推 kayoo:真的狂推囉!!! 05/17 21:12
※ coopers:轉錄至看板 TaichungBun 05/17 21:19
圖文版：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/45430432
餐廳名稱：石二鍋，石頭鍋/涮涮鍋 (王品餐飲集團)
消費時間：2011/4
地址：台中市河南路二段312號
電話：(04)2452-2889
營業時間：11:30-23:00
每人平均價位：198元/鍋
可否刷卡：否
推薦菜色：櫻桃鴨肉鍋
官網：http://www.12sabu.com/index.htm
鍋物皆198元，主鍋附菜盤、檸檬冬瓜冰沙、副食(冬粉、烏龍麵、白飯三選一)。
目前只在台中展店的石二鍋，直屬於王品餐飲集團旗下，在台中共有八家店，每家生意都
很好。
菜盤上桌色彩繽紛又豐富，還有正中央那一塊烙印著「石二鍋」字樣的豆腐，讓人眼睛為
之一亮，食材都很新鮮又多是一般大眾能接受的，不管是配涮涮鍋或是配石頭鍋都好吃。
推薦點石頭鍋，懷舊的先炒洋蔥再煮火鍋，讓湯頭有著炒過的洋蔥香甜，也讓食材更有復
古滋味。
上選櫻桃鴨肉。
第一次看到火鍋的肉盤有鴨肉，當然就點來嚐鮮。光是生鴨肉看起來就跟想像中的鴨肉不
一樣，有著清楚分明的鴨肉與油花，放進石頭鍋裡煮熟，吃起來居然沒有印象中的鴨肉腥
味，整體肉質偏Q軟，油花柔滑而不油膩增添多汁口感，沾一點石二鍋特調的和風沙茶醬
，好吃！
宜蘭飼養的櫻桃鴨。由世界知名鴨種櫻桃谷(Cherry Valley)改良而來，並且在台灣成功
繁殖的櫻桃鴨，肉質等級有如牛肉中的和牛，脂肪分布均勻且肉質纖維細嫩，不但沒有傳
統鴨肉讓人不悅的腥味，嚼來反而多汁甜潤。(此段文字出處：櫻桃鴨胸)
櫻桃鴨 來自英國櫻桃谷，據說是英法聯軍時，英國人從北京帶過去的鴨種，所以櫻桃鴨
跟北京的鴨屬同種。今天鴨的來源來自宜蘭，據說也是未來全聚德烤鴨會採用的鴨種。(
此段文字出處：櫻桃鴨)
豪野鴨場的「櫻桃鴨」又稱「櫻桃谷品種北鴨」，當初在英國櫻桃谷繁殖成功紅起來，由
宜蘭主人引進台灣飼養，皮厚肉紮實，咬下去一口肉香在嘴邊徘徊，甜潤香味曾經讓北京
全聚德相中當食材，過去常見它在高級西餐、法式料理上現身。(此段文字出處：台灣當
季美味壽司！ 櫻桃鴨甜潤肉感塞牙縫～)
上選豬肉鍋。
感覺有點像是嘴頰附近的肉，吃起來也是較Q彈的口感，肉質鮮嫩也不會太油。
烏龍麵。
烏龍麵大概是我覺得最失望的，沒有嚼勁也沒有烏龍麵本身的香味，而且非常容易爛，份
量又非常少，吃起來不過癮。
檸檬冬瓜冰沙。
看得見檸檬果肉，酸甜比例很剛好，吃著清爽的火鍋偶爾來一口冰冰涼涼的檸檬冬瓜也很
對味。
更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4904059
延伸品味：[高雄] 鹿兒島日式涮涮鍋
http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/43691108
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