[心得] 溫州街的蘿蔔絲餅

[manest (～徵高雄暑期家教～)]

來到台大三年～

今兒個第一次去觀望

果真.....人潮多得可怕

下午四點去　竟然排了四十多分鐘才買到一個蘿蔔絲餅跟蛋餅


要是不好吃給我試試看！！！　　


給～～～～～我～～～～～試～～～～～試～～～～～～看！！！


咬了第一口蛋餅　很香～　

是什麼　對了　是脂肪的香氣

他的煎鍋中　油的確放得很多　

但是由於一直是大火狀態　所以餅的外皮不易吸油（甘油（台））


第二口再咬　已經開始膩了　

而且口味好重喔！！....有一點死鹹


蘿蔔絲餅也是　　味道好鹹～

而且...我覺得蘿蔔的口感沒有多好

雖說現在是夏季　但是既然敢拿出來賣就代表有他的品質在吧



言而總之：

我覺得花了四十分鐘去了解這麼一家店是值得的

但是花四十分鐘排隊吃這麼樣的蘿蔔絲餅就不值得了　　第一次～也是最後一次



另外....有幾點我實在想不透

老闆的兒子(煎餅手)穿的是短袖  　手臂上跟老闆一樣

滿是燙傷的痕跡　難道沒有任何方法可以改進　辛苦錢呀辛苦錢

排隊制度跟店面也有很多可以改善的

是不是他們比我聰明　

知道永遠保持現狀　才能維繫最多的顧客


是什麼力量帶來了他的好生意

媒體？口耳相傳？真材實料？.....wondering....唉




　
　

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◆ From: 140.112.244.189
※ 編輯: manest          來自: 140.112.244.189      (05/30 17:36)
→ kf:我覺得是因為比較慢 所以永遠在排隊
→ jackou:其實真ㄉ不錯吃...只是也沒那ㄇ誇張ㄅ
→ nonecare:沒吃過拉... @@   cc
→ Aunis:TVBS每次要採訪這家，老板都不讓他採訪
→ naughtygirl:我覺得很好吃啊~~尤其是籮蔔絲餅^^
→ chiop:那是老闆的女婿吧~!!
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作者: Capone (Capone) 看板: Food
標題: 小吃店介紹  系列九   溫州街蘿蔔絲餅
時間: Sun Nov  7 14:15:43 2004

地點：
台北市和平東路264號之三 （和平東路 及 溫州街口）

店名：
『溫州街』蘿蔔絲餅。

菜色：
蘿蔔絲餅 20元
蔥油（蛋）餅  15元 / 20元。
豆沙餅 20元。

營業時間
下午以後到晚上八九點左右。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




我發覺『小吃店介紹 系列X』還蠻受歡迎的，在PP所有發表過的文章裡，這系
列的點閱率明顯比其他文章要高得很多，這樣的結果，是我一開始寫文時所沒
有想到的。 真的是民以食為天，有好吃的資訊，大家都會有興趣。 題外話，
有時我會覺得後悔，當初把這系列文章的標題命名為『小吃店介紹』，感覺上
俗俗的，不過既然都已經到系列九了，就還是不要改變，繼續讓它系列下去吧。

我心目中可以列入小吃店系列來推薦的店家，算算至少還有四五間，還可以慢
慢寫。







對於『路邊攤等級的美味小吃』，我的追尋方式一向沒什麼原則，不會刻意去
找，因為這樣的嘗試，失敗的比率往往會很高。 所謂期待太深，失望的感覺也
越大。  經驗裡，會覺得好吃的攤子，大多是在不經意的狀況下發現的。 沒有
先入為主的想法，單純因為肚子餓的本能發現小吃，吃過之後著迷，然後會三
不五時來品嘗，或熱心點介紹給朋友同學去試試，得到好評，有虛榮感；他們不
喜歡，我也沒有辦法，反正個人口味不同，吃這件事本來就是沒有對錯也無法勉強。

