推 plakea:嗯...王品的店一開始都會很不錯... 210.68.7.180 09/24
推 Vincient:你是說人多以後就便差了嗎? 218.166.50.138 09/24
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作者: AIKONINI (香水罐子) 看板: Food
標題: Re: [食記] 聚北海道昆布鍋
時間: Sun Sep 26 02:32:36 2004
今天生日也去吃 食記部份就跟大家的差不多
但我要說的是有兩點要注意的地方
當然這兩點我也是毫不留情的寫下客戶意見表了
一、剛坐下時 無意間看到我餐具的湯匙竟然有黃色的污漬在上面
還略大片喔 真是一點也不誇張 我同學還笑我是不是黃燈看錯 = =
事實證明我是對的 雖然服務生態度很好 立服更換新的
店長也親自來道歉 我也不是那種吹毛求疪的人 其實只要有換就好
二、還記得黃金稀飯吧 服務生所使用的蛋汁碗 真是有夠噁的..
碗的外面 都是蛋汁乾掉 黃黃的附著在上面
這樣是不是表示碗都沒換新的呢..
供大家參考 雖然不是百分百的ok 但我以後還是會去吃吧...^^
不能忍受的就別去了..
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◆ From: 61.228.178.119
※ 編輯: AIKONINI 來自: 61.228.178.119 (09/26 02:33)
※ 編輯: AIKONINI 來自: 61.228.183.176 (09/26 23:50)
※ 編輯: AIKONINI 來自: 61.228.183.176 (09/26 23:51)
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作者: jacky312 (想把捕手手套催破) 看板: Food
標題: Re: [食記] 聚北海道昆布鍋
時間: Sun Sep 26 23:37:56 2004
這二件算是他們的疏忽吧 看在服務生有道歉的份上 不要放在心上了
就份量來說 二個女生去吃的話 應該點一個主餐就夠了
就算是一男一女去吃 我覺的一個主餐和一個單點就很夠了
我們點了二個主餐 吃到飽到一直把東西拿給別人吃 (一男一女)
服務當然是好到沒話說 除了前菜和紅豆冰堡很好吃外
我覺的梅子醋(應該是吧) 蠻好喝的 下面是我和服務生的對話
我 請問一下梅子醋可不可以單點
服 嗯 可以
我 嗯 那麻煩來二杯
服 只有二杯 那麼多人(我們有六個人) 奇他人沒有會不會很奇怪
我 不會吧
服 這樣好了 我幫你們一人上一杯 這樣可以嗎
我 嗯~~謝謝(雖然我這樣說 我還怕他們是一人算一杯單點 哈)
不過結帳證明是他們招待的 感覺還不錯
最後 他們有三千元的禮卷 如果你們去吃有超過三千元的話
其實可以購買 因為還另外送三杯可兒必思和餃類的東西
還不錯..........最後 我是原PO的男朋友 哈
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作者: pttbear (提拉米蘇) 看板: Food
標題: [食記] 聚-北海道昆布鍋
時間: Mon Dec 13 01:22:58 2004
一進餐廳
服務生的服務態度就非常好:)
可能是我們比較早去吃吧!所以店裡的客人還很少
服務生站一整排的跟我們鞠躬 說"歡迎光臨"
哇~~感覺上好像VIP喔 呵呵呵^_^
我跟我朋友兩個人
點了一份[[小羔羊套餐]]
兩個女生吃ㄧ份套餐就很飽了喔~~~
前菜 1.墨魚捲 ---->不太好吃 沒啥味道
2.烤生魚捲 ---->我朋友吃掉了 她說 還好
3.冰釀甜心蛋 ---->最好吃的一樣 蛋黃是半熟狀態 超好吃的 蛋黃很多喔
當湯頭送來的時候
服務生會幫我們做一個試湯的動作
讓我們喝喝昆布熬煮出來的原味湯頭
恩....果真很夠味 好喝耶
我覺得的羊肉的肉質有點硬(才煮一下下),騷味也有點重
火鍋料...其實都蠻普通的
只是包裝的很漂亮 裡面的東西跟一般火鍋差不多說
比較特別的 我覺得是[[骰子魚丸]]
口感吃起來 感覺上好像吃的到真正的魚漿(會爆小漿那種)
服務生會幫你做下菜的服務 幫你下青菜的部份
唯一的小缺點 是它們的四季豆都沒有撕(沒有挑菜)
所以吃起來 旁邊都還會剩下兩條 很老的部份
[[手工豆腐]] 裝在很可愛的小木桶裡(不知道怎麼形容)
吃起來沒有一般的豆腐那麼細緻 因為它是手工的嘛! 呵呵
可能是個人喜好吧!我覺得沒有很好吃 > <''
[[日本勺粉]]吃起來好Q喔!! 有嚼勁 很好吃耶
在用餐的途中 它會送上[[梅子醋]]
中間是梅子冰 旁邊是醋
不過 很好吃喔!
