[食記][台北市][忠孝復興] 橫濱家系大和家拉麵

[zzt (限量版魔人)]

   餐廳名稱：橫濱家系大和家拉麵
   消費時間：2013/07
   地址：    台北市市民大道四段12號
   電話：    [phone]
   每人平均價位：250元左右，加10%服務費
   推薦菜色：醬油拉麵
   官網：無

   圖文好讀版
   http://goo.gl/N10Uvt

橫濱家系大和家拉麵於2013年7月12日開幕，這是剛開幕沒多久的照片，大和家拉麵這種
類型的日本始祖是家系総本山 吉村家，位置在神奈川県横浜市西区，位於相模鉄道本線
橫濱站與平沼橋站中間，在RamenDB上的評分還算蠻高的，90.881分。「橫濱家系大和家
拉麵」和「家系総本山 吉村家」並無關係，橫濱家系大和家拉麵的本店是「横浜家系ラ
ーメン 昭島大和家」，在青梅線的昭島站，評價是12.533分(分數查詢時間都是2013年7
月12日)，分數差蠻多的

開幕前三天拉麵本來180元變130元

幕前三天只有醬油跟塩味拉麵可以選，沒有631拉麵。所謂631拉麵這個數字是「海苔6片
、叉燒3枚、蛋一個」的「大和家黃金比」的意思

我覺得比較特別的地方是菜單上有「白飯」這個選項

菜單上還有一些可以閱讀的資料，像日本的日本拉麵地圖，還有漫畫教學教你如何點菜
如何吃

剛開幕只有兩種拉麵可以選，但剛開幕似乎白飯是不用錢的，還可以免費添加

點完麵服務生會來問麵軟硬度、味道濃度和油脂量，服務生還蠻親切的

一樓的吧台有11個座位，加左邊的桌子一共可以容納23人，樓上可以容納18人

吧台前面牆上還有一些閱讀資料，教你怎麼吃之類的，持續的看板教學，
孩子的學習不能等

特色一是可以點白飯，特色之二是調味醬還蠻多種類的，有大蒜、豆瓣醬、薑

辣椒粉、醋、醬油、辣油、黑胡椒跟芝麻，一字排開有九種，有種回到實驗室的感覺，
另一間讓我印象中調味料也很多的應該是花月嵐拉麵


這是醬油拉麵，原價180元加一成服務費，開幕價130元加一成服務費，麵條選擇普通硬度
，湯頭濃，油脂量普通。菜是煮得爛爛的菠菜，不得我心，蔥普通，叉燒還ok不過有點單
薄，還有一顆小鳥蛋。麵條中粗麵條，以普通的硬度來說，就已經比較接近台灣人口感中
的硬麵條了。湯頭蠻濃的，但喝久會覺得死鹹。開幕雖然遇到颱風天沒有大排長龍，但也
讓我從點菜到上菜等了快15分鐘

大碗白飯，不過米本身味道普普，要找最近一個對照組的話麵屋武藏的叉燒飯用的米就比
較好吃

又點了一碗塩味拉麵，這碗的選擇是硬麵條、湯頭濃、油脂多。湯喝起來相較於醬油拉麵
個人認為醬油勝出，不過油脂增加了一點滑順的口感

叉燒，在吃過得台北市日式拉麵店來說它算適中的

鳥蛋，以選擇用鳥蛋呈現來說算是有特色，但是味道普通，恕我吃不出來它的特色

完食，這湯頭到後來會因為油脂比較多的關係更不易入口。整體來說，如果是比較常在台
灣吃拉麵的人我建議麵、湯、油脂都選普通就可以了，選太濃的話，美味僅存在趁熱上桌
食用的那一小段時間而已

算特色之三吧，白飯有很多種吃法，比如說加豆瓣醬，這豆瓣醬偏辣，
但還蠻推薦一吃的

也可以加拉麵上的海苔配黑胡椒，最後還可以加大蒜、豆瓣醬跟拉麵的湯一起拌著吃

綜論之，以吃過一次的經驗來看，這家拉麵店適合喜歡比較重口味的人，雖然可能沒有像
鷹流拉麵這麼誇張，但是也相去不遠，麵條比較偏硬，其餘配料除了鳥蛋以外都還算在水
準以上，價格中等不過有收一成服務費，服務人員算蠻親切的，店內裝潢一般，有很多可
以打發時間的文字閱讀，音樂是很一般的日本流行音樂(比如說Orange Range)，除此之外
還有三大特色：可以點白飯、調味料選擇多、白飯有多種吃法，適合喜歡東加加西加加自
行變換調味的客人。



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◆ From: 36.224.107.107
推 eno03:推心得 這兩天也要去吃看看
推 spencers:這家母店不是横浜家系ラーメン大和家？還是所有的家系
→ spencers:都算吉村家的分支？　吉村家在 食べログ有６０２篇食記
→ spencers:大和家有段差距
→ zzt:感謝指正
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