[心得] 原味主張

作者eleceyes (鎖骨與高跟鞋)

看板Food

標題[心得] 原味主張

時間Tue May 2 18:22:08 2006

(第一次在food版po文也是首次嘗試食記文筆不佳請見諒) (有圖有真相版 http://blog.pixnet.net/post/15577/147488 ) 母親大人週六生日，餐廳地點當然由壽星大人挑選。每次散步去永康街常常經過這家走低調精緻裝潢路線的餐廳，「原味主張」，日式料理與涮涮鍋的組合。重點是娘親大人說了算，聖旨咱全家可是一定要領。店面裝潢的很不錯，石材色調與木質家具，很搭；燈光幽暗而集中，彷彿每一桌都是一個獨立空間；涮涮鍋必備的電磁爐，選用和桌面相同的木質色澤作平面鑲嵌；新鮮的花飾讓人感到主人的用心。整體而言，是個美麗的餐廳。　　六個人在一個圓桌(兩個電磁爐)要點鍋類其實有點麻煩，幸好這間店燒烤有以及壽司的選擇。先要了牛小排鍋780元(澳洲和牛2400元)，海鮮鍋一千多；軟?蟹壽司捲，加州捲，綜合刺身，以及烤羊肉串。前菜三種選擇：山藥沙拉，煙燻鮭魚以及醋味魚肝。林小安選了三(因為前兩種比較常見) ，以蘿蔔泥的底座，堆疊起魚肝還有還有蔥及魚子。配上醋味以及淡醬油，甚是提胃爽口 (山藥我偷吃了一口，啊就山藥味)。綜合刺身嘛，食材?甜，缺點是搭配的醬油太鹹了，會壓過魚甘味。軟?蟹壽司捲跟加州捲是敗筆，兩者都鹹到不行！感覺不只是外頭的魚子，內餡也有太多鹽分。這點我們有跟美麗的老闆娘反應，她也允諾會告知廚師（本來以為她會另送一份改進過的來，結果沒有……有點失望）。終於重頭戲的涮涮鍋食材出現了～～蔬菜盤還蠻值得推薦的，因為少見的山茼蒿與蘆筍組合。海鮮盤上來時大家都嚇了一跳，因為蝦子跟蚵仔都還在動啦！林把拔試著把魚做了「湯霜法」:外熟內生，果然可口，證明食材新鮮！林小安不擅長甲殼綱食物，但是據外婆說，螃蟹也很肥美哩。牛肉才是我的殷殷期盼，肉質肌理清晰，油花本來期待可以更細緻些的。好的牛肉涮個三四分熟最棒了~(有次涮太生，好吃可是後來胃痛-_-)(完全被市民大道那間店養刁嘴了)。可是眾目睽睽下，想涮生一點被整桌人罵；再加上牛肉鍋離我遠，一站起來眼鏡就被蒸氣薰到迷濛，涮到什麼程度都看不太清楚。只好涮個五分意思意思。每個人都有日式沾醬(清爽蘿蔔泥型)以及胡麻醬，不過胡麻這種強烈風格的沾醬反而會壞了肉片，當然是微微的醬油就好啦。口感不錯，咬起來毫不生澀，也沒有腥味，的確是新鮮的肉品；油花有些不足（或者說比我期待的少）所以甜味還有進步空間。是可以涮到三四分熟的肉品！因為意猶未?所以追加一盤。整體而言是個夠格的涮涮鍋～但是應該把肉片切薄一點，避免把肉涮老了。其他小配料上，竹筒花枝丸(要自己刮下來那種)獲得大家稱讚，林小安比較愛貢丸，因為比例上有較多軟骨，口感彈牙。至於那個三串180的羊肉串就免了，過老。最後的大推薦是甜點。不像外面賣的又硬又死白，杏仁豆腐綿密清香，花生豆花不以甜度壓人，更能顯出豆花的可口。在照相前，有特地詢問老闆娘可不可以拍照(像法樂琪跟貝里尼都不給照)，老闆娘非常開心的同意，還說好吃的話要上網幫她宣傳。拍肉的時候因為有人先動了一下肉片，老闆娘還特地把肉片擺回美美的再讓我拍XD 另，外場服務人員有一位聽障人士，老闆娘有特意告知。敢在餐飲業啟用聽障人士，實在很有勇氣。該位女士的服務非常好。結論：以上這些料理共花了5700元，還是因為母親節打八折的緣故。刺身過貴，花壽司系列沒有特色，燒烤雖然只試了羊肉串，說不定其他的還不壞。涮涮鍋本身很不錯，如果追求氣氛以及不錯的口味，建議雙人來合點一個鍋，追加一份肉以及相關配料。如果不足可以追加烏龍麵來煮，麵體久煮也不會糊掉，外軟內彈，值得一試。推薦搭配甜點。地址:台北市大安區金華街164巷5號1樓訂位專線:02-23432488 營業時間:11:30~14:30 17:30~23:30 ------- 試著寫篇食記就知道各位版友還有料理東西軍的參加者肚子裡文采都不是蓋的啊!! 昨晚一邊弄這篇文章一邊餓忍不住思念起市民大道涮涮鍋接到簡訊"毒癮犯了要去吃火鍋" 這時候完全不覺得心有靈犀一點通而是一陣又嫉妒又羨慕的ooxx啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.68.96.60 ※ 編輯: eleceyes 來自: 203.68.96.60 (05/02 18:22) ※ 編輯: eleceyes 來自: 203.68.96.60 (05/02 18:23)