另外我們還加點了[[鳳梨可爾必思]]
不錯喝呢! 鳳梨味好重 棒棒
接下來是甜點了....
我們點了[[金字塔紅豆冰堡]]
好大一盤喔! 吃著吃著 身體都會跟著冷起來
有附煉乳喔! 不過煉乳太少哩 才吃ㄧ半就沒了 :(
吃完所有的餐點....我跟我朋友都覺得"聚"是一間吃+氣氛+的餐廳
很適合情侶去用餐
至於餐點方面 都還好.....
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◆ From: 140.127.179.242
推 risme:請問你們是多久以前訂位的?我每次訂都沒位 140.112.139.7 12/13
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作者: lisa74119 (唯唯) 看板: Food
標題: [食記] 聚~~
時間: Thu Feb 3 23:24:12 2005
我是上星期六去吃的
感覺還不錯阿 不過要事前訂位就是了
我們也是兩個禮拜前訂的吧
是吃星期六晚上 六點的 而且他也沒趕人阿 我們吃了三小時耶
而且我們遇到的服務態度也很好
感覺很專業的服務生 女的 一開始先講解 然後還幫我盛湯
說要趁清湯時先品嘗…..然後還講解餃子的種類
而且真的有每道菜講解唷~~這樣我才能了解廚師的辛勞呀
吃完收桌子時也有經過我們的同意阿
我真的覺得服務的挺不錯的^^
(問一下 他有另外收服務費嗎?...恩..因為付賬的不是我)
東西也很好吃唷 我點的是小羔羊
羊肉處理的很好~好吃 好吃^^
前菜的那個蛋也好吃 是半熟的處理 類似貴妃蛋的口感 卻沒有貴妃蛋那麼腥
淋上他們的柴魚什麼醬汁 連吃法都有教我們 好吃又很有趣
日本芍粉..QQ的 很有嚼感 好吃^^ 但是我太蠢了
下次要記得 看能不能在要個網子來裝芍粉 因為煮熟後是透明的
它散佈在鍋子的四處 我都找不到>"<
他另外給了好多骰子魚丸…感覺得出來用心 魚的味道和嚼感都不錯
但是..吃一堆的話…好像太多了>"<
手工豆腐也好吃….不會太軟不會太硬 香香的豆腐味 吸收了火鍋的湯汁
我們還換了可爾必思 是鳳梨口味的 好喝唷~我都喝他 結果茶都沒動到
甜點~我點了布丁 他上來時我嚇到耶 [這是布丁嗎? 看起來明明像冰淇淋]..以後要先來美食版做功課才行 恩恩…原來布丁是下面的芝麻布丁阿^^
可是很好吃唷 ~不會太甜 帶著芝麻香香的味道 喜歡芝麻的人一定會喜歡
吃完熱呼呼的火鍋後 來點冰的感覺真的很好
同行的另一個 點的是金字塔型的紅豆冰 食器好漂亮唷 應該是特制的玻璃製品 紅豆的感覺類似..小羊羹的紅豆口味 和一般的紅豆冰是不同的紅豆口感 比較甜 比較軟 像是浸了蜜汁一樣…綿綿的 淋上煉乳後更是香甜
心得~好吃 好吃
但是以女生的食量來講 好多唷 吃不完
我也建議兩個人點一份就好…..
而且我也喜歡那裡的裝潢氣氛 是日式的吧 有竹子 竹簾 流水…..
真是一種享受阿^^
(很慶幸我沒遇到服務不熟練的服務人員 和店裡超忙碌的那天)
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◆ From: 219.91.72.190
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作者: smallnico (快樂是我的) 看板: Food
標題: Re: [食記] 聚~~
時間: Fri Feb 4 09:42:17 2005
我去吃過兩次了..