結論是，『可遇不可求』才是我對於 追尋路邊攤美食 的生活態度。




像這次所推薦的溫州街蘿蔔絲餅，我已經吃了大概有五六年了吧。 之前怎麼發現的，
我已經忘了，反正絕不是拿著美食推薦雜誌去找到的， 單純是因為路邊經過，聞
到香味後，順手買了兩個吃吃看，眼睛一亮，覺得很好吃，就把這家店記下來了。

小小的店面，只賣三樣東西：蘿蔔絲餅、豆沙餅及蔥油餅（加不加蛋），如此而已。
 大約一坪多一點的攤子，窩在和平東路及溫州街口，牆上掛著牌子寫著『請排隊』
， 這就知道它的厲害啦。 一個沒什麼人去買的店家，不會掛出如此的招牌。 就是
因為生意好，很多人來買，自然而然會有排隊的需求出現。 所以，這個小攤，是有
它過人出處。


好吃在哪裡呢？ 如果要說的話，它的特點有兩項。 一是所有的餅都是用香香的油
炸，不是普通店家用煎的方式，溫州街這間店是用很多的熱油將蘿蔔絲或豆沙餅炸
的外表金黃酥脆，內裡熱燙鬆軟，不乾澀不咬口，好吃極了。 而蔥油餅的麵皮也經
過處理（我猜是燙麵），彈性十足，一下鍋，滋滋作響，香味四散，高溫的油將餅
皮炸的焦脆鼓漲，老饕通常還會加一顆蛋，在油的作用下，將餅蛋結合在一起，最
後再沾上店家特製醬油及辣椒達成和諧，同樣是美味一張！

第二點是，這家店的招牌『蘿蔔絲餅』餡料很特殊。 小心咬下這剛炸好的餅，餅中
竄出的是一股濃濃的蘿蔔絲湯，鮮甜而熱燙，薄薄的餅皮似乎包不住餡料，仔細一看
都是切成細長狀的白色蘿蔔絲在餅內，有一點軟但又帶著莖根類蔬菜特有的爽脆感，
蘿蔔香氣及甜美汁液充滿嘴裡，極度熱口但卻非常美味。 對了，吃這個東西，如果
在冬天裡會更加享受，因為熱騰騰的餅，還冒著煙呢，就著嘴，一口一口地吃，既
溫暖又擋口，誇張點說，你甚至會想喝啤酒！！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




今年三月份的Here雜誌，主題是台北傳說中的美食小吃 150家，然而，號稱特別增刊
的內容裡，並沒有介紹到這家餅店。  不過，在該文最後有兩頁所謂『老闆不願曝光
之 拒訪美食』推薦單元，裡面列的幾家店面，就包含了『溫州街蘿蔔絲餅』。

沒關係，Here做不到的，我在這裡補充完畢，也算還給它一個公道。






吃一個小攤子的餅，沒有什麼大道理可言，就是單純享受原始口腹之慾的滿足，如此
而已。


有句話說『肚子餓，是最大的廚師。』，簡單但卻一針見血。

可是，當肚子餓時，如果要吃的食物還需要很長的時間來準備，可能吃的人會先暈倒，
上面的話就得修正成『點滴，是最好的廚師』了。



當然不用這樣，台灣的路邊攤這麼多， 肚子餓時，隨手買個小吃來填口，花小錢有大
樂趣，以博樂透的心情來嘗試，其實很有意思哩！



照片請見網站
http://mypaper.pchome.com.tw/news/capone/

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◆ From: 218.34.213.113
推 elims:這一家在下班時間真的好多人
推 koreayee:真的很好吃！但小油...><
推 keygirl:早上六七點就開了  星期天休息
推 julianchou:超級好吃,但要選離峰時間去買,不然等很久
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作者: vivilu (weakness) 看板: Food
標題: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 16:01:20 2005


記得是昨天或前天

某台的新聞台  應該是三立

有報導一家羅蔔絲餅

在台北市  小小的一個攤子  也沒有店面

說還有人一次買100個的

畫面一直鍋子裡面正在煎(炸?)的蘿蔔絲餅

看起來好好吃喔^^"

