餐廳名稱：翠園粵菜餐廳
消費時間：2014/02
地址： 高雄市前金區成功一路266號10F
每人平均價位：400-500，收10服務費
圖文好讀版
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講到翠園餐廳，一般人應該會想到香港最大餐飲集團美心食品的翠園，不過翠園只有在香
港六間分店，以及中國廣州、深圳、上海三間分店，加上兩家招牌菜不同（香港：鮑魚銀
絲煲、拔絲咕嚕肉、太雕玻璃蝦球），台灣的翠園應只是名字剛好一樣而已。漢來翠園目
前在台灣有三間分店：高雄漢來大飯店10F的「翠園粵菜餐廳」、高雄漢來巨蛋9F的「翠
園餐廳」以及台中廣三SOGO百貨16F的「翠園小館」。店內播放著國樂，可容納人數我並
沒有仔細算，但大約200人是沒問題的
菜單，漢來的翠園招牌菜主要有五道：當紅脆皮雞、避風塘沙公、蠔皇燒刺參、黃金鯧魚
、年年發財大利湯，另一邊則是煲仔菜
招牌菜介於200元至1080元間，最貴的則是砂鍋大排翅，一道要2000元
港式點心則是主要分為小點、中點、大點以及頂點四種價位，價格分別為69元、89元、99
元、119元
不過結帳的單子上還有特優點心(59元)、優點(139元)以及風味美饌(139元)這三種可供選
擇，菜色非常多樣，桌上的立牌有粥類與甜品可供選擇
港式點心的部分會由服務人員推著餐車沿桌詢問客人是否有需求，不過有部分餐點如粉腸
是現點現做，所以要稍微等一下。翠園的服務做得還算不錯，只要不要太忙，服務人員會
主動換碗盤，添茶水，態度還算親切，加收10%實屬合理
內場廚房作業情形可以從外場看得很清楚
當紅脆皮雞，半隻450元，一般做脆皮都是用鴨肉，不過因為雞皮更薄所以製作難度稍微
提高了些，所以更顯它的價值
沾醬有胡椒鹽和檸檬汁，胡椒鹽非常鹹，請酌量使用
上湯焗蘆筍，300元，烤過的蘆筍上面淋上雞湯，味道很單純的一道菜
荔芋醬香鴨，280元，簡單的說是把荔芋跟塗滿醬的煎鴨放在一起煲，鴨肉還不錯，但芋
頭偏鹹，有點不得我心
吃不到豆腐，200元，這是一道我經常點的臭豆腐料理，搭配生菜十分好吃
鹹魚雞粒炒飯，230元，這道中規中矩，米飯炒得粒粒分明的一道菜
海鮮燴炒麵，280元，配料份量十足的一道，基本上吃完這道就差不多飽了
年年發財大利湯，388元，即髮菜蓮藕豬腱養生湯，我覺得這道算是比較遺憾的一道菜，
湯清淡中帶點甘甜，但是料的部份吃起來就不怎麼樣，雖理解精華都已包在湯裡面，但是
還有點缺憾
另外點了叉燒包(69元)、鳳爪(69元)以及腸粉(139元)，前兩者維持一定水準，但是腸粉
外皮有失水準，並不推薦
作為收尾的芋頭西米露，60元，不會太甜的口味，芋頭還蠻濃的
漢來大飯店的中餐行政主廚陳潤祺有時會出來跟熟客打招呼。
綜論之，以吃過很多次的經驗來說，這是一家中價位、收10%服務費的粵菜餐廳。主餐有
穩定的水準， 服務態度也令人滿意，所以建議一家人前往用餐。至於另一間位於漢神巨
蛋的翠園，我也去過不少次，如果在高雄吃翠園要兩家選一家的話，就製作餐點的穩定度
來說，我會推薦漢來大飯店的翠園粵菜餐廳。
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