可是我遇到的服務生都很棒喔
雖然感覺他們的人手不夠 常忙不過來
都有遇到服務生送錯東西或忘記送東西過來
可是態度都很好喔 所以我也沒有等的不耐煩
不過我每次去的時間都很晚了
都是陪男友去吃宵夜 因為他很愛 聚 的感覺
所以用餐的人沒有尖峰時間那麼多吧
晚一點去用餐的好處是 他們會送胡羅蔔汁和手工餃類喔
我們只點一份套餐 可是服務生也會送我們兩個人一人一個梅子醋
再加上前菜和甜點一些有的沒的
兩個人可以吃的很飽呢
火鍋本身的湯底真的很棒
我都不沾醬就直接吃 我覺得最能吃出食材本身的原味
男友喜歡他們的沾醬 每次都會跟服務生要很多次:P
推薦吃烏龍麵時會附上的胡麻醬喔
不管是跟麵一起吃或是沾其他食材一起吃都很棒
白芝麻的香發揮的淋漓盡致 阿阿..要流口水了~
讓平常吃東西不愛沾醬的我也讚不絕口 念念不忘的押
甜點的話
我不推薦紅豆冰的那一樣耶
因為我們就是被他們樣子矇蔽了~><~
盤子和造型真的蠻特別的
可是吃起來沒有紅豆香 味道不夠
而且讓我們越吃越冷
第一次沒有把 聚 的東西滿足的吃完 就匆匆逃離現場
這是唯一讓我覺得失望的..
而且建議如果是去聚餐的
可以直接買他們的禮卷喔
禮卷會附贈可爾必斯和一份骰子魚丸
可爾必斯很讚
這樣也比較划算喔~
去兩次的心得是
東西真的不錯 服務態度也很好
可是服務生的訓練要再加強 XD
PS:那個前菜很好吃的蛋,叫做:冰釀甜心蛋 ^^
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◆ From: 210.203.49.56
※ 編輯: smallnico 來自: 210.203.49.56 (02/04 09:50)
※ 編輯: smallnico 來自: 210.203.49.56 (02/04 10:02)
推 peggy0312:宵夜開到幾點呢? 218.166.120.24 02/04
推 jornna:哈每個人的口味不同我覺得那顆蛋滿噁心的ꐠ 140.122.82.51 02/04
推 smallnico:我看桌上寫的是宵夜到2點的樣子 ^^" 210.203.52.105 02/04
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作者: mhsing (mhsing) 看板: Food
標題: [食記] 「聚」-北海道昆布火鍋
時間: Wed Apr 6 12:41:30 2005
今天跟朋友聚餐
選了這家在網路上看到的店
先打電話預約..先小抱怨一下
我打電話時是定下午一點
結果到的時候櫃臺跟我說我定一點半...=.=
害我有點小不爽，因為朋友為了趕一點到還坐計程車來...=.=
早知道就慢慢坐公車來了....
我們點的是嚴選小羔羊套餐、嫩雞肉套餐跟牛肉拼盤套餐
味道方面...怎麼說呢...
我是吃不出來是哪裡的昆布啦...^++++^a
只能說味道還可以..不難吃
整體來說有日式的風格..算蠻精緻的
裡面的小姐態度也不錯..
