→ rrex:在我家附近耶!!^^~~ 推 140.112.245.79 09/29
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: TGBYHN (牽著嘟比去散步) 看板: Food
標題: 台南小吃
時間: Mon Nov 11 17:35:35 2002
上禮拜去台南吃了一些小吃 跟大家分享一下~
再發號肉粽
在民權路那邊 我吃的是一顆50最基本的 不過蠻大顆的 大約跟我的手合在一起一樣大
料多實在 糯米緊實度洽到其觸 不虧是百年老店 吃起來有小時候吃肉粽的味道:)
飲料我點的是桂花紅茶 一杯10元 很香喔 有紅茶的茶香 還有桂花露的花香 很優哩
我坐的座位旁邊掛吳宗憲的照片 我就邊吃邊看他^^:
小西腳碗稞
在一個小公園的旁邊 我跟朋友點了碗稞 浮水魚羹 極品紅茶 杏仁豆腐冰
碗稞混的不夠緊 吃起來還好
魚羹口感蠻細的 不過湯醋加的太多又不大碗 喝起來像在喝醋
極品紅茶很普通 不知道極品在哪裡
杏仁豆腐冰 杏仁豆腐沒啥杏仁味 下面的冰又沒加什麼糖水 整碗都沒啥味道
基本上不是很推薦 因為台南有很多地方碗稞 魚羹 冰 都比這裡好太多了
像莉莉水果店的冰啦(別忘了去旁邊的福記吃肉圓) 白北魚羹 碗稞很多家都很不賴
喜歡吃小吃的人 台南真的是一個天堂 物價又便宜
如果要找餐廳咖啡店 成大十八巷那有很多家不錯的店
有一家做香草料理的 上次點了個豬排套餐
超大一塊又入味 薰衣草迷迭香香草的味道都進去了
沒想到豬排也能做的如此人間美味 還花不到400圓
國境之南咖啡店很多藝文活動都在那邊舉辦 裡面擺了整套的春上村樹
上次點了一杯咖啡 老闆居然附了一塊cheese cake給我 後來還拿手工餅乾果凍送我
....ㄟ.... 真是很熱情的老闆阿:)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cgi0911 (因為無知所以渴望) 看板: Food
標題: Re: 台南小吃
時間: Mon Nov 11 17:55:12 2002
順道補充一下
要吃杏仁豆腐冰的話
我記得體育場那邊好像有一家…
魚羹的話
我更推薦小北夜市裡面的「上好魚羹」(後來不知有沒有改名)
他家的魚羹真正是現場手捏「浮水」出來的新鮮魚羹
湯頭清甜，而且料多得快要滿出來一樣
一碗四十感覺還蠻物超所值的
攤位應該在小北夜市的第一排，很好找
如果你對菜粽有興趣的話
特別推薦東門圓環(不是東門城)的圓環菜粽
他家的菜粽沾甜醬油跟花生粉
可以再加一點甜辣醬
非常地好吃
放涼了也很Q
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cornsoup (星空下的小人兒) 看板: Food
標題: 台南好棒喔
時間: Fri Jan 31 10:52:35 2003
剛從台南回來...覺得台南好棒喔!
其中一個原因
當然就是..."台南府城美食囉"..
台南畢竟還是南部嘛!!
東西當然比較便宜囉~~
台南的小北夜市(流動攤販的那個)...逛過以後絕對永難忘懷!!
東西種類真的多到到難以想像
有賣現做的手捲(蔬菜10元..菜很多)、生魚片壽司(種類多多多..便宜到不行...)
很多很多的大小麵包蛋糕(種類數量抵過3家麵包店...仍然便宜)
烤玉米...一隻只要35...台北要50以上ㄝ...
廣島燒啦章魚燒啦..
糖炸芋頭蕃薯...蜜餞..碳烤...鹽酥雞..
豬排...關東煮..魯味...水果...
還有很多台灣傳統餅乾
反正各式甜鹹大菜點心應有盡有..且便宜~~
還有一些台南傳統當地小吃...
像安平豆花(有檸檬口味..但我愛紅豆..一碗20...2/1後變25)
度小月擔仔麵(好吃但貴)
台南棺材板、蒸肉丸(比炸的好)、土魠魚羹(我沒吃到但我同學說魚很大又好吃)..
台南蝦捲、蝦餅、鱔魚麵...
台南當地小吃真的很有味道喔...
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: MaryJ (fall...) 看板: Food
標題: ㄇㄨㄚˇ ㄐㄧˊ
時間: Sun Oct 27 16:09:19 2002
我吃過一家很好吃的ㄇㄨㄚˇ ㄐㄧˊ
是台南買的
叫ㄇㄨㄚˇ ㄐㄧˊ叔叔
在各大夜市
會出沒
有大概10種口味吧~ 奶酥的超好吃
還有芝麻 紅豆 綠豆 巧克力 抹茶 胚芽 花生 芋頭和一個我忘掉了...
一盒16個
才100塊
下次你們有朋友要從台南回來的
可以請他們帶一盒^^
台南真是好地方
我愛台南的寬敞的路還有好大好大的夜市:)
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (我今天有乖), 看板: Food
標 題: Re: 請問台南的小吃.....
發信站: 陽光沙灘 (Sat Mar 28 11:05:30 1998)
轉信站: Ptt!warp.m1.ntu!sob
※ 引述《[email protected] (人生得意需盡歡)》之銘言：
: 我覺得台南的小吃....
: 首推吐魠魚羹....真的是好棒說!!!!
: 有沒有網友知道哪一家最好吃......介紹介紹吧!!!!
在民族路二段 新光三越旁邊 往上海商銀那個方向
約二十公尺 就有一家 "真正吐魠"
是我知道最正統的一家 (有上書籍報紙過)
在公園路437巷巷口對面也有一家
據說兩家是兄弟..
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: chrysler (我愛我的爆爆頭~) 看板: Food
標題: Re: 請問台南的小吃.....
時間: Sun Apr 19 09:40:06 1998
※ 引述《bluetear (晒太陽的小貓咪)》之銘言：
: 還有.....
: “蒸“的肉圓、芋粿、棺材板、............
那個安平的蝦卷真是超棒的啦~~~~
好好吃ㄛ~~~ 是很有料的蝦卷喲~~
它的乾麵也很好吃說~~~
福記肉圓也很棒ㄛ~~~
蒸起來的口感QQ的~~~~
旁邊一家冰店的水果冰也不錯~~~
棺材板我覺得不好吃耶~~~
是不是沒找到正宗的店啊?
大家推薦一下吧!
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bad (期待再放假咧...........) 看板: Food
標題: Re: 請問台南的小吃.....
時間: Sun Apr 19 21:05:18 1998
※ 引述《sni (孤獨可以寂寞自由)》之銘言：
: ※ 引述《chrysler (我愛我的爆爆頭~)》之銘言：
: : 福記肉圓也很棒ㄛ~~~
: 嗯.....對ㄚ....福記肉圓超好吃的......
