推 kurtcom:這間店在我家附近~~每到假日總是排著一堆人...真的好吃^^ 05/03 10:59
http://www.flickr.com/photos/homeni/2456228637/
電話:無
營業時間:下午三點~六點(賣完即收工)
價位範圍(每人):40
圖文網誌:http://blog.pixnet.net/homeni/post/17157371
前言:大家如果有計畫要去華山看夜景、古坑賞油桐花,
順路可以在傍晚吃這間大腸包小腸,真的值得。
說到雲林古坑的華山,大家一定都想到咖啡,但我卻想到大腸包小腸。
以前有聽過有人特地跑去吃,因為這間大腸包小腸大概賣到傍晚,賣完就沒了。
有這麼好吃嗎?(還沒吃到之前我腦海這麼想著)
●詳細位置:
就在華山的半山腰:華山小吃區。攤販對面是間慶府元帥停車場,
旁邊有一間叫西雙版納的咖啡廳(去年聖誕節在這度過)。
攤販名稱叫做:金華山。
http://www.flickr.com/photos/homeni/2456929870/
老闆娘嘴裡熱情的招呼,手則不停的翻動著烤爐上的香腸和大腸。
聞到香味口水就直流,香腸的色澤超美,還看得到黑胡椒顆粒哩。
這些香腸都是老闆娘自家配方、灌製的。
吃過之後絕對相信那是獨家的香腸,味道令人難忘!
配料很簡單,大致上基本配料:酸菜、嫩薑、香菜、大蒜。
紅豆泥在其他地方有吃過更多配料的大腸包小腸,但是沒有一家令人印象深刻,
最主要都是配料造成喧賓奪主的味覺感受(大腸與香腸反倒成了配角)。
反而,這些間單的配料用來作為提味恰到好處。
●美味過程
拿到成品後,首先聞到的是香菜陣陣撲鼻而來,令人味覺大開。
入口後出現的味覺是嫩薑和酸菜,味覺上呈現:酸酸甜甜,如果有加蒜頭,
隨後則會有微辣的後勁。
然後放在嘴裡嚼的香腸,瘦肉和肥肉的比例大概4:1,豬肉部分吃得出
事前有醃漬,味道很獨特,加上黑胡椒粒,香腸本身的口感很彈牙、不油膩。
最後剩下大腸繼續在嘴裡嚼,QQ的大腸又把大蒜、配料的味道給蓋過去,
剩下火烤大腸的原味。
真的很好吃,食材一起入口,但卻味道個個鮮明。
令人難忘的大腸包小腸,我終於能理解為什麼會有人特地跑來華山吃大腸包小腸。
推薦給大家!
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◆ From: 220.129.162.199
※ homeni:轉錄至看板 Yunlin 05/01 23:39
餐廳名稱:金華山 大腸包小腸
地址:雲林縣古坑鄉、華山咖啡區
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