整體而言，除了定位時讓我不爽一點外
大致都還能接受
有一些照片可以看一下
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=mhsing&book=15
另外他們的網頁是http://www.giguo.com.tw
忘了提一點
他們的網頁裡
加入會員可以列印優惠卷
雖然說影印無效，但是我多印了兩張還是可以用^^a
可爾必斯還不錯喝^+++^
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◆ From: 61.67.8.130
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作者: millions (幸福的月光魚) 看板: Food
標題: [食記] 聚 北海道昆布鍋
時間: Sat Jun 4 05:24:25 2005
這個週四晚上研究所畢業聚餐同學選在 聚 北海道昆布鍋
剛好看到版上有人問到聚火鍋
本人又缺P幣
所以po個處女食記^^"
以下主要說說當天的情況
不會特別介紹用餐形式與菜色
請有需求的人看官網與精華區
還沒去之前蠻感到驚訝的
因為已經去過網站與板上精華區做過功課
知道價位不便宜而且東西並不多
其實就精華區的評價並不算好
但是由於是台塑王品系列
對它的服務品質還算相信
而且就當嚐鮮所以還是覺得很高興
心想別期望太高可能會高興地回來
不過大家想立即知道整體評價的話
我的食記結論就是聚火鍋一點都不值得去
台塑王品最著名的是禮貌到將近噁心的服務
之前看精華區
不少人寫說服務生會說「您、您、您‧‧‧」說到令人詫異
現場完全不是這樣
這也無妨
可能很多人覺得不習慣所以反映給店家
使得店家在服務表現形式上做了調整
但現場供餐方面完全沒有「蠻禮貌」的台塑王品風格可言
只有一進門的接待還算禮貌
我們訂的是南京東路上的聚火鍋
訂了11個位
由於我習慣準時所以是第一個到的人
我還沒進店門但因為我在門外停車左右看有無同學
看起來似乎是要進去吃的客人
店員有眼光立即開門招呼我進去
接著櫃檯就問是否要用餐之類的
我直接說訂位人的姓名以及問說有無人到場
結果果然是我第一個到
但接著當下時間彷彿莫名停止
直到我說我可不可以先下去坐著等其他人時
接待才說微笑說著「當然」
其實到這邊都還蠻禮貌的
我對服務並不苛求
只是感覺店員有時不太機靈
跟其他台塑系列的餐廳的服務不一樣
南京東路上的聚
接待在一樓用餐地方則在地下一樓
用餐座位與桌面比較寬
最多只能有三張桌並排共六個位子
走道寬敞但隔間與步道有淺水池
如果超過六人而要跟另一排拉咧
想要走靠近水池的那邊就有落水之慮
我一個人坐在那
服務生照顧客人的基本服務都有
不過等到同學們來了2/3(大概七八位)時
服務生就說由於兩個人一桌的形式他們比較能照顧
像我們這樣三桌並桌的形式他們比較沒有辦法照顧得很好
我相信因為空間變小他們可能無法順利地走到桌旁服務
但話說完服務就開始變糟了
我一個人有茶水
其他人完全被漠視
而且並不是因為空間侷限的問題
而是上菜順序亂七八糟
不知道我們這三桌吃哪種鍋底
把倒數第二順位的黃金稀飯先拿給我們
直到有服務生發現別桌缺稀飯很久後
看到我們這桌有黃金稀飯後
才質問我們是不是自己偷偷跑去拿的
(這..太誇張了..連在這裡可能會施展凌波微步的地方..也要會乾坤大挪移..)
然後還沒煮黃金稀飯時就先上飯後甜點
難怪需要大的位子
因為上菜順序亂
需要有空間來彌補過錯把那些菜色先擱置
尤其他們使用具有"質感"的大盤子
賞心悅目但真地很佔空間
我明瞭三桌並排並不是他們空間上好應付的
但是主要是他們基本的訓練不夠
而且這不是"聚"火鍋嗎
不管在電視或是官網都強調「歡迎來聚」、「歡迎再來聚」的店耶
如果每桌都是不認識的兩兩成對
這根本不符合店旨
說到食物
一如精華區的文章
大家都認為很普通
其實"鍋"這種料理真地很難吃出它特別之處
尤其是強調湯底為特色的"鍋"
而且聚火鍋強調的是昆布清湯
這種非刺激或香料味真地很難品嚐出特別之處
不過我要嫌的不是湯底
