Re: [問題]汀州路上的酉源燒肉和萩澤燒肉?

[EQandIQ (EQandIQ)]

※ 引述《beegirl (我是氣球公主)》之銘言：
: ※ 引述《satirical (結果還是沒唸書...)》之銘言：
: : 簡單的說呢
: : 我個人認為猶源根本就是一家除了燒烤以外其他東西都挺好吃的店
: : 尤其是湯跟熱炒類....強烈推薦!!
: : 可這畢竟是一家燒烤店
: : 肉沒醃過  烤起來又乾得跟什麼一樣
: ︿︿︿︿︿
: 基本上....
: 我是覺得啦....
: 通常老本都會把不新鮮的肉拿去醃....
: 這樣比較不容易壞阿....
: 所以........
: : 不及格不及格!!!!!!!!!!



^^
我是酉源的老闆

讓我來回答你們的問題吧
我店裡的肉是沒有醃過  在出菜時肉有淋上韓式的水果醬汁
而我們店裡的肉完全都沒有在經過木瓜素或蘇打處理
所以肉會吸入水果醬汁的顏色
我也知有有上網批評我店裡的肉顏色醜
肉質不好
但我在此宣示   我店裡所有用的肉品質都是最好的
先由牛肉說起   我們都是用上等沙朗牛肉
在來豬肉   有人說太油
我們用的也是帶些油花的上等梅花豬肉
在來牛小排
它是從王品牛排上等牛小排切割下來的
所以不像其他燒肉店所用的牛小排正正方方的
羊小排也是澳洲進口的
雕魚下巴是日本進口的
白蝦是南美進口的
為了客人我們常更換菜色
使客人有新鮮感
麥茶無糖是為了客人解油膩感的
如果不為客人著想我們店裡大可用有糖的飲料
或者是色素果汁阿
便宜客人又容易飽  我不是賺更多嗎
給各位一點小小的建議
下次不管在哪家店吃燒肉  請記得
肉類用大火   肉放下去後   不要一直翻
等一會  肉表面出現血水後在翻面
以此類推  翻個4次在可食用
海鮮類用中火   蔬菜類用小火
盡量不要把不同種類的食材一起烤
這是給各位客人的建議
在此多謝各位的批評語指教
謝謝


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作者: EQandIQ (EQandIQ) 站內: Food
標題: [情報] 酉源公館店換名字了
時間: Wed Jun 18 00:39:55 2003

酉源公館店自6月1日起正式更名為上元無煙燒肉
消費價格:午餐  199   時間:11:30-14:30
         晚餐  259   時間:17:30-21:00
         宵夜  199   時間:21:00-23:00
         簡餐   99   時間:全天供應
正餐消費均加收一成服務費

本店因開店週年及更名  即日起至7月底打九折
飲料 啤酒買2送1
一次消費滿2000元送VIP卡憑卡打九折
壽星生日當天用餐憑卡免費  生日聚餐同行者九折   無期限

本店供應位置為140位  可供團體聚餐及包場

上元無煙燒肉(酉源公館)在此謝謝各位舊雨新知一年來的愛護
我們也誠摯希望各位提供本店改進的地方
本店一定會接受改進
謝謝

在此更謝謝偉大的站長指導  在此再大聲的說聲謝謝
有沒有聽到啊
啊.....抱歉  這是用看的不是用聽的     謝謝大家看完這篇  謝謝


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作者: EQandIQ (EQandIQ) 站內: Food
標題: [情報]上元無煙燒肉
時間: Wed Jul 30 02:18:25 2003

本店的前身為酉源公館店
6月正式更名為上元無煙燒肉
價格也做的調降  午餐199 晚餐259 假日全天259
以上均加收一成服務費
菜色也有更動  是半自助式
何謂半自助式
就是吧檯上自行取用  下列菜色為點用

海鮮靚鍋  酸辣泡菜鍋  香辣豆腐鍋

單骨牛小排 牛沙朗 羊小排 豬小排 豬梅花

大腸頭 雞翅 草蝦 生蠔 蟹腳

柳葉魚 秋刀魚 白旗魚

日月貝 扇貝 花枝 魚下巴

蛤蜊絲瓜 茭白筍 奶油金針菇 奶油玉米

芒果冰  紅豆牛奶冰

以上請向服務生點用  接可以續點
飲料 咖啡 冰棒  冰淇淋 沙拉 小菜...請自行取用
店內唯一需付費的只有罐裝汽水和啤酒
現在也是買2送1
店內供應座位為140位  歡迎迎新 同學會來此舉辦
電話為02-23652742    謝謝


