[心得] 永和的曼哈頓炸雞

作者bluesubway (等待新學期的衝刺)

看板Food

標題[心得] 永和的曼哈頓炸雞

時間Wed Aug 7 19:59:16 2002

曼哈頓炸雞店在永和市文化路和信義路的交叉口的一間白色的小木屋... 在頂溪國小和及人國小附近... 生意超級好的.. 老闆和老闆娘已經在那裡賣了十幾年了.. 一開始適用三輪機動車賣的後來才在木屋裡賣.. 在永和算是名聲最響亮了(我目前沒吃過比他更好吃的炸雞) 重點是.. 我最近去吃發現他們的炸雞跟平常吃到的很不一樣肉汁很多..肉質比速食店吃到的還要嫩而且...咬下去會有肉汁跑出來ㄋ感覺老闆有很用心的醃製那些雞肉呢!! 因為吃起來就感覺的出來^^ 這麼好吃的炸雞怎麼沒列入精華版阿.... 嗯...而且阿..不會貴..價錢實在唷^^ 一定要去吃吃看... 我很多同學推薦我去吃...果然沒錯ㄋ^^ 聽同學說陳鴻有訪問過ㄋ.. 好吃的東西一定要給它推推推^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.30.8.235 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: HUNTZ (海淇(我不是女生)) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞時間: Wed Aug 14 21:53:15 2002 ※ 引述《poil (eyes on me...)》之銘言： : ※ 引述《evir (吃什麼鳥飯!幹!!!)》之銘言： : : ^^^^^^這裡..有賣蕃薯嗎? : : 印象中好像是大雞腿 $50 : : 棒棒腿 $35 : : 雞排 $35 : : 小雞塊 $35 : : 雞腿排 $35 : : 薯條一份 $20 : : 甜不辣一份 $20 紅茶一杯 $10 ^^^^^^^^^^^^^^^^我剛才去買,紅茶一杯是10元沒錯看板上寫兩杯15.但奶茶兩杯還是20 其他的價錢就如下面所說的 : 喔呵~昨天才去買過... : 我看到的是大雞腿$55 : 雞腿排$30 : 還有雞翅是$20喔! : 另外還有賣洋蔥圈...不過因為沒買所以不曉得了^^ : 真的很好吃耶...但我媽媽嫌他的雞腿排肉太少,早知道就塞雞排給她^^ 嗯....我晚上7:40才去,賣的差不多了.我看雞腿排只要30 還以為是公館那種雞腿排(50)-一支雞腿去骨展開結果是大雞腿的上半部.... > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: JosephLeee (來下棋!!) 看板: Food 標題: Re: [心得] PTT超唬爛時間: Wed Aug 14 22:06:03 2002 Me too!! 覺得PTT美食板的人都超誇張比起中華一番或是將太的壽司毫不遜色吃完沒事還會擊掌流淚背景還會出現昇龍拳今天去買曼哈頓炸雞覺得--不過爾爾皮是蠻脆的肉也蠻嫩且多汁的但是皮很油肉也很油--就是還會看到黃黃的雞油吃起來感覺就像在吃脂肪一樣我今天是買雞腿排薯條跟奶茶雞腿排我們一致覺得沒什麼肉薯條是還好但是頂呱呱的比較好吃奶茶也頂多算是中上罷了經過這幾次在PTT 美食板上當的經驗後 ex.阿部豬排一番亭拉麵加上這次以後再看到此類文章評價一律腰斬再打折先 -_- > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: pinkus (大家都要快樂喔^^) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Thu Aug 15 00:42:29 2002 : 背景還會出現昇龍拳 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^這邊超好笑~ 我今天也去吃了....... 是還不錯但是跟我家傳統市場炸雞腿小販料理法一樣阿就是用地瓜粉有個很大的缺點麵皮很厚而且變超油.........我買了大雞腿55跟雞排35 我剛咬一口下去,人已經被麵皮中流出的油沖走了~~~ > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: kymogibye (心情不爽唷) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Thu Aug 15 10:13:29 2002 是不是已經偏離主題很遠啦? 畢竟吃的東西都是見仁見智.... 有人覺得好吃有人覺得不好吃押^^ 只是有些人會把東西形容的太誇張... 看看就好..別太當真... 不過....一切都要自己去嘗試才知道好不好吃押^^ 還有押....要回應文章要看標題ㄋ...^^ 像油炸類的食物就一定會有油押....要它很少油的話.. 那乾脆去吃白斬雞好ㄌ.. 不過..有好東西一定要推薦的.... 這才是美食板的本意阿^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.30.5.18 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: JosephLeee (來下棋!!) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Thu Aug 15 12:28:00 2002 油炸的東西本來就會有油沒錯問題是曼哈頓的炸雞我咬一口皮油幾乎是用噴的流出來我吃雞肉時雞皮通常都會吃下去像太子油飯的雞腿我也是啃得乾乾淨淨的但是曼哈頓炸雞我幾乎是用剝的把皮剝掉然後就剩下少少的肉肉上面還有一層黃黃的雞脂肪超噁 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.157.247 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: cowiow (民初) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Thu Aug 15 20:34:35 2002 Me too!! 覺得PTT美食板的人都超誇張比起中華一番或是將太的壽司毫不遜色吃完沒事還會擊掌流淚背景還會出現昇龍拳我還以為只有師大美食版會這樣....被騙了好幾次... 一大堆人附和....說什麼實在很好吃喔..... 至於好吃在哪又說不出個屁...只會在那邊好吃好吃.... 最厭惡看到的是「支持老闆..老闆的用心好感動啊...不能再讓這種店消失了啊...」有什麼好支持的啊...好就好..不好就不好..要妳在那邊幫老闆靠背什麼... 不然就是來個一句「今天跟老闆聊過...深深覺得..」靠！..吃飯就吃飯...囉唆那麼多....口水多過查啊... 跟同學一起被騙了三四次之後...回來超想打人的... 今天去買曼哈頓炸雞覺得--不過爾爾皮是蠻脆的肉也蠻嫩且多汁的但是皮很油肉也很油--就是還會看到黃黃的雞油吃起來感覺就像在吃脂肪一樣我今天是買雞腿排薯條跟奶茶雞腿排我們一致覺得沒什麼肉薯條是還好但是頂呱呱的比較好吃奶茶也頂多算是中上罷了經過這幾次在PTT 美食板上當的經驗後 ex.阿部豬排一番亭拉麵加上這次以後再看到此類文章評價一律腰斬再打折先 -_- 被騙的經驗有左撇子炒飯--我真的不知到好吃在哪....就是不差而已阿婆涼麵和阿婆飯團--版上還給我來個人情拉關係... 什麼阿婆年紀都大了...好有家鄉味之類的.... 什麼早餐吃一個就覺得一整天都有精神..靠！. 那麼好用怎麼不去研發成藥品賺錢... 牢鍋--號稱吃的好飽...屁！！我同學一介弱質女流...一直喊吃不飽... 剛從恨版回來又看到這種心有戚戚焉的文章..不由得下手重了點.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.220.114.58 ※ 編輯: JosephLeee 來自: 61.220.114.58 (08/14 22:08) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.205.244