推 kanchan:市民大道涮涮鍋應該是說市民跟延吉街口那一間吧？想請問 05/02 18:59

→ kanchan:那間是不是有什麼特別好吃的選項？因為上次去吃覺得實在 05/02 19:00

→ kanchan:很普通（我們點的是最普通的羊肉牛肉鍋） 05/02 19:01

推 eleceyes:因為我都是吃不用自己付錢的牛小排鍋啦... 05/02 22:03

推 CAITSITH:市民大道涮涮鍋有點貴沾醬不錯火鍋配料很少 05/03 00:01

推 bemine4ever:我去過這家...東西是不錯..不過吃不飽而且太貴 05/04 01:46

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: eleceyes (鎖骨與高跟鞋) 看板: Food 標題: Re: [食記] 原味主張時間: Wed Jun 21 23:03:27 2006 話說五月寫了關於"原味主張"的食記放在blog上也有po版當時的整體心得是結論：以上這些料理共花了5700元，還是因為母親節打八折的緣故。刺身過貴，花壽司系列沒有特色，燒烤雖然只試了羊肉串，說不定其他的還不壞。涮涮鍋本身很不錯，如果追求氣氛以及不錯的口味，建議雙人來合點一個鍋，追加一份肉以及相關配料。如果不足可以追加烏龍麵來煮，麵體久煮也不會糊掉，外軟內彈，值得一試。推薦搭配甜點。前天竟然出現了這樣的留言感謝您的指教很抱歉這麼晚才看到您的意見關於壽司察明之後發現是因為當日換用新的明太子品牌(壽司外包橘色蝦卵) 師傅未掌握不同品牌的口味以致味道過重目前已改進至於份量本店不是以量取勝(吃到飽）講究的是食材道地先新鮮如活海鮮梨山高麗菜手工香菇丸子等火鍋的確吃完容易餓尤其對青年人來說建議可搭配贊歧烏龍麵或良質米飯一起食用(附餐) 羊肉串目前已從菜單剔除原味主張留店家八成是自己google自己吧哈哈不過害我好心虛有種背後說人壞話被發現的感覺:P 但真心認為店家的態度十分值得讚揚而且食物本身也很不錯吃如此用心的店家真是忍不住要再推薦一次畢竟太多好的餐廳因為盛名就自己敗給自己了... ------------------- 原圖文及留言 http://blog.pixnet.net/post/eleceyes/147488 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.68.23 ※ 編輯: eleceyes 來自: 61.228.68.23 (06/21 23:04)

推 ipessimistic:這家店真不錯有些店發現別人的惡評反而會威脅要告 06/21 23:10

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: errantknight (事始斯如) 看板: Food 標題: [食記] 原味主張時間: Sat Sep 2 03:17:15 2006 餐廳名稱：原味主張地址：爬文電話：爬文價位範圍（每人）：雙人火鍋500起跳今天和女朋友是吃火鍋來著不知道為什麼好像以前經過看裝潢不錯臨時起意就來了到了門口看看菜單老闆娘就親切的出門來招呼於是我們就決定進去再點餐廳裝潢整個是黑色調相當有氣氛這家的主打是火鍋套餐還有燒烤和特色套餐兩人火鍋我們點了精饌肥牛 $680 看鮭魚刺身$130 也點了一盤很有趣的是因為我對這類餐廳感覺還蠻信任的所以沒有問說他們套餐詳細附的東西像先來的前菜日式小沙拉就有點出乎意料之外"喔~有這個啊" 還有主食也是我問了才跟我說要麵或飯服務生也好像忘了給我們餐巾紙...不過因為鼻子有病所以自己去拿了一堆小抱怨完好啦介紹殺西米裝得很漂亮但是... 只有三片意料之內= =" 不過非常軟入口即化好吃! 火鍋是昆布湯頭我們都覺得好像比"聚"好喝比較不鹹... 菜盤有三種菇類還有多得吃不完的高麗菜和青江菜另外就是南瓜蕃茄豆腐貢丸魚板這些份量是比一人份多一點接著上來的肥牛才是最最驚豔一大盤比大薄片還薄的牛肉"膜"... 沒錯是膜...已經不是用"片"來形容了服務生說一涮就可以起鍋...的確沒豪洨一丟下去馬上Q成一團再沾上和風橘醬口感真的是整個Q的後來主食我們選了烏龍麵就是煮久會軟Q但不會爛的搭配胡麻醬很好吃可惜...還是很少(原來要錢啊 $80) 喝湯喝到差不多時服務生問我們要什麼甜點有芒果慕思杏仁豆腐我點了杏仁豆腐女友就點慕思一碗不大但是湯的比例很少都是杏仁豆腐吃下第一口有幹掉易牙居的實力跟女友換著吃結果她就不想還我了...XD 這樣吃下來 $890 小貴而且連一向吃不完一碗飯的小笨蛋都吃不飽但是東西真的蠻精緻又很好吃看場合應該適合帶大人或約會吧下次吃吃看他們的其他套餐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.218.13 ※ 編輯: errantknight 來自: 218.166.218.13 (09/02 03:25)