而是食材本身真地非常無聊平淡
沒有什麼花樣每盤的量又少
聚火鍋總共分三種價位的套餐沒有低消
第一價位NT490+10%有分雞肉跟豬肉兩種
次高價位NT590+10%分羊與牛兩種
最高價位NT690+10%就是鱈龍魚頭跟海鮮一起一盤
每個套餐可以1+N人share沒有低消
每個套餐內容有
1.前菜
三種小布拉譏沒有固定菜色的開胃菜
我們今天吃到的是
(1)某種肉墊紫山藥絲，大小約1cmx7cm
(2)一個包得像燒賣的泡菜(酸味非辣味的泡菜)
(3)糖心蛋，就是半熟蛋黃的滷蛋，沒腥味，不錯
2.豬蝦肉丸、火鍋料、手工豆腐桶
用小木桶裝的手工豆腐，口感味道都不錯
(精華區說得很清楚)
豬肉與蝦肉混合的絞肉
用竹片一個個現場弄進火鍋中
豆腐跟肉丸都是服務生動手
我們當天是由長得像黃安的店長為我們服務(只有煮丸子跟豆腐是他來服務)
想看他長相的人可以點選聚火鍋官網的非凡新聞
火鍋料方面有兩個餃(就是兩個!!包的都是好像魚漿類的，我吃的那個有花枝)、
芋頭三四個?、高麗菜捲一個?、其他記不住的東西
3.主菜
就是上頭的肉類
肉切得很大片
海鮮也應該大又新鮮
但是份量都很少
每盤下面會用蔬菜跟大大的乾豆皮撐著
上面覆蓋以肉片就這樣
不同的肉類有不同的醬料
服務生完全不清楚
主菜送來還需要我們提醒才會送醬料來
(沒做過功課的客人可能就只沾桌上都有的醬料，還沾錯搭配醬料)
4.蔬菜一大杯
有菇類、蕃茄片、白菜、清江菜、半邊的1/3節玉米、其他葉菜一or兩種
總體積很難說
簡而言之就是裝在一大杯裡頭
5.涼粉、烏龍麵、稀飯(就像日本加蛋攪拌的黃金稀飯)、白飯四選一
份量大概是一個小碗
不會因為1+N人共享而有所不同
但真地是很"小"碗的分量
以上不要以為少但精緻
是少又普普
頂多開胃菜算特別
6.甜點(請參考官網)
我們這三桌一列點了芝麻布丁霜淇淋、抹茶芋圓芋泥湯、淋煉乳紅豆冰塔
上頭都不是真正的菜單名
但完全是真真實實的內容名(可對照官網的資料)
我覺得都不錯(還有其他甜點，但我們點三樣就是這些)
要分享的話點紅豆冰沙金字塔比較好
另外還有好喝的梅子冰醋
每杯都用6cm高、直徑約五公分的玻璃杯裝著
可以一直跟服務生要
但是一杯要叫個兩三次才會送來
食物方面有些東西真地蠻有特色的，但是更多東西非常普通
而且那些特別的東西成本都不會太高
另外還有些特別的東西，套餐裡頭沒有需要另外單點
但每個都需要一百多以上
多點個兩樣加套餐與服務費就超過一千了
兩個人吃一鍋雖然可以各付一半(但要是一鍋六七百，兩個人也要各付三百多)
而且很難吃得飽
如果你有吃飽應該是多喝了湯、茶水跟梅子醋等湯湯水水的緣故
所以不如去吃到食材種類多又新鮮的涮涮鍋吃到飽
精華區有列出不少家服務、食物都很好的涮涮鍋
價格還NT250不收服務費
聚火鍋雖然強調是湯底是以高級日本昆布熬煮的
但是很難吃出特色
不若天香回味等其他鍋類餐廳能吃出味覺上的特色
由於空間設計
並且因為桌子下面連著烹煮設備
絕對無法大併桌
另外一排的同學隔著竹簾與我這排平行
所以超過六人的聚餐絕對不適合去聚火鍋
否則傷感情的小團體現象會浮現
整體而言
聚火鍋簡直被三面夾殺(或者三面自殺)
首先是最大特色─高級昆布湯底
很難讓大眾嚐出特色
其次是一般與特色食材
成本低、賣得貴、數量少
最後是服務─台塑王品系列的服務傳統
完全消失殆盡
我相信人少一點時
服務品質會好一點
但是聚火鍋絕對是本質上缺乏了台塑王品的優良服務
再舉個例說清楚
上菜的順序方面
還沒上完火鍋食材就上了黃金稀飯
那是有著白飯、海苔與蛋汁的盤子
而且那是要由服務生親手料理的
竟然會擺在我們桌上
那服務生真地太白目了
而且好久過後另一個服務生才注意到
這也顯示他們沒有特別注意客人的現況
因為那是一個非常明顯且不當的景象
再撇開服務
食物方面真地很普通
不值得花五六七百的最低消費讓兩個人吃不飽的火鍋
去吃聚火鍋后
最多跟別人說說你的經驗然後叫別人不要去
這樣可以作些功德罷了
希望我們遇到的是第一天上任的服務生
但是就算是第一天
這樣的情景
真地讓我們心想
台塑王品系列不得不小心謹慎了