→ cardinal:咳搞不好是店家自己上來推自己的店哩推薦自:210.208.35.79 08/15

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: elight (雪國) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Fri Aug 16 08:47:40 2002 ※ 引述《cowiow (民初)》之銘言： : 剛從恨版回來又看到這種心有戚戚焉的文章..不由得下手重了點.... 我是不知道你受了多大的委屈啦不過，再怎麼樣也不需要用滿篇髒字來凸顯你的憤怒吧 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: doze (風靈) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Fri Aug 16 08:54:36 2002 還好啦，粗字不算太多...跟恨板比起來^^ 看得實在心有戚戚焉前面怒氣衝天的網友也別氣了以後找美食資料去椰林找可能會比較好至少上面有幾個真正的饕客，比較不會踩到地雷 PTT...也就是看看最近有啥新店跑出來了 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Famished (我會要回來的:P) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Fri Aug 16 10:37:12 2002 看了這一系列的文章，似乎很多人認為PTT網友在美食板的誇大。其實我不這麼認為。食物的美味與否，本身就是很主觀的認定，再加上同類型飲食經驗的累積。很多時候，某甲覺得美味的，某乙確覺得難以下嚥，可是某丙確覺得普通。為什麼要用這麼嚴厲的字眼來批判網友呢? 網友們上來發表他們的食記，除了PTT幣之外，又沒有任何的酬庸。那麼為什麼他們願意把他們的心得放上來，給大家參考? 就像前文說的，店家派過來的。難道那麼多店家都派人過來發表心得嗎? 如果真的是這樣，去吃過覺得不好的就說不好就夠了，沒那個必要指責這個看板。對於一般上來發表文章的板友來說，是希望把他所品嘗到的美味與其他人分享，讓其他人在日後想去這樣類型的店時，可做為一種參考。其實這樣本來就是件對大家都有利的事，為什麼要被搞得烏煙瘴氣呢? 我真的不懂。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.58.153.152