: 而且我覺得它的湯也很好喝喔.....
: 至於旁邊那家冰店叫莉莉冰果室....
: 也是超好吃的喔.......
: 大家去台南一定要吃喔......
其實我要說的並不是傳統小吃,而適現在台南非常流行的飲料----波霸奶茶
大家或許覺得奇怪,這不是很久以前就流行的嗎？
但是,現在再靠近台南火車站的青年路上.全部的飲料都是十元
你可以叫"波霸奶茶加揶果",或是"阿華田加波霸揶果"
或是咖啡加波霸.....反正由你點,只要你點得出來
都只要十元,買五杯再送一杯,連燒仙草也十元咧....
料多實在,有薏仁,紅豆,綠豆,粉圓,花生......
可能是因為競爭太激烈了吧？？
所以現在台南的波霸如果還賣20圓,可能生意就會差了點喔！！！
上次同學從台北來台南玩,每天都帶他們去買咧
我要是回台南也會去買來喝咧....
濃濃的奶香,QQ的波霸.......嗯~~~~~好喝又便宜喔！
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (不怕沒人來愛我疼我), 看板: Food
標 題: Re: 請問台南的小吃.....
發信站: 陽光沙灘 (Sat Apr 25 13:44:34 1998)
轉信站: Ptt!warp.m1.ntu!sob
我覺得台南的"花枝意麵"也不錯吃喲!
位於東區東門路二段456號的嘉諾PIZZA店也非常好吃,
本人覺的比必x客、達x樂的還要好吃,且有許多優惠...
現在一張超值卡優惠10元(原價100元),可買大送大、
買小送小...敝人在下我極力推薦!
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Hsmall (我生氣了 \___/+) 看板: Food
標題: Re: 請問台南火車站附近的美食???
時間: Thu May 17 03:10:22 2001
※ 引述《sorrowful (時間靜止.......)》之銘言：
: 請問一下喔 台南火車站附近有什麼好吃的呢???
: 我有看過精華區了 可是因為對台南路名不熟...
: 所以不知道哪些是火車站附近的...
: 麻煩大家推薦一下囉...
: 恩 大概以火車站為起點 走路二十分鐘左右內能到的地方喔...
: 謝謝謝謝.....
走路20分鐘嗎......
那範圍可不小唷
從後站出來的話 走到成大那 或是向右轉走到東門路都沒問題
這樣的話 波哥 三皇三家 長春藤 轉角 成大附近好吃的東西都在你範圍內^^
前站的話 一出來對面就是台南大飯店
斜45度的中山路 可以走到新光三越 FOCUS那
也可以沿北門路走到東門圓環那
那一帶的咖啡簡餐店超級多 像IZZY等等
民族路接近新光三越那 有紅燒魚土魠魚羹 超級好吃的
不過如果要吃著名 特別的小吃
還是有車比較方便唷......
中山路 成功路
民族路 \ |
| \ |
| 有個圓環
北門路 [前]
__________________________________火車站____________________________
[後]
|
|
大學路
勝利路 ____________|
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (小G仔), 看板: Food
標 題: Re: 請問台南火車站附近的美食???
發信站: 不良牛牧場 (Sat May 19 22:10:38 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
※ 引述《[email protected] (時間靜止.......)》之銘言：
: 請問一下喔 台南火車站附近有什麼好吃的呢???
: 我有看過精華區了 可是因為對台南路名不熟...
我是不知道精華區提供了些什麼啦
不過火車站附近的話想吃到台南地方小吃頗難
: 所以不知道哪些是火車站附近的...
: 麻煩大家推薦一下囉...
: 恩 大概以火車站為起點 走路二十分鐘左右內能到的地方喔....
北門路的府成魯味
民生綠園南門路口的雅生園─花生奶不錯喝
中正路頭的度小月(這間才是正老店)~~如果你腳程快的話
開山路友誠蝦仁肉圓~~but和度小月方向不同
......其實真的不要想用走的吃到太多東西
因為有的有名的東東 ex.安平周氏蝦捲
用走的一個小時左右吧!
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ykin (又悶又熱~ 討厭啦) 看板: Food
標題: Re: 請問台南火車站附近的美食???
時間: Mon May 21 01:48:05 2001
: 如果你想吃小吃 還是騎機車吧 因為火車站那邊沒啥小吃
沒錯沒錯~~
我覺得如果是火車站附近的話應該是沒什麼特別的美食
雖然它後面是成大 再過去一點是南一中
但要說有台南特色的美食 那兒應該是沒有吧
大部份都是一些吃"粗俗"的(大碗便宜能填飽肚子的)
育樂街那有些便當店不錯吃 珍奶便宜一點點 鹹酥雞也不錯
魯味也四五家 各有特色
但我想千里迢迢跑來吃這些好像不太划算吧....
要我推薦的話 安平的豆花(要吃到老牌的喔) 周氏蝦卷都算特產
只是安平交通沒那麼便利~
再來鍋燒意麵也可以吃吃 這在台南是很普遍的食物
在台北卻幾乎絕跡
鱔魚意麵也別有風味 師大夜市那好像有一家 不過太貴了
還有度小月 我個人覺得還可以 沒有多好吃 又貴的很
不過這在台北也是很少見的 去吃吃增廣見聞也好
棺材板好像也是著名台南小吃 不過士林夜市就有在賣了
個人覺得已經很好吃了 不用到台南去了
蚵仔煎士林夜市也有賣 但我覺得士林的蚵仔煎賣5元我都不想吃
台南的比較大 也比較好吃 尤其是安平古堡那邊的
因為靠海 蚵仔又大又新鮮 吃起來就比較好吃
要知道海產類的東西是越新鮮越好吃的呀~
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (懶貓), 看板: Food
標 題: Re: 台南小吃哪裡找?
發信站: 陽光沙灘 (Mon Jul 23 16:19:12 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!sob
※ 引述《[email protected] (王力宏)》之銘言：
: ※ 引述《[email protected] (我要賺錢)》之銘言：
: : 我發現其實到台南也不知去哪吃說~~
: : 而且我覺得小北也so soㄋㄟ~~請大家推薦一下喔W
: ㄜ 我台南的同學說小北夜市不好吃耶~~
: 他們自己都不會去吃的~~~
: 至於要去哪吃啥的話應該板上會有很多資訊吧~~
: 我推鑑一家"真正"紅燒吐魠魚羹~~ 在新光三越旁邊~~
: 讚!!!
在孔廟附近...
旁邊有福記肉圓...莉莉水果店...
孔廟附近還有延平郡王祠...
往延平俊王祠的附近靠東門圓環的路上...
那一帶有進福鱔魚意麵...(炒腰花也不錯吃~不過蠻貴的~)
隔壁有聽說很好吃的菜粽...
(這點我不清楚...因為我不吃菜粽)
靠近圓環還有當歸鴨什麼的...不過好像晚上才有...
(以上可以順便逛一下古蹟吃一點東西~:PP)
中山國中對面有一家我個人很喜歡的粽子...