畫面旁邊有附一張小小的地圖

但是因為小 & 停留很短  所以記的不是很完全

只知道在和平東路  或溫州街的巷子裡面

有人吃過嗎?  有確切的地址嗎? 謝謝^^

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◆ From: 61.59.223.167
推 andyshao:就在和平東路溫州街南側的街口啊...
→ andyshao:走過去就會看到,不可能會漏
推 WinterBear:溫州街&和平東路口 一家7-11的對面
推 MAFALDA:和平東路溫州街口 大安行政中心斜對面
推 adalilin:其實覺得，很普通，沒有非常好吃
推 peggy0312:是啊 開很久了 這1年才紅的 很怪
推 ped:之前每次經過都很多人，某天終於停車去買
→ ped:不過 一看到 超多油...算了 走人 所以 我也沒吃過
推 vivijoey:這家一直很紅耶 每次都好多人排隊 還可以啦
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作者: njiu3699 (氧氣) 看板: Food
標題: Re: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 17:48:13 2005


我覺得還好耶!

去買過兩次 每次看到平鍋上的"油"我都覺得好噁心唷

它的油加的很多 好像油炸蘿蔔絲餅

沒吃過的可以試試 不過 我買過兩次就不會再想去吃了耶

那家店..人超多!


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◆ From: 61.224.75.142
推 CAITSITH:光看就那麼油...實在沒動力買來吃@@"
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作者: pule (嘿!!come on  ~"~) 看板: Food
標題: Re: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 18:27:58 2005

上次朋友也特地帶我去吃  說很好吃

去到那邊下午5 6點 隊排得漫長的
大概有十幾二十個人吧  而且一次都買20個 40個 Orz...
(他是擺在路口的小攤子  很醒目!!)
我們只買了兩個  有一點點被晾在旁邊的感覺

我想是口味 不依樣
我同學買到之後直呼好吃
可是我絕得他裡面的蘿蔔根本沒炒透 沒入味
所以入口都是青菜沒煮熟的草腥味  ~"~
根本吃不完.......

剩下一半 回家要解決他的時候
發現紙袋被油浸濕了  XDDDD

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推 xyxyx2:我就是喜歡那種新鮮的蘿蔔絲啊!!
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作者: cears (希爾斯) 看板: Food
標題: Re: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 19:34:58 2005

這家店存在很久了...
我媽說他唸小學的時候就常常再吃  到現在還是念念不忘
每次回台北娘家都會叫我幫她買
有一次我們兩個一起去買
我媽還說老闆幾乎沒什麼變XD

至於口味方面...
餅皮的部分有人會覺得太油膩
我個人是覺得還好....
中間的羅蔔絲挺多的...
帶點清甜(尤其是冬天羅蔔好吃的時候)不會油膩
雖然沒有像我媽那麼喜歡 不過也還不錯:)


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※ 編輯: cears           來自: 218.170.122.17       (09/02 19:37)

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作者: maxf (想吃酸梅…) 看板: Food
標題: Re: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 19:38:38 2005

這家生意超級好，而且不分時段的，上下班時間更是恐怖
蘿蔔絲餅我反而沒什麼興趣
但是我覺得蛋餅超好吃
調味蔥加上蛋加上很Q的餅皮
我一次都買兩個才覺得够吃

只是這家真的很油很油
總覺得油一直在那邊回鍋很恐怖
很久才會去買一次
主要也是排隊排很長

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◆ From: 210.85.11.48
推 WinterBear:偶爾吃ㄧ次是可以啦...

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作者: powerpc (noway) 看板: Food
標題: Re: [請益] 新聞報導過的蘿蔔絲餅
時間: Fri Sep  2 23:05:22 2005


   我以前在文化推廣上班的時候...
   下午有時間出來晃一下的時候...
   倒是挺喜歡來這邊吃蘿蔔絲餅的...
   推薦的吃法是蘿蔔絲餅加蛋...還要加辣喔...
   一大享受...

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◆ From: 222.157.112.74