推 Tamsui:照片裡的肉是控肉嗎? 07/05 11:46
餐廳名稱：特濃屋
消費時間：2014年7月
地址： 台北市中山區中山北路二段77巷22號
每人平均價位：拉麵單點180-350元，不收服務費
圖文好讀版
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台北市日式拉麵地圖 http://goo.gl/7tWlBZ
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是83家。
這間店即將試賣於2014.06.24，預計2014.07.09開幕。店主之前在日本神奈
川縣伊勢原市愛甲石田站附近的濃厚家學習技術，濃厚家在日本以家系中的
二郎系著稱，積極挑戰神奈川縣第一濃的拉麵。
這是7月還在試賣期間時去吃的狀況
店內有21個座位，包含吧台6個位子，座位還算寬敞，店內沒有放音樂，
服務人員態度親切
牆上貼著一些特餐組合的說明，主要都是小菜加飲料可以折抵10元~20元
飲料要自己到飲料櫃取用，店家牆上寫著他們的特色：密傳醬油、中粗麵
條、濃厚豚骨湯頭以及巨大海苔
另一個特色是可以選擇湯的濃度、油度以及麵的軟硬度
桌上調味料有七味粉和胡椒兩種
桌上有一張小紙條寫著如果需要蒜頭請跟服務人員說
拉麵價位介於180元至350元之間，不收服務費，屬於中價位至高價位
菜單也有飲料，種類都是一般常見的飲料
這是試賣期間招待的飲料
大炸雞塊，4塊140元，算是近期吃過少數稱得上美味的雞塊
どかネギ豚骨 DX（爆蔥豚骨DX拉麵），300元，配料有滿滿的蔥、菠菜、玉
米以及兩大片的海苔，湯頭跟油量我點濃厚、麵條選硬。但出乎意料的，號
稱學自日本濃厚家的湯頭，來到台灣的湯頭已經調淡過了，這讓原本店家給
人的賣點瞬間消失。麵條也是讓人比較不滿意的，粉味有點重，吃起來口感
不太好，不過已經跟店家反應過了，理論上之後會換成新的麵條
溏心蛋的部份屬一般水準
叉燒肉是兩大愧的滷肉，滷得不怎麼入味，吃起來口感有點硬
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間單點為中價位至高價位，不收服
務費，用餐環境舒適日式拉麵店，拉麵本身已經失去原本日本店家在湯頭濃
度上的追求，改成適合一般台灣人味覺可想像的味道，雞塊大塊多汁又好
吃，值得一點。至於正式開幕後會已怎樣的方式呈現，我還會再陸續更新。
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