青年路上的小巷子裡有很好吃很好吃的虱目魚湯...
不過那要一早去才有得吃...而且是在小巷子裡...^^;
以上是中區一帶的小吃...大部分都還算是蠻集中的...
另外推薦一下南門路上有很多家餐飲店...
好比說迦南...
還有樹林街(?忘了~不太確定~^^;)上的小荳荳...
鍋燒意麵不錯...
另外安平的豆花和蝦捲也很有名...在西區...
這得跑遠一點...不過期機車倒還算蠻方便...
其實台南的小吃很多都是小小的店...位在小小巷子裡...
要有知道門路的人帶你去才吃得到啦~
小北夜市只是通通大集合...方便你能嚐嚐看...
真正好吃的得要找一下...
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (嗚嗚~成績太爛了), 看板: Food
標 題: Re: 台南小吃哪裡找?
發信站: 不良牛牧場 (Mon Jul 23 20:43:25 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
永福路底 赤崁樓對面 的武廟
下午4點多以後都有一攤賣肉圓的攤子
它們的肉圓皮非常的Q
保證一吃上癮
> -------------------------------------------------------------------------- <
發信人: [email protected] (唷呼~~~), 看板: Food
標 題: Re: 台南小吃哪裡找?
發信站: 不良牛牧場 (Mon Jul 23 23:09:46 2001)
轉信站: Ptt!warpnews!SimFarm
: 比較容易吃到真的好吃又便宜的小吃唷........
: 善化鱔魚意麵..安平周氏蝦卷...不錯喔...
其實啊..我覺得有另一家的蝦捲也很好吃..
在成功國小對面的菜市場裡面..下午才開..
個人覺得比周氏還要好吃..而且不用跑那麼遠...
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ketone (ketone) 看板: Food
標題: Re: 台南小吃哪裡找?
時間: Tue Jul 24 01:32:03 2001
※ 引述《[email protected] (嗚嗚~成績太爛了)》之銘言：
: 永福路底 赤崁樓對面 的武廟
: 下午4點多以後都有一攤賣肉圓的攤子
: 它們的肉圓皮非常的Q
: 保證一吃上癮
時間應是下午2點後就有在賣了.有時若是假日,可能4點多就快賣完了..
來台南的人可去吃吃看,是蒸的肉圓...真的很好吃喔..個人認為比
福記好吃,,,,:)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 台南小吃哪裡找?
時間: Tue Jul 24 08:35:01 2001
※ 引述《[email protected] (我要賺錢)》之銘言：
: 我發現其實到台南也不知去哪吃說~~
: 而且我覺得小北也so soㄋㄟ~~請大家推薦一下喔W
我上次回台灣的時候 在台南住了兩個禮拜
早上醒來 就想想 今天要吃什麼 然後騎著機車去吃
餐廳 評分 價錢
成大綠豆湯 好 20 *薏仁湯很香濃
墮落街香雞排 好 35 *外脆汁多肉厚
府城滷味 尚可 貴 * 退步, 切工隨便
第一家鹽酥雞 好 about 100 * 味道特別 /東寧路裕豐街
小南老蘇本店 好 55 * 雞腿排骨不裹粉 但味道偏甜
小南老蘇分店 差 40
牛肉肉燥飯 好 30
清祺素食 尚可 貴
太陽城牛奶霜 好 35
中山路魚丸湯 好 80/綜合湯 *不要喝湯水
廟口香腸熟肉 尚可 不便宜 *粉腸不錯
進福炒鱔魚府前店 不怎樣 60 *烏醋過多
城邊炒鱔魚 好 70
大菜市土魠魚羹 好 35
木櫥滷味 ?? 不便宜 *滷得滿入味的 但怎麼有點酸
三皇三家 尚可 180/小火鍋 *除了義大利麵以外都 ok
鄭記碗稞 尚可 25
富盛號碗稞 好 25 *比鄭記有味道 但是肥肉多
阿龍意麵 好 30
永祺蝦仁肉圓 尚可 40 *太久沒吃 沒比較
這只是這次回台灣吃的喔 想起來再補上
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mairu (我愛小又) 看板: Food
標題: Re: 請問台南的虱目魚粥?
時間: Sun Nov 4 22:19:36 2001
再安平有一家鹹粥是我住在台南二十年很推薦的一家喔
雖然我從沒吃過別家:P
早餐吃這個 真的有很幸福的感覺
地點在安平路和安北路交叉口
不過應該只有早上
再路邊 衛生不是很好啦:P
另外 誰可以告訴我 台大附近哪有好吃的鱔魚意面呢
我好想念台南的 阿鐵鱔魚喔
鱔魚好好吃 一次吃三碗都不會滿足耶
地點在某個圓環 突然忘了路名:P
還有台南的土拖魚羹都很好吃喔
小乾麵也比全台北我吃過的都好吃 烏烏 好想念
雖然我住在安平 可是安平蝦捲都沒有上面這幾樣來的美味:)
但是安平豆花 也是我從小吃到大的呢
小時後他還是手推車的在路上賣時
我在家都會引領盼望著他推到我家巷口
台北還沒找到那麼好吃的豆花
再附註 但仔麵真的不用吃
一點也不怎樣
但是小巷子從小吃的好滋味 最吸引人阿
呵呵 好像離題了呢
ㄟ突然又想到在民生和金華路口的烤鴨 是我吃過最棒的烤鴨了喔
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: vsss (亦步亦趨) 看板: Food
標題: Re: 請問台南的虱目魚粥?
時間: Fri Nov 2 06:38:55 2001
: 地點在開元路跟長榮路交界三角窗
: 後面是烤鴨店。
~~~~~~~ 這家烤鴨 讚
他的甜麵醬很棒
吃完粥可以順便去吃烤鴨 ^^
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: wynnie (暖暖的1999第一個凌晨) 看板: Food
標題: 特別的小吃
時間: Wed Jan 6 00:37:10 1999
一般人來到台南會先去吃一些書上介紹的
鼎邊剉 鱔魚意麵 蝦仁肉圓...等等的東西
我來介紹一個比較不一樣的
在台南市
長榮路上靠近東寧路的附近
(在Pizza Hut附近)
的7-11前面有一家"自製旗魚黑輪"
很特別喔.....
黑輪裡面有包蛋...口味很特殊
還有一些奇奇怪怪老闆自家做的黑輪系列產品
口味不錯......
旗魚黑輪有炸的和煮的兩種....
炸的比較好吃(香香酥酥的)
另外老闆還會包湯給你
湯喝起來的味道很像味增湯
大家可以去試試.........
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: p18108.ts.ncku.
