→ yuweichen:醉雞好吃 花枝鮮蝦丸好吃 04/11 21:22
※ seack:轉錄至看板 NTUGIEE_AMTG 01/04 13:35
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 台北 馥臨港式火鍋通化店
時間: Mon Nov 28 17:01:07 2011
2011.11
http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/27629584
電話：02-2733-8686
地址：台北市信義區基隆路二段128號2樓之2
天氣轉涼時就會想要吃火鍋
選了一家之前想念食材的店家
這次吃的是通化店
店內的座位不多~
被安排在有點類似吧台的地方
好像在吃涮涮鍋的感覺 :P
店家擺放醬料在一個小角落
醬料的選擇不是太多
不過該有的都有
其實鍋底的味就很重了
也不需要有太多的其他調味
有六種湯底可以選~
沒創意的我們
選了香菜皮蛋跟麻辣
香菜皮蛋的湯喝起來挺特別的 XD
應該就是所謂的港式口味吧~
冰箱裡面有不少的食材
種類算是挺齊全的
不過也沒有那種非常特殊的
但是每樣吃起來都還算新鮮
本來在湯底就有的花雕雞
也可以自己拿取
很喜歡這家的雞肉
有淡淡的酒香~
雞肉吃起來也頗細緻的~
店家單點劃單的種類不多
有我愛的港式雲吞
還有滿滿料的蝦漿跟花枝漿
總是認為這家的口感要好一點~
肉品有四種
包含安格斯牛
油花都挺漂亮的
在鍋中涮成粉紅色
口感都挺不錯的~
飲料部份有氣泡飲料
另外還有可爾必思
比較讓人驚喜的是
就連酸梅湯都可以喝到飽
味道也還算是有一定水準呢~
冰淇淋是明治的
還算是好挖~
整體吃起來
個人覺得還不錯
有機會會再想來用餐囉
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: zealousalex (雙魚兒) 看板: Food
標題: [食記] 台北通化─馥臨港式火鍋
時間: Thu Feb 16 22:50:37 2012
──────────────────────────────────────
餐廳名稱： 馥臨港式火鍋(通化店)
消費日期： 2012年 02月
地 址： 台北市基隆路2段128號2F之2
電 話： (02)2733-8686
價 位： 2200消夜場395元(含服務費)
營業時間： 平日1700~0100/六日1130~1530, 1700~0100
──────────────────────────────────────
有圖有音樂網誌版：http://zealousalex.pixnet.net/blog/post/36309744
下班時都已經快八點了
想好好慰勞自己的辛苦以及早有耳聞風評不錯
所以就來拜訪這家位在臨江夜市附近的馥臨港式火鍋
總共有八種湯頭
根據有來過的同學推薦
我們是挑了廣受好評的養生花雕雞湯底和沒有人嘗過的秘制沙爹湯鍋底
這家吃到飽的方式是採取部分單點其餘自取
需要單點有肉類、某些特定食材如雲吞、花枝漿、和蝦漿
除了上述酒類也是要單點才行
因為我們是騎車為了安全酒類就恕無法介紹
醬料區幾乎應有盡有算是合格
飲料有咖啡可爾必思竟然還有菊花茶和酸梅汁
酸梅汁好像比較受歡迎
一下就沒了
我們是吃晚上十點過後的消夜場
所以其實拿完醬料和飲料後
湯和肉就幾乎都已經上來了
在花雕雞湯底已經有放進去的花雕醉雞放進去煮了
花雕雞湯喝起來很清爽有一股淡淡的酒香
沙爹鍋底喝起來我覺得有種魚味
我覺得這兩種湯底都很適合放肉類下去煮
但要放海鮮時一邊是不太想破壞那中藥雞湯的甘醇
但放另一邊煮完又好像不能完全引出魚肉的美味
