餐廳名稱：屯京拉麵
消費時間：2013年8月
地址： 台北市大安區敦化南路一段187巷36號
每人平均價位：180-280，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/PFyHn7
這間店在日本叫「屯ちん」，本店在東京都池袋，搭JR山手線在池袋站下車後，如果肚子
很餓可以先去吃無敵家，吃完出門走過明治通以後，往左方的叉路走，看到右手邊的吉野
家後往右轉，就可以看到。屯京在日本一共有8間店，除了琦玉縣、福島縣以及神奈川縣
各一家以外，其餘皆集中在東京都。屯京在所有來台北市開店的日式拉麵店中，在
RamenDB中的排名屬於前段班(71/93，屯ちん 池袋本店)。屯京的母公司是Foodex Group
，旗下的餐廳還有「日和田製麺所」、「豚骨らーめん 福の軒」、「大眾酒場かぶら屋
」、「鮮魚 丸富食堂」、「鮮魚 貝類 丸富水產」、「燒肉割烹 幸正宗」。台灣目前屯
京是由台灣福代克思股份有限公司所經營
屯京樓上可坐14人，樓下可坐19人
屯京的菜單封面，拉麵介於180元至280元間，不收服務費，一品料理比較特別的有
味噌大腸煮（180元）、和風石鍋拌飯（180元）以及鐵板蛋豬排（200元）
飲料和小菜倒沒有什麼特別的部份
菜單最後還有屯京的簡單故事可以稍微閱讀一下
吧台可以很清楚看到廚房內的動作
調味料有七味粉和蒜泥兩種
桌上還有立牌說明店家提供紙背心和髮束，而且可以告知服務人員調整湯頭鹹度
魚豚叉燒拉麵，280元，不收服務費，配料只有筍乾、蔥、海帶和海苔，水準一般，湯頭
本身豚骨味很濃，有點偏鹹
來一下對照組，這張照片是當年屯京剛開幕一週去吃的魚豚叉燒拉麵的照片，對照起來其
實最大的差別就是湯頭，剛開幕時的湯頭顏色比現在的版本濃，柴魚味非常非常重，不過
我比較喜歡那時候的湯頭味道
麵體還算Q彈，但是很明顯可以吃到魚粉，吃久了感覺嘴巴都在吃粉
叉燒只有一片，有點少也有點薄，肉偏瘦肉，味道還不錯，但也會吃到魚粉，影響口感
蛋有點小顆，不過味道還算蠻不錯的
綜論之，以吃過很多次的經驗來說，這是一間中價位至中高價位，不收服務費的日式
拉麵店，店員服務品質有點不太穩定，有時候會遇到很親切的服務人員，也有遇過態度
比較冷漠的，算是因人而異吧，但屯京的拉麵除了叉燒有點遜以外，其餘表現算是中上，
但有逐漸往台灣人喜歡的口味稍微靠攏的趨勢，加上考慮到這間拉麵店用餐時間一定要
排隊的狀況下，往後表現有待持續觀察
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