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: DAMONN (有夢最美==肉魯) 看板: Food
標題: 台南府城小吃--春捲 蚵仔煎 當歸鴨
時間: Thu Apr 5 22:26:44 2001
| |
| 民 |
| |
| 族 |
========================= =====================
<--往中正路 國 華 街 往成功路-->
========================= =====================
亞 金 | 路 |
當 德 | |
當 春 | 往 |
歸 捲 | 赤 |
鴨 | 崁 |
| 樓 |
| ↓ |
金德春捲和亞當當歸鴨就在旁邊而已，走不到十步路就到了。
金德春捲：
一個春捲30元，包的東西有蛋皮 蝦子 皇帝豆 高麗菜 豆干 五花肉 香菜
，唯一的缺點就是他有包五花肉，不過因為老闆人很好，所以跟老闆講一下
說你不要五花肉，老闆就會幫你重包一個，經過這家店時，都很多人，不過
不用等多久，因為要是人多的時候就會有四個人幫忙一起包，速度很快。
這家春捲吃起來蠻好吃的，跟自己包的不太一樣，因為他是用高麗菜，普
通家裡在包都是用豆芽菜，包好後還有放進去煎一下，所以外表看起來一部
份焦焦的大概就因為這樣，所以吃起來有一股香味，蠻特別的。
亞當當歸鴨：
這家店是我無意中看到電視介紹，所以就跑去吃，吃了過後果然很不錯，
所以介紹給大家吃吃看。
這一家鴨肉處理的真的很棒，吃起來很嫩，當歸湯也有中藥的味道，看電
視聽到老闆介紹說：他們的湯不是用粉調的，所以喝起來特別香郁，一份40
元，且麵線有點少。
他的乾米血真的很棒，一份30元，份量很多，且上面還有嫩薑絲還有豆芽
菜，特別的是還有豆芽菜，且他的米血是用鴨血做的，吃起來果然特別軟，
一小塊米血加上薑絲和豆芽菜和醬油膏和辣豆瓣醬一起入口，真是很棒的享
受。雞肉飯也很好吃，一碗20元，大碗的才30元且很大。
--
※ 發信站: 批踢踢(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: h173.s195.ts32.hinet.net
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: RoxanneLi (恰成年) 看板: Food
標題: 幫幫忙~台南食物地圖(東區)
時間: Thu Jul 7 20:47:16 2005
其實只是剛剛有人問我"yum"在哪裡
一時興起就畫成這樣了
有沒有人要指正 補齊的?
這裡的台南資訊本來就比較少 歡迎幫忙噢
│光│
│明│
│街 小南排骨飯
──────────┘ □─────
←往林森路(成大自強校區) 東和路
───┐ ┌────┐ ┌─────┐
│ □ORO東安店 │ │
│ │ │ │ 維琪媽媽拉麵店
─┬─┘ └────┘ △全家 □─┘
後│
甲│ 東平路
─┴─┐ ┌────┐ ┌─────┐
│東│ │怡│ │東
│安│ │東│ │興
───┘路└────┘路└─────┘路
凱旋路
───┐ ┌────┐ ┌─────┐ ┌□───┐東┌────┐
│ │ │ │□巴洛克 │ │公羽家 │光│ X │
│ │ │ │ │ │ ┌──┤路│ X │
│ └────┘ □yum-□綠色法蘭絲 │東光│ │ 紡 │
赤崁│ ┌────┐ ┌─────┐ │ │國小│ │ 織 │
擔仔│ │ │ │ │ │ └──┤ │ 廠 │
麵□│ │ │ │ 大使海鮮□ │ │ │ (廢) │
───┘ └────┘ └─────┘ └────┘ └────┘
東寧路
────────────────────────□□──△
富府 俗
士城 俗
拉豆 的
麵花 賣
庄
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Doco ((14)多口漿) 看板: Food
標題: [食記] 府城美食二日遊
時間: Tue Dec 28 20:47:38 2004
利用耶誕佳節去台南玩，其中一大目的就是去享受便宜物美的台南小吃，
這些店家的資訊有些是網上看到的、還有台南的在地朋友推薦的，
在此也要先感謝food版幫了我許多忙 :P
這次共吃了14間店、近30樣食物，
我們的交通工具是摩托車，才能如此趴趴走，
以下所列是兩人份的食物(食量中等的男女各一隻)，
大多都只點一樣然後分著吃，少數是點了兩樣，算起來很便宜。
像25日我們猛吃了十幾樣東西，平均一人只花兩百出頭，
隔天吃比較少，有些單價較高，但一人也不過250元左右。
插個題，第二天晚餐本來要去小北夜市的，
去之前就聽說他盛況早不如當年，
五點多經過時有點訝異，店家很少，且有點老舊，所以打消了念頭。
其中最難忘的是台南的早餐店啊，因為我很愛吃早餐店的食物，
但常常賴床，又沒有吃宵夜的習慣，成大附近的早餐店能當做晚餐來吃真好 +_+
以下介紹為時間順：
=================================================================
12/24
鴻達臭豆腐：
南一中旁邊，最近好像要搬家了，
臭豆腐(大) 50 - 外皮蠻脆的，口味ok，推薦。
大腸麵線(小) 35 - 味道普通，料還不少
12/25
勝利大學路交叉口紅豆餅：
鹹味 / 紅豆 / 奶油 5 - 鹹的加了胡椒粉，太辣了 +_+ 裡面是包菜
紅豆和奶油都頗不錯，外皮有點脆又軟，好吃
公園口八寶冰：
台南市公園南路1號 06-2244615
搭配行程 - 中山公園
八寶冰 25 - 料頗多的，各種不同的料加起來口感不錯，甜度也適中。
這間是老店，東西都很便宜，一碗才25，
另外有賣麵茶粉，我買了小包的40回家試喝。
周氏蝦捲：
台南市安平區安平路125號 06-2292618
搭配行程 - 安平區古蹟 (安平古堡、億載金城等)
這間是分店，很大，共有三層，下午兩點還一堆人在排隊。
基本上是便宜，座位還頗舒適，然後味道還不錯。
蝦捲(兩條) 40 - 外皮頗脆，口感不錯，蝦味其實不太重，味道偏清淡。
魚羹麵 35 - 魚的味道頗重，整體也偏清淡。
同記安平豆花：
台南市安平區安北路433號 06-3915385
搭配行程 - 安平區古蹟 (安平古堡、億載金城等)
這間的人潮真是有夠誇張的。
明明地處偏遠，不知道是哪兒冒出那麼多顧客，真難以想像。
純豆花 25 - 豆花本身味道還頗濃的，糖水有點過甜，吃起來頗普通。
檸檬豆花 25 - 對我來說有點酸，若不喜歡太甜的口味，可以試試這種。
土魠魚羹：
在下面的金得春捲右側幾間店面
搭配行程 - 永樂市場食之旅
在永樂市場裡面，店名忘了。
應該只是普通的小店吧，但蠻推薦的。
土魠魚羹(小) 35 - 土魠魚和湯的顏色偏黑，味道不錯。
金得春捲：