→ doze:可是之前嫌棄木綿花的網友...好像被遺忘了推薦自:140.112.8.57 08/16

→ Timsteven:沒錯啊..我也覺得..好吃與否本來就很主觀推薦自:61.70.222.84 08/16

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: qturtle ( ~.. Σ⊙><....) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Fri Aug 16 14:30:17 2002 推呀!!! 我也覺得這種事... 本來每個人的喜好就不同了!!! 別人只是覺得自己發現好東西... 要和別人分享... 又沒強迫妳試... 發表文章的人絕無惡意... 卻被別人否定... 認為自己是在虎濫... 那心裡一定很難受吧!!! 這樣下去... 每個人推薦之前都要擔心被別人罵"誇大不實"... 誰還敢再提供資訊呢??? 那美食版又怎麼提供給需要資訊的人利用呢??? 就我自己的經驗... 我看了ptt美食版去吃過木棉花... 也試了曼哈頓... 真的因為期望過高... 所以有點小失望... 但這2家的東西我還是覺得很不錯... 如果不是因為抱著太大的期望... 而是無意中發現... 那我一定也會po上來跟大家分享... 畢竟木棉花的飲料和巧克力鍋及冰淇淋都令我挺滿意的... 而曼哈頓的炸雞和奶茶也真的很特別... 每個人的喜好真的不同... 我也承認自己對美食沒啥研究... 完全靠自己的感覺來斷定好壞... 今天別人只是把自己的經驗提出來供大家分享... 自己試過後不滿意當然也可以提出自己的經驗... 但對推薦的板友開火實在沒有必要吧!!! 更何況對於這個版!!! 自己對一家店不滿意... 應該不能怪罪於你得到資訊的地方吧!!! > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: winbond (冰點) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Sat Aug 17 16:42:02 2002 我是看了PTT美食版才去吃了阿部跟一番亭我也覺得好吃...或許我表達不出那種感覺如果不合你的口味那你以後大可以不去吃幹麻說啥上當或是被騙? 只有你喜歡吃的才是好吃? 一介弱女流又如何? 一堆女生食量也是很大的如何用這來評斷牢鍋是不是言過其實? 誰管你剛從哪邊回來喜歡說靠..靠背..或是屁..請去恨版講吧~~ 這邊不適合講這種話 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: SHANGOYANYI (ㄕㄍ一一-_-+) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Sat Aug 17 17:37:45 2002 恩....每個人覺得好不好吃的地方不太相同你覺得很油可是像我超愛吃皮的....就... 呵呵 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: hooligan (天線寶寶很不衛生....) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Sun Aug 18 11:20:49 2002 小弟上週依網路上介紹的地址前往一試，事後雖有些感想卻也還不到想上來一說的地步。不過看大家吵的這麼熱烈，實在忍不住來湊個熱鬧.... 第一：老板娘真的很親切，不過我要點大雞腿、棒棒腿的時候她都說要等，同時力勸我買雞排。不能讓客人吃到想吃的東西，服務再親切也徒然。第二：份量的確足夠。雞排就是把雞的翅膀、雞腿、脖子等去掉的雞身遠比可透光的豪大大雞排好的多。第三：口味方面見仁見智：我第一口覺得馬馬虎虎，可是再吃個兩口覺得略好一些，可能裹粉的香料比較特別。