機會的話會想去日本造訪吃吃看。
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