台南市民族路三段19號(永樂市場街口) 06-2285397
搭配行程 - 永樂市場食之旅
五十年老店。(台南的老店真的超多！)
春捲 30 - 有很多料可以任選，料蠻豐富的，像豬肉、蝦仁、高麗菜、韭菜等等。
口味不是很重，但很少吃得到那麼多料的春捲，口感還不錯。
勝利早餐店：
勝利路上
這間在成大附近是非常有名，雖然有人說不知他在有名啥。
選擇很多樣化，且晚餐時段開到隔天早上九點。
豬肉蛋餅 35 - 很可怕！蛋餅裡面夾漢堡肉，配上很細的高麗菜絲加美乃滋。
切塊之後還能在盤中排成兩排，份量超多。
培根蛋餅 25 - 雖然口味很普通，但份量是台北的一倍半耶。
豆漿 10 - 一大碗。加蛋的話6元。但是他加蛋是直接把蛋打進去，
所以蛋都融在裡面了。我習慣是吃煮一下出現蛋花的。
燒餅油條 22 - 油條超油！我沒吃過用那麼多油下去炸的油條。
不過頗好吃的耶。若配上清淡的燒餅口味就剛剛好。
12/26
度小月擔仔麵：
台南市中正路16號(舊市議會正對面) 06-2231744
搭配行程 - 台文館
這間據說是全台擔仔麵發源店。
店面設計得很時髦，煮麵台很低，應該是仿古的吧。
價錢蠻高的，說實在並不是很合我的口味，就當做是吃經驗值的吧。
擔仔麵 50 - 頗小碗的。和一般吃的其實不太一樣，有加黑醋，
米粉 50 - 口味同上。
五味綜合拼盤 130 - 涼拌耳絲、雞心、雞胗、鵪鶉蛋、海帶。一盤份量不多。
說明是寫著用中藥滷汁製成，爽口不油膩。
是頗爽口的沒錯啦，但我覺得滷汁味道還好而已，雖然很特別，
也不太吃得出中藥味。有放豆豉、蒜泥可搭配。
莉莉水果店：
台南市府前路一段201號 06-2227522
搭配行程 - 孔廟
這間雖然叫做水果店，但大家都是來吃冰的 :P
紅豆布丁牛奶冰 50 - 一去就發現有人單點布丁，所以我猜想他的布丁應該頗不錯。
一盤冰的份量並不多，上面鋪著煮得恰到好處的紅豆、
淋上煉乳，再加上一個布丁。
布丁似乎是自家做的，很香濃好吃，兩三下就吃完了這盤冰。
福記肉圓：
台南市府前路一段215號 06-2157157
搭配行程 - 孔廟
這間本不在預定行程內，是無意經過發現他生意非常好，所以決定嘗嘗看。
肉圓 32 - 一份是兩小顆。皮頗Q的，肉也頗香。
旁邊有清湯可取用，可加芹菜及香菜。
吃肉圓配上清湯，感覺很不錯。
正台南黑豆漿大王：
勝利路上，勝利早餐店左側
內用的話白豆漿可無限續杯。
煎餃(7顆) 30 - 煎起來放一段時間有了，口味普通，餡料也普通。
燒肉蛋餅 + 豆漿 40 - 這是搭配餐，原價分別是35及10元。
燒肉蛋餅用的不是漢堡肉，是照燒豬肉。一樣是加高麗菜絲。
我覺得整體味道沒有勝利來得香，菜絲也粗很多，
而且蛋餅的製作技術沒有勝利好，一夾就全散開了。
紅豆餅：
紅豆 / 奶油 5 - 忍不住又去吃了昨日的紅豆餅。
今日仔細看了一下口味，共有：
奇異果、蘋果、鹹味、紅豆、花生、芋泥。
前兩種頗奇特的，可惜賣完了。
這次買了之後過十分鐘才吃，皮已經有點軟掉了。
建議大家紅豆餅一定要現買現吃啊！
新府城滷味：
勝利路上，勝利早餐店右側
這間店在成大附近算生意很好的。
滷味 125 - 單價忘了，一大盤，大略有(以下皆一份)：高麗菜、金針菇、豆芽菜、
凍豆腐、豆皮、丸子等。
他們的滷味不太油膩，但對我來說略鹹(所以很想喝水)，
至於香味，我覺得還ok就是了，不是非常難以忘懷(就是蠻普通)。
比較特別的是豆芽菜(是一小包喔，份量不少)，會在上面灑一些肉燥，
吃起來就像一般店裡吃到的燙青菜的口味。
12/27
庭園早餐：
這間在成大附近18巷裡面，走進去之後靠左，
用鐵架搭起來、半開放式的空間。朋友推薦的。
豆漿 10 - 嗯，還不錯。
蛋餅 15 - 這裡只有普通蛋餅，份量和一般的差不多，煎得比較焦一點，
吃起來有點像蔥油餅的感覺，蠻好吃的。
包子 10 - 我沒吃，聽說頗不錯的。
饅頭夾蛋 15 - 蛋煎得適度，頗柔軟。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.232.84
推 brighten:臭豆腐讚......臭豆腐....應該是叫宏達 140.116.132.105 12/28
→ brighten:根台南一間重考班同名 140.116.132.105 12/28
推 ljcf:是鴻達 140.116.120.81 12/28
推 Doco:謝謝，我改一下:D 140.112.232.84 12/28
→ Zatarra:不過那個魯味我覺得頗難吃 140.119.193.2 12/28
※ 編輯: Doco 來自: 140.112.232.84 (12/29 00:21)
推 CAITSITH:勝利早餐店的蔥餅才是最好吃的 218.166.212.90 12/29
推 oldouch:小北夜市你可能去到觀光小北夜市了.... 61.228.174.168 12/29
推 touchout:去勝利早點怎麼能錯過蔥餅呢? 218.160.26.239 12/29
推 maverick007:台南最好吃的臭豆腐該是金食堂吧 211.72.201.44 12/29
→ maverick007:好吃到爆漿，便宜到趴下，改天再寫食記 211.72.201.44 12/29
推 Cutefox:庭園早餐是各好地方..要喝"豆漿紅茶"啦 140.112.23.92 12/29
推 Doco:以上謝謝，我正後悔沒吃蔥餅>_< 140.112.232.84 12/29
→ Doco:每個人看完都和我說"妳怎麼沒吃蔥餅啊!":( 140.112.232.84 12/29
→ Doco:庭園感覺很親切，下次我還要去台南吃早餐! 140.112.232.84 12/29
推 sagaf:紅豆餅推康樂街的，根本就不能比呀 218.163.19.249 12/29
推 sagaf:台南"市"最好吃的臭豆腐該是金食堂吧 218.163.19.249 12/29
→ sagaf:台南"縣"最好吃的臭豆腐在新營 218.163.19.249 12/29
→ sagaf:黑豆漿這家店在成大很"有名"，black 218.163.19.249 12/29
→ sagaf:魯味─五妃街的就很不錯了 218.163.19.249 12/29
推 iceangel:勝利早餐店的"蔥油餅"也是一絕啊!!!! 218.175.39.51 12/29
推 HALAMA:真的是錯過勝利的大蔥餅了... 220.137.69.181 01/04
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: Re: [食記] 府城美食二日遊
時間: Wed Dec 29 22:19:20 2004
※ 引述《keepstudying (keepstudying)》之銘言：
: 剛好利用Doco的文章 在他去的一些地方補充一些我認為好吃的小吃
: 我是道地的台南人喔...
