※ [本文轉錄自 ChangHua 看板 #1FOCRSwa ]
作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: ChangHua
標題: [食記] [彰化鹿港] 蔡漢彬水晶餃(三代祖傳)
時間: Thu Mar 15 00:27:05 2012
http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24410595
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店名: [彰化鹿港] 蔡漢彬水晶餃
地址: 彰化縣鹿港鎮民族路189號（第一市場口、龍山麵線糊旁）
電話: 04-7776230、0934252761
營業時間: 07:00~13:00，中午休息，15:00~21:00
停車: 機車尚可,汽車難
消費時間:2012/2月
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蔡漢彬水晶餃也是一家傳承三代的老店,
與蔡澤記水晶餃是兄弟關係!
用餐時,是由一家子團結地為顧客服務哩!
除了店菜有桌椅之外,也有內用區!
店家有接受過很多家媒體的報導,包括胡瓜的專訪.
店家的丸類一共有水晶餃(一斤140元),扁食燕(一斤160元),蒸丸(一斤120元),水丸(一斤
120元).
若是內用的話,直接點綜合湯(35元)即可!
綜合湯(35元)
綜合湯裡面一共有水晶餃,扁食燕,蒸丸,水丸各兩顆.
水晶餃
店家的水晶餃的皮很Q,比較需要費勁去咬.
裡面包的是豬肉與蔥頭的餡料,味道很鮮甜,好吃!
不過,以皮來說,我還是比較習慣吃苗栗的水晶餃哩!
扁食燕
扁食燕的外皮是豬肉做的,輕輕柔柔的口感,好特別!
裡面有包好吃的肉漿與脆口的荸薺.
我很喜歡扁食燕的味道!
蒸丸
裡面包的餡蠻像水晶餃的餡料,
這一款丸類是用蒸的,不是水煮的哦!
左邊是蒸丸,右邊是水丸.
看出來了嗎? 水丸的顏色比較白些.
而且,水丸跟扁食燕裡面的餡料是一樣的,
也一樣有包脆口的荸薺!
這四種丸類,喜愛程度為 水丸, 扁食燕 > 蒸丸 > 水晶餃
大家可以自己來吃看看,看比較喜歡哪一家哩!
P.S. 水晶餃不得冷凍,只可冷藏三天.
水丸,蒸丸, 扁食燕可冷凍一個禮拜
若是單比這兩家,我比較愛蔡澤記的湯頭,蔡漢彬的丸子則比較優些!
尤其以水晶餃的皮來論,蔡漢彬更好吃些!
當然每人的口味不同,自己可以來比較看看!
延伸閱讀:[彰化鹿港] 蔡澤記水晶餃: http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24375858
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※ 轉錄者: ll2266ll (111.253.116.24), 時間: 03/15/2012 00:27:24