店家名稱：麵屋武藏 疾風
消費時間：2014年7月
地址： 高雄市左營區站前北路1號環球購物中心2F
每人平均價位：拉麵220/260元，不收服務費
圖文好讀版
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這間店是為了臨時活動而設立的店家，當初在台北市新光三越A11活動時間為
2014.04.30~2014.05.13，後來移到台南新光三越活動時間為2014.06.06~2014.06.22，最
後在高雄的左營環球購物中心，活動時間為2014.07.01~2014.07.27。這一篇食記是記錄
在左營用餐的經驗
這間店就位在台鐵新左營站剪票口同一樓層，樓上是「麵屋武藏 武骨」
雖然是臨時活動攤位，但是基本上從外觀來看還蠻像麵屋武藏的風格
當初從台北開始活動時就販售兩種口味的拉麵，塩味拉麵以及醬油拉麵，都是220元不收
服務費
內場可以看到店家使用龜甲萬的醬油。在日本經營的拉麵業者，基本上是不會使用龜甲萬
的醬油，至於在台灣的狀況，就請各位參考
店家另外還有一款疾風味噌拉麵，260元
調味料的部份只有唐辛子
這邊用餐採先結帳後用餐的方式，結帳之後店員會端上餐具以及杯水
塩味拉麵，220元，不收服務費，配料有蔥、蘿蔔絲、紫蘇以及海苔。湯頭是清爽的塩味
湯頭，喜歡吃濃味的客人可能會失望
對照菜單上面的肉片以及實際在四間麵屋武藏吃過的肉片來說，實際上這碗拉麵的叉燒很
小塊，不過這種活動攤位通常百貨公司抽的趴數很高(20%上下)，賣220元如果抽20%的話
店家才收176元，扣掉成本，能賺的利潤是很低的
店家用的蛋跟武骨是一樣的，還不錯
麵條品質的部份一直是麵屋武藏比較不足的地方，但硬度處理得還不錯，至於份量我覺得
剛剛好
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間中價位，不收服務費的臨時活動拉麵攤位，跟
台灣四間麵屋武藏相比，除了麵條以外皆遜色不少，尤其是肉的部分，但考量到它必須讓
百貨業者抽成的狀況下，對於其拉麵表現是可以理解的。只能說幸好這樣的攤位並沒有長
期經營的打算，不然對於麵屋武藏的水準控制可能是一大挑戰
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