我也是在地的喔，不過Doco寫的我倒是很多都沒吃過，食性不同 ：P
引用的文字我稍微編排一下，不然越來越長了~
: : 公園口八寶冰： 台南市公園南路1號 06-2244615 搭配行程 - 中山公園
: 到了中山公園附近 可以去吃阿憨鹹粥喔
: 吃完再到鴨母寮菜市場 就可以買到松村燻鴨翅
: 菜市場那一家才是松村最早的發源地喔
阿憨鹹粥真的不錯，裡頭有很多的虱目魚肉，完全沒有魚刺
一碗鹹粥配一條油條剛剛好，不過我通常一碗吃不夠，都會搶我隔壁的那碗吃 -_-;
敢吃虱目魚腸的人，可以點盤吃吃看，魚腸因為保存不易，所以通常只能在產地吃到
不過太晚去就沒了，這可是老饕的最愛
: : 周氏蝦捲：台南市安平區安平路125號 06-2292618
: 說實在的...台南人反而不是很喜歡吃周氏蝦捲
: 倒是附近有一些魚丸湯或蚵仔煎可以去吃 好像叫做天從伯魚丸湯
: 蚵仔煎則是在古堡附近 我都忘記名字了...@_@""
回台南時我也不愛吃周氏蝦捲，有同學來玩時才會帶去吃
現場吃覺得還好，但很怪的，買生蝦捲回家自己炸還比較好吃
一個同學把生蝦捲帶回彰化家當年菜，收到不少好評
: : 土魠魚羹：在下面的金得春捲右側幾間店面 搭配行程 - 永樂市場食之旅
: 到永樂市場 一定要去嚐嚐『阿松割包』 就在你吃的土魠魚羹對面
: 超棒~~超推薦他們的割包跟湯 另外...這附近有些東西不錯吃
: 像不餓門廣東粥(不知道搬了沒？） 月津鹹粥、阿鐵炒鱔魚（都在圓環）
: 武廟肉圓、清珍鴨肉羹、白北魚羹、冬瓜茶（都在武廟附近）
: 民族路上有幾家『牛肉湯』很不賴
: Sorry...我知道有一家壽司店..但我的口味不推薦這家
保安市場那邊也有家土魠魚羹，忘記是阿川還是阿鳳了
附近還有家虱目魚羹，過去這兩家是兄弟開的，現在不知道有沒換人做
這兩家歷史悠久，我從兩三歲開始吃，吃到舊保安市場拆了，到現在味道還是沒什麼變
而且很便宜，一碗35元，虱目魚羹40元
我習慣夏天吃虱目魚羹（清爽）、冬天吃土魠魚羹（冬天土魠肥美）
可惜沒辦法帶到外縣市
土拖魚羹對面有家全生小吃店，近來也蠻出名的，我是覺得還好
不過可以點碗綜合丸湯喝喝看
附近路口也有家好吃的烤玉米，醬料用的不錯，經常一堆人排隊
不過很硬的玉米比較少，我覺得有點不太過癮
: : 12/26
: : 度小月擔仔麵：
: : 台南市中正路16號(舊市議會正對面) 06-2231744 搭配行程 - 台文館
: 這家好像真的是最老的店 但...如同蝦捲 台南人好像也不太吃擔仔麵...
: 倒是永福路上有一家 PS Jazz的餐廳 這家是現場演唱的餐廳 我倒是很推薦唷
: 還有永福路跟友愛街交叉口的仙草茶也很棒~~ 當然西門路上那幾家也都很棒喔~~
我沒吃過擔仔麵 ^^;
因為食性的關係，從來沒想過要去吃擔仔麵
但它是台南代表性的小吃，蠻多人會去吃
: : 莉莉水果店：台南市府前路一段201號 06-2227522
: 這家是我小學同學他家開的喔
: 他們的招牌應該是水果冰吧~~從小吃到大...不錯
: 不過要吃冰..我還有一個推薦 就在這附近..有一家小豆豆跟迦南
: 他們有一種『美的冰』..50～55元 超級大的冰...也是很棒~~
: 你的文章中提到布丁 台灣各地很多家冰果店的布丁都來自於台南的銀波
: 銀波布丁大概是在地台南人才會知道的店 位置在西門路與府前路交叉口附近
: 他的布丁超級好吃~~~
我去莉莉也都點水果冰、一個布丁，或香蕉冰
它的特色較大塊的粗冰和糖漿，近來為了符合潮流，似乎也有了半糖、少糖之類
那個"爛布丁"真的很好吃，尤其是那層焦糖漿
迦南水果店的"美的冰"，上面有很多種醬，顏色很漂亮，女孩子應該很喜歡
但吃太慢的話，所有美美的醬都會混在一起 ^^;
小豆豆跟迦南的鍋燒意麵很好吃，意麵跟外縣市的不一樣，泡越久湯越有味道
一大碗50元
: : 福記肉圓：
: : 台南市府前路一段215號 06-2157157 說實在的..我國小讀忠義 國中讀建興
: 你就知道我跟這家的淵源有多深 從以往一份12元吃到現在一份28還是30??
: 我覺得他的皮一直在變厚 雖然裡面的料一樣很好吃 且醬也很不錯
: 但總有不如過往的感覺 到南部一定要吃清蒸的肉園
: 東門圓環附近建國戲院對面有一家不錯吃 開山路也有一家友誠蝦仁肉園也不錯
: 前面也有講到武廟的也不錯~~
: 到東門圓環 一定要去吃『三好一公道』當歸鴨 跟附近的菜粽<--忘記名字了...@_@""
圓環菜粽嗎？我也忘記名字，只知道要去那邊吃 :P
台南人早餐會吃菜粽、肉粽、碗粿配味增湯，外縣市會覺得有點怪
不過已經從小吃慣了，現在來了花蓮，還真不習慣
台南人早上也會吃牛肉湯或羊肉湯，西門圓環那家有個曾家羊肉
（曾家吧？我被花蓮的曾記、曾家、曾師傅、老曾記給搞混了 @@）
羊舌頭很好吃，要一大早去吃，我通常十點去就關門了 /_\
我也是幾乎從會走路起開始吃福記肉圓，以前都是爺爺付錢
我好像也是從一份16元開始吃，現在好像36左右了？
我家住中國城附近，爺爺都會帶我們去孔廟，我們偷爬去忠義國小玩，爺爺去泡茶聊天
回家前去吃福記肉丸，偶爾去吃莉莉水果冰
我也覺得福記的皮默默的變厚了，雖然還是蠻好吃的
醬很對味，大骨清湯輕輕如水但熬的很有味道
不過幾乎每年都漲兩元，漲太兇了
: : 新府城滷味：
: : 勝利路上，勝利早餐店右側 這間店在成大附近算生意很好的。
: 成大附近從N年前開始流行這種魯味攤
: 忘記補充說明了..剛講到我國中讀建興 高中讀南一中...研究所讀成大
: 你也知道我對這附近也是很深的淵源了..@_@""
: 這附近是以魯味開成店面的大概有三四家 只是那一家魯味好吃??其實見仁見智
: 從你走的路而言...