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作者: cellray (象棋好遜) 看板: Food
標題: Re: [建議] 公館的大澤無煙燒肉
時間: Wed Nov 12 22:34:03 2003


  吃燒肉可以去上元試試看，
  他的肉類都蠻新鮮的，還有不錯的五花肉和菲力牛排。
  而且海鮮料理都不錯喔^^.......
  鍋類就推薦泡菜鍋，
  還有不知道到底為什麼每間燒肉店都好像一定要有的拔絲地瓜，
  （可能是長壽帶起的風氣^^"，但是的確不錯吃）
  有很香的牛角麵包，還有少見的一瓶一瓶玻璃瓶的可口可樂和芬達。

  最喜歡的是，
  他們的服務態度超好，
  你有意見還可以跟會上版看文的老闆娘反映喔！
  特別的是，燒肉店找不到幾間在你離開時還會一堆人大喊：謝謝光臨的
  這大概只在7-11或王品比較容易看見吧。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.142.87
→ sunthorpe:好想去朝聖一下>_<，考完試再衝去吃^^
→ ginshop:上元中午多少蕞憎199?259?
→ chihlingchen:中午259 星期一我才和男友去吃過
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作者: alexdelpiero (連呼吸都是多餘的動作) 看板: Food
標題: Re: [建議] 公館的大澤無煙燒肉(離題上元)
時間: Wed Nov 12 22:59:16 2003


        是我和朋友運氣比較...不好嗎？

        上禮拜六與兩位好友去上元吃晚餐

        大概能點的在一開始都先點了吧

        結果服務生漏了很多海鮮沒上

        應該說除了鮮蚵和蝦子以外的海鮮都沒上

        我們有提醒過服務生也是愛理不搭的說晚點就來

        我以為是想等我們桌上的肉都烤完

        （那時我們第一次叫的東西已經吃的差不多嚕）

        結果等了好久終於忍不住的問應該是老闆娘的人

        這時候卻不到三分鐘就來

        不過肉的部分還真的不錯唯有對金針菇稍有怨念

        小小的一包比起其他店來很少很少裡頭的奶油也少

        烤到後來金針菇不知是過熟乾了還是未熟的狀態

        或許是我們的運氣真的不好

        改天再去看看吧

        一間店要試三次以上才知道到底好不好



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◆ From: 218.166.51.231
※ 編輯: alexdelpiero    來自: 218.166.51.231       (11/12 23:03)
→ dontspeak:你好寬宏大量哦，我都是一次定生死說…
→ alexdelpiero:第一次不好或許是運氣不好
→ alexdelpiero:第二次不好或許這間店真的不合我的嘴巴
→ alexdelpiero:第三次不好 抱歉 身邊的人都不會去了^^||
→ alanes:一次定生死....哪來這麼多錢跟它耗
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作者: cellray (象棋好遜) 看板: Food
標題: Re: [建議] 公館的大澤無煙燒肉(離題上元)
時間: Wed Nov 12 23:57:08 2003

          金針菇是我的最愛^^"........這是我少數已經吃飽還能吃的下的東西。
          的確很小包，不過烤起來很香，我覺得你可能烤太久ㄌ，
          所以我一次點都叫他拿四份過來。哈哈.....
          肉真的不錯，牛小排也很香^^
          烤香菇也超香，還有蛤利絲瓜喔......

          對服務態度不好的店，哼哼，我都是一試定生死，
          除非他東西真的很好吃，哈哈......^^...............

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◆ From: 61.59.142.87

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作者: newstranger ( 陌生人) 看板: Food
標題: Re: [建議] 公館的大澤無煙燒肉(離題上元)
時間: Fri Nov 14 00:51:29 2003



太巧了吧？

我大概11月初去的

難道我的運氣也不好嗎？？？？

我和我女友去的......

工讀生好像國中生的樣子？又不專業

也沒告訴我們有「沙拉吧」，還是我們要去上廁所才發現的

還有許許多多的東些也沒解說，沒說旁邊有沙拉油可用 等等...

