推 maggieshasha:叉燒好吃！ 09/22 15:49
餐廳名稱：旺味麵場 田所商店
消費時間：2013年8月
地址： 台北市中山區長安東路二段40號
每人平均價位：220-310，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/QMvJ5Z
這間店在日本叫「麺場 田所商店」，本店在千葉縣千葉市，搭火車坐總武本線到幕張站
下車，往東北走大約一公里，過京葉道路武石IC後沒多久就可以看到。這間店在日本來台
開設的日式拉麵店中，RamenDB的評價屬於前段班偏中（45/93），日本分店一共43間，
海外除了台灣以外，還有美國3間(矽谷、芝加哥、紐約)、加拿大1間(蒙特婁)、泰國1間
(曼谷)、巴西1間(聖保羅)，官網其實寫得還蠻詳細的，有分「暖簾分け」（經過本店認可
獨立出去開店）以及「合弁会社」（合資公司）以及「株式会社トライ・
インターナショナル 直営店」（由Try International公司直營的店家），在日本國內直
營店除了本店以外，還有千葉市的「田所商店 WBG店」、「味噌屋 庄助」、
「蔵出し味噌 麺場 田所商店」、神奈川縣川崎市的「麺場 田所商店 中原店」、
東京都的「江戸前味噌らーめん麺場田所商店」，這五間都在關東地區，其餘都是
「暖簾分け」；海外的部份，曼谷、紐約和台灣分店是合資公司，聖保羅和蒙特婁是
「暖簾分け」，芝加哥和矽谷是直營店。台灣本來在台北市東區神旺飯店後面還有一間
分店，走的是比較貼近台灣人口味（淡湯頭、軟麵條）的味道，不過已經歇業了。
店內可以容納30人，店員態度有點冷淡，但還算有禮貌
菜單最先映入眼簾的是兩款九州味噌：九州豚骨味噌拉麵（260元）、九州豚骨味噌叉燒
拉麵（310元），不收服務費，北海道味噌拉麵，介於240元至290元之間，
信州味噌以及江戶前味噌，220元至290元間
菜單上還有季節限定的胡麻味噌冷麵，北海道味噌口味，240元
小菜中比較特別的是「日式炸火腿」（120元），如果看過深夜食堂的話應該不陌生（第88夜）
甜點的部分有前所未見的味噌布丁，30元
套餐的部份有淑女套餐：拉麵、布丁、沙拉和飲料一杯，190元
商業午餐則是拉麵、沙拉加上叉燒丼、肉醬丼、唐揚丼三選一的組合，220元
田所商店和熱烈一番亭、麵屋黑平一樣也有兒童套餐，拉麵、柳橙汁和兩顆果凍，160元
當然菜單上少不了介紹味噌的功效， 菜單上特別介紹叉燒是特別經過燒烤處理的
還解釋了一下微酸的信州米味噌、較鹹的北海道米味噌以及微甜的九州麥味噌，
另外一個江戶前味噌是東京風味增，屬於米味噌，味道也是微甜
調味料有辣味增、辣油、七味粉，辣味增值得一提，口味溫醇的辣度，但後勁十足
上拉麵之前會有一碗沙拉可以吃，小黃瓜還有生高麗菜配上酸酸的沙拉醬，
開胃兼殺時間用
九州味噌豚骨叉燒拉麵，310元，不收服務費，配菜有海帶絲、蔥、肉末、豆芽菜，
表現在水準以上，九州味噌的甘甜味倒不是很明顯，反而有種嗆辣的味道，湯頭偏鹹，
麵條普通，但硬度控制得不錯，稍微偏硬的麵條
叉燒是這家店最大的特色，肉片有四片，份量算多，偏瘦肉，燒烤過的叉燒非常好吃，
吃起來有點像燒烤店的口感
綜論之，以吃過幾次的經驗來說，這是一間適合味噌湯頭還有喜歡吃肉客人的日式拉麵
店，它的叉燒和麵屋武藏的叉燒是目前我最愛的兩家店。價位介於中價位與高價位之間，
不收服務費，店員雖不算親切但態度合宜，設點雖然稍微偏僻了一點，但若做出特色自然
不需要交通便利優點支撐
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