此外，雖然不會乾澀，但是究竟是雞汁還是雞油，各位可以自己試一試。最後：奶茶不算好喝....目前在台北喝過最好喝的奶茶是在士林夜市賣青草茶的店裡。另外聽說在中和華新街有好喝的緬甸奶茶...總結：比一般鹽酥雞略略好一點，但我個人是不覺得值得推薦。順道一提：在同安街有家格登炸雞的雞排不錯。是現點現裹粉現下鍋，而且裹的是濕粉。此外，我覺得目前頂呱呱各分店水準實在不一，（我還吃到一次隔夜的回鍋雞），不過，在南昌路夜市對面的頂呱呱常可以吃到新鮮剛炸好的炸雞腿。絕對比曼哈頓好吃.... 為了美食而活的各位，加油吧.... > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: littleesoo (抽煙會好過些嗎????) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Sun Aug 18 20:13:21 2002 東西好吃不好吃不都是個人主觀的感覺嗎至少我在po食記之前會先說"這是我個人主觀的意見" 如果每po一篇食記都要考慮每個人去嘗試之後的感想那我覺得我以後就不會把自己覺得好吃的東西寫出來跟大家分享了因為這樣壓力實在太大 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: mamawawa (應享受輕鬆成功) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Tue Aug 20 00:04:54 2002 我今天也去吃了誇張美食評論又來囉不過今天文筆不好請多包涵今天的情況是這樣我今天下午並不餓但是因為念不下書了所以就想跑去買所以我的肚子並不想接受一些油膩膩的東西接著騎了半小時的車到永和（上次太早去撲了個空）看見他開著攤子上零零星星的擺著已經炸好的雞排嗯嗯是二炸的雞排先扣分雖然我想應該是不想讓客人等但是二炸雞排通常比較油比較乾我並不喜歡吃走近攤子點了一個雞排一杯奶茶然後一看攤子裡面蠻亂的雖然有座位但是後面雜物一堆我不是很敢坐進去明明我點了餐但是男主人還是很沒精神的坐著不想動再扣分客人都來了還坐著一副無所謂的樣子並不是服務業的精神（好吧你要說我又開始搞日本那套評鑑方式了但是這就是為什麼我很喜歡在日本吃東西的原因）不過那個老闆娘倒是很熱情直誇自己的炸雞和奶茶很好吃做了十一年啥的一直介紹雞排、奶茶多好喝奶茶不加水啥的炸油有多乾淨還敢叫我看並且還偷偷的罵她老公說客人來了還呆呆坐著還不趕快去炸雞並且說最近網路上在介紹他們我就哈哈大笑我說沒錯我就是看網路才來吃的她一聽趕快解釋說上次有個同學說很油是因為廠商送錯炸粉了他們後來有把廠商退貨現在炸的不會再很油了哈哈我覺得很棒至少老闆娘很有想做美食熱情並且會對於顧客的意見加以改善所以扣的分又加回來雖然我覺得廠商送錯這個藉口可信度不高因為你自己炸了這麼久粉怎麼樣應該自己要最清楚呀而且炸出來之後就應該要自己吃吃看一般大飯店的主廚也都是會自己品嚐看看確定一下嗯嗯以後要改進炸好了以後我就拿著雞排坐到機車上吃我看了炸雞排以後我心裡第一個聲音是看起來蠻油的我真是不太想吃油膩的東西但是騎都騎來了買都買了嗚嗚但是吃了第一口好脆！蠻好吃的我當時想到的第一件事卻是這炸粉有古怪！！傳統式炸粉吃起來有台灣本土的味道但是這個味道真的很特別有一種奇特的清香我剛吃的時候就知道這個炸粉有機關我最喜歡吃種偷偷設的機關從這種小機關你就知道老闆有多用心恕我爆料我想應該是「薑末」吧！