餐廳名稱：川澤海台日拉麵技研館
消費時間：2013年9月
地址： 台北市中正區汀洲路三段104巷4號
每人平均價位：140-180，不收服務費
圖文好讀版
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這間店在開設捷運公館站附近走路約5-10分鐘的距離，藏身在汀州路的巷弄內，開幕於
2013年9月11日，門口的招牌是類似檳榔攤的霓虹燈，會不斷閃爍
門口有財神像以及黑白郎君，櫃台後面還擺關公像，非常台灣在地的風格
門口小黑板上有愛心麵的活動
店內約可容納30人，位子還蠻寬敞的，音樂是華語流行音樂，另外還搭配電影的電視可以
看，這影片似乎是Pacific Rim…耶？
川澤海這名字的由來。這故事看看就好，不過裡面提到喜多方拉麵，會讓人以為這是一間
專賣福島喜多方拉麵的日式拉麵店
拉麵介於140元至180元間，不收服務費
小菜和一品料理之外，飲料出乎意料竟然只有葡萄牙啤酒Super Bock一種
桌上調味料有七味粉和芝麻兩種
爆蔥圓月拉麵，160元，不收服務費，配料只有蔥，蔥本身品質還不錯。湯的部份，先前
看到牆上寫喜多方拉麵，會讓人以為是W湯頭的口味，但喝起來味道比較像是豚骨醬油拉
麵，味道蠻淡的
叉燒肉有兩塊，份量不多，味道一般
蛋就是打蛋去蛋白之後直接放下去的生蛋黃，這部份倒比較像四國的德島拉麵
麵是圓形的粗，不是喜多方的扁麵，麵條本身味道普通，軟硬度偏軟，但還在可理解的範
圍
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間中低價位至中價位，不收服務費，無論口味或
是裝潢都很台式的日式拉麵店，口味上個人認為比前一篇匠麵殿更為偏向台灣人喜好的口
味。公館這一帶日式拉麵店蠻多的。以水源大樓為界，東邊的巷子有極麵屋、京阪豚骨拉
麵，西邊巷子有麵屋輝，再往西還有Mr.拉麵、京都拉麵，距離離捷運站更近，雖說這些
店的價位和客群各有差異，但光是想要靠台味征服客人的味，效果應該是有限的
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