推 tisyunnn:推 02/04 20:49
餐廳名稱：麵屋武藏 武骨
消費時間：2014/01
地址： 高雄市
每人平均價位：220-380，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/zgNxQE
這間店位於高鐵左營站旁邊的左營環球購物中心，從高鐵驗票口出來往台鐵
的方向走，再往上走一樓就到了，交通可以說非常方便。門口左邊掛著很多
客人繪製的繪馬
一進正門就看到可以洗手的手水舍
吧台位子上方的燈籠裝飾還蠻好看的，武骨可以容納52人，當然也不收服務
費，不過服務生好像有點訓練不足，雖然沒有自顧自聊天，但不太會巡場看
客人是否有需求
求籤的箱子，武骨是四間麵屋武藏裡面花最多空間在裝飾上的店，不過本來
左右邊綁壞籤的架子已經被移除了
賽錢箱，客人額外投入的錢，店家會乘以2，再捐給公益團體
桌上置放筷子的盒子有比較不一樣的版本
在麵屋武藏最常看到的是有刀劍裝飾的裝筷盒
七味粉和胡椒罐，這裡可以看到武骨比較不細心的地方，上面沒有貼小標籤
標示內容物
七味粉，跟二天的七味粉比，辣的程度比較高一點
桌上有廣告立牌，2014年1月13日起，消費滿699元可以得到繪馬一枚
夾頁廣告是最近午間、晚間限定各20碗的「一乘寺太刀拉麵」，380元。一
乘寺在宮本武藏晚年所自著的「五輪書」中，是與武道名門的吉岡家三連戰
的最後一個場所（第一戰與吉岡清十郎約戰於京都洛外的蓮台野，即今天京
都北區船岡山西邊千本北大路附近；第二戰與清十郎弟弟傳七郎約戰於東山
蓮華王寺，即今天的三十三間堂），一乘寺則大約位於叡山電鐵叡山本線的
一乘寺站附近的「一乘寺下松」，相傳在這次約戰中宮本武藏發揮二刀流的
劍法，擊敗了清十郎兒子吉岡又七郎。儘管事實仍有待商榷，但可以知道麵
屋武藏之所以會用宮本武藏常用的太刀加上一乘寺的名稱是有一些典故的
另外一道也是限定的黑雷拉麵，220元，還有武骨的麻辣沾麵，280元
其餘的拉麵介於230元至280元間
小菜的部份跟二天相比則沒什麼創新
一乘寺太刀拉麵，380元，特色是兩根帶骨腱子肉和一片大片的梅花豬肉
兩根毽子肉算是很有嚼勁，但就我個人來說，雖然份量誠意十足，但口感稍
微太硬了一點
梅花豬肉片的確也是份量十足，口感不錯，但是比較沒有燒烤的風味
糖心蛋是四間麵屋武藏裡面size最小的，不過還蠻好吃的
麵條跟湯頭一開始選擇了濃厚和彈牙，但實際上吃起來麵條是四間麵屋武藏
裡面最軟的，湯頭也是四間麵屋武藏裡面最淡的。湯頭還算別有一番滋味，
麵條則是接近台式拉麵的程度了
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間中高價位至高價位，不收服務
費，服務人員態度尚可的拉麵店，跟虎嘯、神山相比在叉燒的部份明顯不如
這兩間店，味道和種類與二天不一樣，但我認為水準差不多，如果武骨未來
也想要和其它店做出一些區隔，我建議店家還是回頭參考日本的麵屋武藏武
骨店的招牌「黒武骨ら～麺」，朝墨魚湯頭如「黑雷拉麵」那樣的限定拉麵
繼續前進，或是換另外一種經營的心態，以「作為高雄市日式拉麵的標竿」
為目標，畢竟目前為止我認為高雄市比較接近日式拉麵口感的店家大概就只
有漢神巨蛋的「一風堂」，或是這間「麵屋武藏 武骨」。如果店家為了迎
合台灣客人對於「日式拉麵」的想像而把麵條和湯頭再做調整的話，長久下
來只是淪為跟一般拉麵店沒兩樣的店家，這樣就可惜了
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