哈哈這個薑末在炸粉皮中隱約看的出來我剛開始還在猜到底是油蔥末薑末還是啥東西吃到最後蠻確定是薑末的不知道對不對說錯了還請各位大大指正吃起來真的很像有風吹過你的嘴巴把那些油膩吹走而且因為比例調的均勻所以吃的時候是有一口沒一口吃到薑末會覺得每一口的味道不太一樣不會吃一下就膩了很符合台灣人的口味我還覺得有點像薑絲炒雞丁的味道呢ㄏㄏ另外因為雞肉二炸所以肉乾了一點點但是鮮嫩度讚口感沒有21世紀炸雞的豆腐口感有咬勁而且雞肉醃的也有古怪但不知道是什麼有一種奇怪的香味和甜味可惜我功力不夠吃不出來是什麼東西因為炸粉的調配和薑末的輔助吃起來真的不油我連吃了兩片每一塊炸皮都吃的乾乾淨淨ㄏㄏ更可怕的是我到了買後一小時吃起來還是很脆老闆娘說了一句：「上次太油是因為太白粉的比率調錯了...」可見他的炸粉是太白粉調些什麼東西（那太白粉調錯了就會變的很油）但實在太脆了真的每一塊炸皮你都不想放過不會濕掉變軟不會冷掉以後油流出來還是一樣的乾爽酥脆鮮嫩的雞肉加上酥脆的炸皮口感真的讓我第一次連吃兩個炸雞排還不覺得噁心的這個「口感」難道是第四種武器嗎？真的是很詭異的炸粉另外他的薯條好吃他送我兩根吃我覺得很厲害因為如果真的好吃的話我下次就會買而我下次的確會買雖然一大塊的地瓜條但是整個外面因為裹了魔法炸粉所以真的很脆很奇怪裡面的地瓜鬆軟甘甜配上酥脆的咬勁更讓人不覺得飽足會很想一直咬跟頂呱呱的地瓜條比就好吃多了奶茶不錯喝啦不過沒到特別得不得了的地步哈哈自喻為美食家的我最喜歡去破解別人好吃的秘訣很喜歡炒翻天中所謂「神的舌頭」的境界如果被偷學走了那真的要跟老闆娘抱歉一下畢竟出來混也不能只會一招半式嘛但是我想魔法炸粉與神奇醃醬也不是隨隨便便就破解出來的ㄏㄏ不過我也順便爆料一下其他的炸雞好吃秘訣好了哈哈如果老闆娘有在看你再自己偷吧小鬥士他們的炸雞咬下去會有汁流下來其實那是在炸粉中沾奶油溶液所以遇高熱奶油微粒融化就變成了好吃的雞汁啦但是奶油溶液是什麼做的不知道就是活大餐廳的炸雞排用一種紅色的東西看起來很像辣椒皮但是吃起來不像加了那個東西的功用就跟薑末一樣去油膩不過不是清香是一種難以言喻的甜味男三宿舍前鹽酥雞（兩個老闆的）雞肉是特地挑的炸粉也是特製不知道是什麼但是他的機關是加了蒜末這個蒜末讓雞的甜味吃起來有一種辣而且是很有男子氣概的口味所以賣給男生正好男三宿舍前鹽酥雞的雞皮（一個老闆的）這一家的鹽酥雞普普但是他的雞皮好吃他一整塊不切先滷過再拿去炸結果整塊雞皮因為很大所以裡面是滷的香軟外面是炸的酥脆其實和曼哈頓炸雞的脆皮加嫩雞有異曲同工之妙（最近變難吃了因為他耍笨把雞皮切碎再炸結果變的爆油、顏色黑、沒有中間的香軟）最後如果要我排名他的炸雞的話我會排在頂呱呱炸雞塊（不是大的炸雞喔是小的）的下面一點點再來是肯德基、小鬥士（這兩間大概吃的有點膩但是如果說到不油的話曼哈頓的真的比起肯德基的好很多）再來才是粉味很重的麥當勞不錯吃值得在惡臭的汽機車廢氣與毒辣的陽光下騎一個小時來回的車程去買真是的在台大宿舍門口賣豈不皆大歡喜ㄏㄏ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.62.142

→ leafage:推~ 推薦自:61.222.25.210 08/20

→ monvan:推......讚推薦自:140.121.165.111 08/20

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ilovesumika (shawn) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Tue Aug 20 00:05:14 2002 好吧，從這些文章我大概知道：雞腿排難吃，雞排好吃。所以各位看到介紹某幾種美食好吃的文章，不要自作聰明的去點別的。比方說如果有人說某個攤子的雞排很好吃，可是你卻自作聰明的去買它的腿排，那這樣的話，踩到地雷也怨不得別人。 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: doze (風靈) 看板: Food 標題: Re: [心得] 永和的曼哈頓炸雞--PTT超唬爛時間: Tue Aug 20 08:49:59 2002 可是最剛開始的文章卻是剛好相反的喔最早是說雞腿排雖然比較貴可是比較好吃跟現在可是完全相反