推 arshess:難怪，有些加盟店的湯頭很淡，應該是有加水... >"< 12/17 17:29
我最近也接觸了一些三顧茅廬的加盟主
他們跟總部拿的乾料實在貴的嚇人
據說湯頭的成本佔了營業額的三成
食材部分大概佔兩成五
所以要店家多給些湯不如要他給些料
可能他們還比較願意吧
有個加盟店的老闆粗估了一下湯頭成本
5000cc 的湯居然乾料跟湯粉的成本就要超過 150 元
這還不包括瓦斯(可是湯要熬煮 18 小時)
可想而知那一匙湯的成本相當貴
有一次我去三顧茅廬要買他一碗湯
希望他用比較大的碗裝(大概 800cc左右的碗)
想用 100 元買 他們居然還不肯賣
我想你點這三樣東西 應該花費 60 元
他多加一匙湯可能就多損失 10 元成本
想加也很難給你多加
我還聽到一些加盟店的老闆抱怨
有些客人只買 20 元的東西 然後要湯加滿
他賣那一小碗根本就是賠錢的
所以了解他們的成本後 很難跟他們要湯要的下去
有些加盟店營業額雖然不低的
每天平均可以做超過一萬以上
可是賺的錢扣完管銷後自己只能領基本工資
甚至乾脆不做收起來的也大有人在
雖然他們的說法會讓你很不爽
可能你會認為他不會做生意
不過真的有時候體諒一下他們做生意的辛苦
真的覺得們的湯很好喝的話 付點錢請他多加點
我想大部分的店家應該都會幫你加
要不然覺得不值得 就不要去消費免得又受氣
※ 引述《imhimh ( )》之銘言：
: 餐廳名稱：滷味--三顧茅廬
: 地址： 中原大學/中原國小附近
: 電話：
: 事發經過：
: 今天晚上去點了ㄧ份蔬菜麵 ㄧ份冬粉 ㄧ份凍豆腐
: 雖然以前就吃過也知道它本來就比一般滷味貴 尤其在中原夜市這附近
: 我點的東西不多 但是因為東粉跟麵都是容易膨脹的東西 加上我想分開吃
: 所以我請店家幫我把麵另外裝 他就用塑膠袋幫我裝 我說ok~
: 而原本的冬粉跟凍豆腐 就用外帶小碗幫我裝起來...
: 重點來了~
: 要幫我裝麵時候 他給了我ㄧ些些湯 大概約半匙一口不到
: 我問老闆娘是否能再多給一小匙湯
: 老闆娘回說:不行!! 他們的東西不能這樣加湯 然後就說他們湯的成本很貴
: 批哩啪啦說了一串理由 更讓人想抱怨的是~ 連湯的成本一匙要十塊都敢說!!
: 我無奈苦笑的回說:你們東西也賣的比別人貴哩 難道加ㄧ小匙湯也不行嗎!! :)
: 我也沒奢望加湯了 因為心情整個不爽(心裡嘆氣:這老闆娘連做生意都不會)
: 我才想加ㄧ小匙湯 既然不行就算了 何必又批哩啪拉牽拖ㄧ堆理由
: 連十塊一匙湯都可以拿出來說 真的讓人很不爽!!
: 最後老闆娘是幫我加了一匙 應該是說ㄧ小匙!!
: 這樣的服務態度 真的讓人ooxx....
: 虧以前也買過好幾次 衝著ㄧ匙湯成本十塊錢這句話 我想我再也不會去買了!!
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