而且服務完就幾個站在那邊聊天，我們要叫東西還要過去「請」他們過來！！

而且最令我不爽的就是每次要幫我們換「錫箔紙」都把錫箔紙焦黑的渣渣

掉在我們「新鮮」的食物裡，或是飲料裡，不專業的態度讓我吃的非常的不爽

我也是看了版上的人說好吃我才去吃的，食物是覺得普通，但是小弟我再也不會

去第二次了。


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◆ From: 203.67.154.184
→ EQandIQ:抱歉.員工的服務態度我會再加強
→ EQandIQ:沒讓您吃的很滿意再度向您抱歉
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作者: chihlingchen (小崙) 看板: Food
標題: Re: [建議] 公館的大澤無煙燒肉(離題上元)
時間: Fri Nov 14 03:26:03 2003

禮拜一我和男友去吃　我是不會覺得服務不好^^
我們１１點２０分左右到　他１１點半開門　所以我們先進去坐著
食用過程　服務生服務都挺不錯的　會主動過來換錫箔紙　
我們吃完一輪就會過來幫我們點餐　大概是那天人少　所以服務周到吧
我們一直吃到下午１點半左右　因為慢慢吃　就吃了很多很久　那時不覺得撐
可是那天晚上一點餓的感覺都沒有　晚餐只是意思意思吃一點東西而已
大腸頭。蝦子。燒烤肉類。香菇。絲瓜是我覺得好吃的　冰淇淋也不錯
我們離開時　還拿走了一根冰棒
後來我耍笨　忘了把鑰匙帶走　走到大約要上天橋時　服務生追過來把鑰匙拿給我
我男友還說　他怎麼知道我們往這個方向走呢XD　我是覺得服務還不錯啦^^

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◆ From: 140.112.192.4
→ moow:上天橋?? 那很遠了吧-.- 服務太好了吧-_-
→ EQandIQ:沒有讓您吃的很滿意再度向您抱歉
→ snowbabe:沿著冰棒滴在地上的痕跡.......
→ chinghyuan:對不起我是要推下一篇
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作者: truely (真的好愛妳) 看板: Food
標題: [食記] 上元無煙碳烤
時間: Fri Aug 22 22:50:07 2003

今天是高中同學會......
本來是想要去吃長壽公館店的，
但是在價位的考量之下，
想說"一樣是燒肉嘛......"，
所以就決定來這家吃了。

位置的話，
就是綠屋冰店那條巷子再走進去一點，
詳細地址跟電話看精華區吧。

這家店的烤肉分為兩部分，
有一個吧台上面放了可以拿來烤的食材，包括：
牛肉 豬肉 雞肉 咖哩雞肉 豬血糕 魚板 甜不辣 雞胗 青菜數種
好像還有一些別的，我記得不太全。
另外可以跟他點來烤的東西有：
牛小排 沙朗牛排 小羊排 豬小排 豬五花 蟹腳 蝦子 花枝 生蠔
扇貝 日月蛤 奶油金針菇 奶油玉米 筊白筍 海鮮鍋 泡菜鍋 麻辣豆腐鍋

另外有一個生菜台，
上面就是一些基本的生菜沙拉該有的配料。
點心台，
上面有可頌麵包、吐司、雜糧麵包、西瓜、香瓜、茶凍、咖啡凍，
十分平常。
飲料有柳橙色素水、葡萄色素水、咖啡機一台。
另有兩桶冰淇淋以及許多枝仔冰，
另外每桌附送紅豆牛奶冰或芒果牛奶冰二選一。

基本上這家的特色就是他的醬汁不重，
不會感覺整頓飯好像都在吃醬，味道都一樣，
但是在食材不錯的情況下，
可供調理的調味料不足，
只是有很多的沾醬......
感覺很像在戶外自己買肉來烤的那種感覺，
只是排煙設備不錯。

而且幾乎沒有什麼熟食可以吃，
所以會感覺在烤肉的時候，
除了一直翻肉好像沒有別的事可以做，
烤好一下就吃掉了，
吃的有點累 ^^|||

anyway，
以199加一成的價位來說，
還算是可以接受的一家店啦，
只是要叫我再吃一次的話就不必了......

若是想要吃原味無醬烤肉的人可以一試 :)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.217.205.76

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作者: HCTL (愛你喔￾N￾N￾N￾ ￾N) 看板: Food
標題: [心得] 推薦公館上元無煙燒肉
時間: Mon Oct  6 01:01:50 2003

今天看了精華區的推薦  就想說去吃看看
果然地點不是很好找  它在東南亞戲院旁邊的巷子裡

服務態度我覺得很好  不論是服務生還是老闆
我覺得都很周到  而且出去時  服務生還幫我們按開門開關

吃的部分  我覺得我是很挑食的人
可是它的東西實在好吃
像蟹腳  天啊  好大一支  而且很新鮮  肉又超多
我一直加點
後來服務生看我很喜歡吃的樣子
就直接問我要上幾支

