店家名稱：せたが屋
消費時間：2014年9月
地址： 台北市中山區玉門街1號花博爭豔館(2014.09.12~2014.09.14)
每人平均價位：拉麵200元
圖文好讀版
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目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是111家。
這間店是由日本知名的拉麵人前島司所開，前島司最為人稱道的是他在2000年時於日
本業界首創「二毛作」的營業型態，即白天和晚上開設兩種不同型態的拉麵。目前店家在
日本全國各地都有分店，似乎也正有要在台灣設立分店的計畫，留待後續跟各位報告。店
家名稱叫「せたが屋」，因為該店的本店位於東京都世田谷區而名。
店家在日本也有販售杯麵，由日清製造販售
新銳博多豚骨拉麵，200元，不收服務費，配料有蔥跟海苔。湯頭喝起來是比較濃的豚骨
湯頭。蛋就是普通的水煮蛋。我覺得這碗敗筆是那個瓜仔肉燥。以日本人的觀點來看這碗
的確是新銳的感覺，但是以台灣人的觀點來看，這根本就是一碗超貴的肉燥麵。不妨採用
日本原本せたが屋。台灣人喜歡肉燥沒錯，但是如果把叉燒換成肉燥，那是一種天大的誤
會，因為肉燥麵一碗也不過50元內，但是現在賣200元，一下子貴了四倍，即便肉燥非常
好吃真的有過人之處，光是看到價格就怯步了
麵條的硬度也還不錯
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這家店家是一間中價位，不收服務費，份量偏少，湯頭
味道還不錯，但是肉的部份讓人失望的日本拉麵店，希望之後來台灣展店時可以比照日本
原來的拉麵內容販售
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