: 其實還有很多可以去吃 但大部分的人都非住在台南 能夠在短時間內吃這麼多東西
: 我也非常佩服你了~~下次要來可以多問問有沒有在地台南人
: 有台南人的朋友帶你們走的話 應該會嚐到更多很不賴的東西喔~~~
在地的帶路，都可以吃到比較好吃的東西，不過有的店因為太有歷史了
大概會有人不太敢吃 ^^;
我曾經為了在短時間帶同學到處吃，吃到胃痙攣，後來吐出來才舒服一點
但是都吐掉了，好可惜喔
最好是多花幾天留在台南吃，每個東西都吃一點就好了，不要為了好吃而多吃
補充幾個地方；
青草茶、蓮藕茶：西門圓環那裡，有新鮮蓮藕熬成的蓮藕茶
比白河賣的蓮藕粉泡的蓮藕茶好喝太多
青草茶有薄荷味，清涼解渴，但它和連藕茶都一樣有點甜 :P
冬瓜茶：在赤崁樓附近，是老店，最近又出名了起來
檸檬冬瓜珍珠很好喝
清珍鴨肉羹：料多味美，在赤崁樓附近。冬瓜茶也在附近
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.209.115
※ 編輯: TobbyGirl 來自: 61.231.209.115 (12/30 00:11)
推 TobbyGirl:我修到誰的推文了嗎 @@ 歹勢 61.231.209.115 12/30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: keepstudying (keepstudying) 看板: Food
標題: Re: [食記] 府城美食二日遊
時間: Wed Dec 29 22:38:37 2004
: 剛剛找到網頁，
: http://inpo.demons.to/
: 已經沒看到長方形盒子的布丁了，
: 不確定我的印象對不對...
: 我讀高雄市鹽埕國小，
: 有沒有人的記憶中，有和我一樣的布丁 :P
Doco印象中國小吃到的銀波布丁
長方形盒子的布丁
就是這家銀波布丁
這家布丁做 a long long long time了
根據我小時候到現在的回憶
恐怕這家店已經開超過20年以上了
有網友問到『大和路』在那裡?
說真的..那是一條非常小的巷子
我也從不記路名
不過我提示一下
台南有家照相館很出名
在府前路往安平方向 過西門路的左手邊
就在那家照相館對面的巷子內
就可以找到銀波布丁~~
我上次去買...1個12元
甚至可以買到剛出爐的喔~~
**********************************************
剛查了一下網路
這家很出名的照相館叫『久必大』
（老台南應該都知道這家店）
銀波布丁就在這家店對面的巷子內
***********************************************
因為每次都有網友問我銀波布丁的位置
so....利用時間將該店的位置稍微畫一下
圖中的OO就是久必大照相館(中華黃頁網頁查到的地址 府前路2段27號 )
圖中的XX就是銀波布丁 (中華黃頁網頁查到的地址 府前路2段40巷24號
電話 06-2274747 )
由於圖中那條「專賣衣服的小巷子」並不好找
我建議你到那附近或久必大之後
問一下當地人「銀波布丁」的位置
| 府 |
| 前 |
------------------ 路 -----------
西 門 路
------------------ -----------
| |
| |
| |O
XX | |O
----------------- -----------
專賣衣服的小巷子
----------------- -----------
| 往 |
| 安 |
| 平 |
| 方 |
向
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.230.154
※ 編輯: keepstudying 來自: 218.175.230.154 (12/29 22:48)
※ 編輯: keepstudying 來自: 140.120.102.46 (04/11 10:19)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: pppaaa (pppaaa) 看板: Food
標題: [情報] 吃遊府城 尋訪古早味
時間: Fri Apr 29 23:42:30 2005
吃遊府城 尋訪古早味
2005年04月29日
http://0rz.net/f30jT
--------------------------------------------------
古早美味甜食地圖
連得堂
台南市崇安街54號
06-2258429
07：00~18：00
不定休
無名豆花
台南市北忠街176號
06-224-1474
09：00~21：00
不定休
畫糖
周一至周五周遊在台南市各國小門邊
周六、日在赤崁樓正對面騎樓
0915559721
11：00（六、日10：00）~18：00
不定休
碰糖
赤崁樓正對面騎樓
0931129057
09：00~17：30
周一休
------------------------------
報導╱譚華齡 攝影╱翁玉信 葉仁傑
鴨母寮老街技傳3代 雞蛋煎餅 薄脆味香
「要訂20包？可能要到明年喔！」我站在店門口聽老闆娘接電話，不禁覺得真是離譜，
買幾包餅乾要等1年？
可是，等我在店裡待上1小時，看著他們做，這才明白：等，絕對有理由，也確實值得。
3代以來，「連得堂」的煎餅都維持著傳統做法，招牌的雞蛋口味滴水不加，
只用麵粉、蛋、奶油和鮮奶。老闆說：「說給同業聽沒人相信，因為要烤乾，
10斤鮮奶做出來不到2兩，別人根本不肯下這種成本。」
但因為不惜重本，「連得堂」的煎餅蛋香和麵香都特濃，咬下時滿嘴餅香，口感又夠實，沈甸甸的，咬勁一流。
不惜重本 煎功了得
調製麵糊外，煎的功夫更是關鍵，全靠眼明手快。
對老闆來說，在爐前坐下、點著爐火，就是一場馬拉松的開始。
爐上是像夜市「雞蛋糕」的烤台，一圈6台，一起手就得不停地下麵糊、翻轉、挑餅，他甚至說，如果沒有人換手，連廁所都沒法上。