草蝦部分  我覺得很新鮮
因為都未經過調味料等處理  吃起來甜度很夠

絲瓜部分  我也覺得很讚  超級甜美
鋁箔紙裡頭加了薑絲和文蛤 所以味道更鮮美

佼白筍也是很棒
肉片部分我也覺得很不錯  都新鮮
花枝我覺得料理得很特別  甜甜辣辣的感覺

它有小火鍋  不過不是自己煮  是他們煮好端上來
裡頭還有加米粉  我覺得比較像是鍋燒的感覺

點心  我覺得蛋糕挺好吃的
還有可以自助烤麵包
冰品 我是沒去吃  看起來種類也挺多的樣子
飲料部分我也覺得很好喝
水果今天是西瓜  很新鮮  不是那種爛爛的水果
幾乎快吃掉一盤   還有柚子  甜度也很夠

假日是299加一成服務費  吃到飽  我是覺得真的可以吃到很飽

只是不知道為什麼  我覺得這樣好吃又挺乾淨的店
今天是假日人好少
老闆是說他們在巷子裡  生意也是有差
不過這家店我下次還要再去
推薦給大家

羅斯福路四段136巷6弄8號
23653192




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.66.48
→ micwang:好像很讚阿～～～
→ VIVINTU:推  這家我也去吃過  超級好吃的
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作者: EQandIQ (EQandIQ) 站內: Food
標題: Re: [心得] 推薦公館上元無煙燒肉
時間: Tue Oct  7 01:08:46 2003


我們平日營業時間為午餐:  11:30-14:30
                  晚餐:  17:30-24:00
                  假日全天無休 且不限時間 不限人數     星期二為本店公休日
如果您是在2點時才來用餐 先跟您說聲抱歉
說實話因為我們店中午生意很清淡而且請不到工讀生
只有老闆娘一人看外場 如果中午沒有休息實在太累了
因為客源一直不穩定  中午不休息把吧台的東西一直亮在上面 也比較不新鮮
敬請見諒
通常如果比較晚到的客人  我們再2點半時會請客人先把需要的東西先拿好
單點的部分也可以先點好  吧台會先收
如您不嫌棄的話  還是歡迎您前來用餐
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.172.101
→ HCTL:老闆真是用心  下次我還會再去吃的^^
→ jackhan:改天帶女朋友去吃吃看
→ thinkpink:心!!!
→ tacostar:老闆真是太用心了!!!感謝您的回答~^ ^
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作者: kdlang (welcome back Bridget) 看板: Food
標題: Re: [問題] 上元對alexdelpiro道歉啟示
時間: Thu Nov 13 15:17:10 2003

有很多一位的客人嗎??
很多燒肉店一人都不開鍋的耶
那你們如果遇到一個人的客人有沒有多收錢??
如果沒有   那我就要來試試


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.59.146.10
→ EQandIQ:上元單人用餐也是不加價
→ brightbright:我是覺得和氣生財,不用太摳,
→ brightbright:多給一點,看來好像虧,但是客人下次還會來
→ realns:應該是怕吃不完浪費吧？？
→ brightbright:最好是降子,花了錢要是吃不飽不高興才糟
→ brightbright:我覺得既然收服務費,就要有責任讓賓主盡歡
→ brightbright:顧客對金針菇有抱怨,老闆也很用心回答
→ brightbright:老闆當然希望顧客高興,何有浪費之說
→ brightbright:吃不完除非是煮過,不然生食都會放回去吧
→ doralohw:但是...吃不夠可以再加點呀~~ ^^
→ sunthorpe:我覺得吃不完再放回去讓別人用很噁心~>"<
→ brightbright:我不知道這家店是不是降子,
→ EQandIQ:我只想問您.如果是這樣您敢吃嗎?
→ EQandIQ:我們都是自己和員工吃掉的
→ ltc:吃不完放回去是沒人敢吃的  -______-||
→ EQandIQ:那就對啦*-*所以只好自己吃啦
→ Sipaloy:不管怎麼樣，老闆的誠意讓人對上元加分
→ OrcaLee:skylark那件事和解沒?
→ alexdelpiero:還沒 還在等法院通知開庭 嘆氣 Q Q
→ alexdelpiero:加州說要告就告不肯談判 所以現在等開庭
→ alexdelpiero:應該說 他們不肯和解 所以我們才決定告官
→ alexdelpiero:他們願意和解的金額看一個月的門診都不夠
→ alexdelpiero:更何況是至少一到二年漫長的回診
→ OrcaLee:欸~~~保重~~