餐廳名稱：麵屋 緣enishi
消費時間：2013年7月
地址： 台北市
電話：
每人平均價位:230-280，不收服務費
推薦菜色：沾麵
官網：
圖文好讀版
http://goo.gl/4pj2tU
這間店在日本叫「麺や 高倉二条」，本店位於京都，是目前所有來台灣開店的日本拉麵
店中在日本當地分數第四高的一間店，其餘分店有不同的名稱：「工房まちや」（製麵的
場所）、「 つけ麵やろおじ」（特大筍乾沾麵）、「 すがり餘香和釀良麵」（全粒蛋沾
麵）
店內位置不多，只能容納12人，但座位還算寬敞，音樂放的是bossa nova，跟una casita
放的音樂類似
菜單非常簡樸，連名字都沒有，價位230元~250元間，不收服務費，沾麵加麵不用錢，
飲料有Sangria(紅酒+SPRITE/7-UP +橙汁+生果)
桌上調味只有胡椒粉和辣椒粉還有可以研磨的胡椒，後面白黑兩罐跟前面兩罐一樣
茶還蠻好喝的，這裡的服務除了上菜、加湯以外幾乎可以說沒有服務，不收服務費也實屬
合理
內場有四人，大部分時間都在默默作事，不太講話，講起話來也是小小聲的，
店內擺設還蠻整齊的，某種輕微程度強迫症的感覺
沾麵大盛，250元，不收服務費，苜蓿芽、蔥、蘆筍和薑絲形成很美妙的搭配
視覺上還蠻享受的，複雜之下的簡單
麵條和三田製麵所、麵屋輝相比，這間比較有全麥的視覺和味覺，麵屋輝的比較粗，都還
蠻Q的，但純論麵條三田製麵所的麵條Q度稍微弱一點，但味道比較好吃，三者都麵條都很
不錯
叉燒，比三田製麵所還有麵屋輝的叉燒好吃，但是只有兩片很薄弱，雖說如此，份量還是
勝三田製麵所，但是份量輸麵屋輝
沾麵汁，論濃郁度三田製麵所最高，這間次之，再來才是麵屋輝，這間的柴魚味很重，不
像麵屋輝動物系的感覺較重
蛋還ok，跟三田製麵所、麵屋輝的蛋相比都差不多
剩下的沾麵汁可以加高湯變淡，不過味道就還好
店內最底部有個不知名的擺設，用途不明
綜論之，以吃過幾次的經驗來說，這間店和三田製麵所以及麵屋輝並列目前台北市三大沾
麵店家，各有特色，三田製麵所的沾麵汁和麵條略勝，叉燒美味和配菜麵屋緣勝出，麵的
Q度口感和叉燒份量麵屋輝勝出，價位的話三者都算中高價位，但麵屋緣微微勝出(麵屋緣
250元，三田製麵所253元，麵屋輝260元)，唯一都差不多的大概就是蛋還有都很普通的服
務吧，硬要說麵屋緣的缺點，大概是它附近沒有捷運經過，比較偏僻吧，但它的用餐環境
是三者中最優的
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