我站在他面前30分鐘，他的手幾乎沒有1秒是停的，光看都覺得酸，但他還說：「現在用瓦斯爐火候好控制多了，以前燒木炭，一不小心整排餅都會焦。」而雞蛋、味噌、芝麻、海苔，每種口味的調配法和煎法還略有不同，真是吃者容易做者難。
11個小時只做百來包
老闆娘說，他們兩人馬不停蹄地做，每天工作11個小時，1天也只能做100多包，因此訂單已排到明年，尤其芝麻和海苔的口味，更是得等12個月以上。不過還好她告訴我個走後門的撇步，如果你親自到店裡跑一趟，那麼每人可以買2包餅，1包雞蛋、1包味噌；如果在現場待久一點，老闆也會請你吃幾片剛起鍋煎好的餅，算是見面禮。
「做這個很辛苦，孩子也都有自己的事業，大概就只能做到我們倆做不動為止了吧！」老闆娘笑笑地說，語氣不慍不火，卻讓人聽得出一點惆悵，「吃得到我們的煎餅，算是有福氣的。」
我咬下一口餅，讓它慢慢軟化在嘴裡，仔細地品嘗著這消失中的傳統美味，享受一下這難得的福氣。
「我們連海苔粉都很講究，只用日本進口的呢！」老闆娘不無驕傲地說。
位在鴨母寮老街的「連得堂」，不僅保留著老式建築，更保留著古早味。
做芝麻和海苔煎餅難度更高，得用長柄小杓舀起定量麵糊，蘸上料 ，快速放上煎盤。
30元∕包
味噌煎餅薄脆帶鹹香，咬的喀滋聲非常誘人。煎時是煎整片，趁還沒定形前對摺剪開成長條。
赤崁樓邊 全台僅存
絕技畫糖 假日遊嘗細膩
「20年前我跟老師學這技術時，他要我不可再傳別人，當時學了，有繼續再做的，大概也只剩下我1個了。」蘇光祥燒著糖，隨口說著，語氣中免不了地流露出一絲驕傲。
蘇光祥的畫糖車上，插著10來支早上新畫好的糖偶，尤其一些彎翹的尾翼細節都很漂亮，讓人不禁佩服他是如何用一支鈍筆畫來。「我小時候就喜歡畫畫，學過正統的素描，也學過刻印。」他說，因緣際會學了畫糖，反倒成了他半生的職業。
中午一下課，國小學生全圍了過來，買畫糖的挑挑選選，一下決定不了哪支才好。
30元∕支
畫糖大多是動物或人偶，平常車上插的是小尺寸；中型以上得要訂做。
下筆修邊都要快
糖要畫得好，首先要燒好糖，太熱，糖全黑了；過冷，糖流動得厲害，也畫不成，要把糖燒到有如火山熔岩的濃度，倒上鋼板後趁熱下筆。「要怎麼畫也得先想好，下筆、修邊都要快，慢了糖一凝固，就動不了了。」不只畫的動作慢不得，畫好的糖偶要剷起來也得拿捏時間，太快，形全跑了；太慢，糖一脆，糖偶就要斷手斷腳。蘇光祥說，當年學藝，他也花了整整1年，才抓住訣竅。
嚴格說來，畫糖的精巧美麗遠勝於好吃，但把一支糖偶放進嘴裡，不僅糖片薄而脆，條紋理路劃過舌間的特殊口感，一樣讓人難以忘懷。
這幾支畫糖器具跟隨蘇光祥已有20年，而且是他親手所做，因此用來才能襯手順意。
蘇光祥行動不便，但騎著這台特製的「畫糖車」遊走各地畫糖，他筆下的世界卻比誰都大。
20元∕個
膨鬆像蛋糕的碰糖，咬起來盡是糖味，細細含著倒有些木炭香味。
赤崁樓邊 小爐現做
炭燒碰糖 老城邊飄焦香
民國50年代，經濟環境不好，能吃到用糖做成的點心已是莫大的享受，而「碰糖」正是那個時代的產物，不少5、6年級生都還有印象，小時候，露天野台戲旁，偶爾會有人賣這個，拍碎了大夥兒一起吃，特別香甜。
碰糖的材料就只有糖，10斤的二號砂糖配上1.5斤的紅糖，再加上一點點水，卻可以做成一大堆像朵花又像糕點的糖點心，靠的便是技巧。
「碰糖說來簡單，做的時候手腳卻要快，有些上了年紀的老人家看到我做都說，我也會做，就是碰不起來。」60歲的陳阿珠說。
她說，要碰得好得有幾個訣竅，除了煮的時候要抓好稠度，「火溫也很重要。」因此她堅持用木炭，而且一邊燒一邊搧，「如果是慢火就不會有焦糖的效果了。」也因為這樣，她的碰糖除了開花開得均勻漂亮，吃來還帶點炭香。
煮的時候費神，碰的時候更要專注，糖一離火、撒上小蘇打，立刻就要快速攪拌。我們拍的頭一個碰糖，就因為陳阿珠跟我們解說，耽誤了2秒，便發不起來了。「這碰糖失敗率很高，就連我天天做，大概10個裡也會失敗1個。」她說。
「其實這不是什麼了不起的東西。」堅持不給我們拍到她本尊的陳阿珠說，「又熱又麻煩，只是，等我們這一輩死了，大概就沒人會做了。」
她的語氣裡帶點感慨，手卻沒停下來。汗從她額頭汨汨地冒出，又一朵糖花從她手裡綻開，我靜靜地看著、嗅著糖香，卻什麼話也說不上來。
Step1
舀起2湯匙的糖粉倒進大湯杓裡，加進不到1匙少量水，晃勻放在炭上燒。
Step2
邊燒糖邊搧火且邊攪拌，避免燒焦，直到糖稠勻到像蜜一般。
Step3
離火，撒上少許小蘇打粉，馬上以筷子快速攪拌。
Step4
中間有膨起便不可再拌正中，要攪拌四周，待糖漸膨起，將筷子挪至中央緩緩抽起，就會開出美麗糖花。
老街小巷 50年如一
無名豆花 吹彈欲破嫩又滑
從連得堂的巷子走出來，沒50公尺處的一攤騎樓下的小小豆花車，又是一堅持原味、令人著迷的甜品小吃：豆花。
這個沒有店名的豆花店，名聲不若「安平豆花」響亮，實力卻與之伯仲。
黃豆碩大硬水煮
豆花伯做豆花很講究，挑的黃豆要碩大飽滿，浸水一晚上後才煮，而且還一定要用硬水。煮成豆漿後要多過濾一次，然後仔細地混勻石灰、蕃薯粉，他說：「要是混不好，就做不成豆漿了。」因為這樣，他的豆花每天只做2桶，大概是60碗的量，來晚了也吃不著。
豆花伯的豆花以細嫩出名，就是因為質地太嫩，用豆花杓舀起來時，很難邊角光滑，就像小女孩的臉，稍微被硬點的金屬碰到就會刮紅一塊。
再加上古早味的紅糖水，一傢伙就滑進肚子裡，香甜的味道卻會留在嘴裡喉間，持久不散。
豆花伯說：「我從年輕做豆花、賣豆花到老，以前是挑擔子賣，後來推車；等到連車都推不動，才在家門口擺攤。」一味豆花，就這樣甜了半世紀府城人的嘴。
我們邊吃，他邊收拾著做豆花的各色器具說：「現在做豆花，得拜師才學得會囉！」只是不知他的言下之意，願不願意把這秘技外傳呢？
花生豆花 25元
加的不是熬煮過的軟花生，而是硬花生，對襯著嫩極的豆花，別有一番滋味。
豆花伯早年推著這木車沿街叫賣，現在定點在門口，就成了不需名字的店招牌。
豆花伯說：「煮融了後，還要多滾15分，這樣才好吃。」
豆花伯的豆花要經過2層過濾。
豆花伯陳吉城已經賣了50年豆花。
自行以老薑熬煮的薑汁濃純夠味，而且不經過濾，還帶點薑渣。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.21.6