肉類有特選肥牛、無骨肩小排、梅花豬肉和小羔羊四種
肥牛雖有個"肥"字但油花適中
涮完後順口又不油膩
如果想在更健康點還有肩小排可以選
梅花豬肉煮熟但不要煮太老也可以嚐到肉的甜味
小羔羊有那羊肉特有的味道但不會很腥
總而言之這四種肉都不是濫竽充數
花枝漿和蝦漿都有不少切成細塊的花枝和蝦仁拌在裡面
鮮蝦雲吞裡面包了一整個蝦仁
但和蝦仁包在一起的餡料我就真的吃不太出來是什麼東西
應該是肉末但又有股魚味要說魚肉又不太像
也可能是湯底的影響
花雕醉雞果然好吃
難怪同學兩人都極力推薦
花雕醉雞是用最有彈性的雞腿肉
吃起來結實又不會嚼不動的口感搭配上那淡淡的香味
真的是一盤接著一盤點阿
其餘火鍋料有很多
甚至有些魚塊上面還才留著冰
可見不會因為消夜場的關係而怠慢食材的補齊
比較有印象的是大腸
一般來說都是先處理過再放在那供人拿取
但不知是我們太心急沒煮熟還是一開始的處理就沒煮爛
有些大腸嚼起來我想我的牙齒應該是嚼不太動
飯後的點心是明治的冰淇淋
大概有五、六種口味
整體來說以消夜場的價格來算
我覺得CP值還挺高的
只是晚上十點才能進場
吃完雖然滿足但也很晚了
可能隔天會有點累
但如果隔天沒什麼工作的話
我想我可能會再去一次
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.122.3
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tzuyang555 (阿揚) 看板: Food
標題: [食記] 台北六張犁 馥臨港式火鍋(通化店)
時間: Sat Dec 22 21:05:37 2012
餐廳名稱：馥臨港式火鍋(通化店)
消費時間：2012年/12月
地址：台北市基隆路二段128號2樓
電話：02-2733-8686
營業時間：17:00~01:00 假日11:30~15:00 17:00~01:00
每人平均價位：中午$439+10% 晚餐$469+10% 消夜$399+10%
可否刷卡：可
圖文網誌版：http://tzuyang555.pixnet.net/blog/post/38516601
前陣子天氣冷颼颼，又是陰雨連綿，真的不是很想出門..
但是又有人約了吃火鍋，
貪吃>惰性的結果還是去了XD
這間馥臨港式火鍋通化店，以台北人習慣捷運周邊來說，有一些些遠...
從捷運六張犁站步行5~10分鐘路程吧。
其實不太懂港式火鍋跟一般火鍋差別，總之好吃最重要！
一到的時候店員會來讓我們選湯頭，口味淡跟濃加起來大概共8種吧。
才要拍照的時候，店員一句話也沒說就直接把菜單抽走了..
相當沒有禮貌！當下其實整個火都起來..
雖然知道港式餐廳的服務態度都不會太好，
但這不是態度差，是沒禮貌！
結束這意外插曲後，還是看看食材吧
食材不外乎青菜、火鍋料、海鮮、豆類製品。
以種類來說也不算特別多。但也夠吃囉。
調料區，我其實不懂為什麼需要這麼大碗的砂糖
是港式火鍋有甚麼特別吃法嗎？
飲料機是百事家，另外還有台可爾必思跟雀巢的咖啡機。
我們點的湯底- 南洋叨沙跟花雕雞。
聽朋友對這間的花雕雞讚不絕口，讓我來試一下..
恩，真的不錯！雞肉夠入味肉也不會太老。
而南洋叨沙，是加入了椰奶、香茅等材料，
應該算是新加坡的特色湯頭。
前陣子去Costco也有在賣，很特殊的香味。
隔壁另一鍋則是花雕雞&香菜皮蛋湯底。
香菜皮蛋喝起來挺清爽的。
在吃這種吃到飽火鍋的時候，還是需要這種清爽的湯底，
像我們的叨沙吃多就有點膩...
梅花豬，肉片的肉質也還OK，不過因為花雕雞好吃，
這次加點幾乎都在吃花雕雞。
低脂牛，油花分布還蠻不錯的。
肥牛，這東西一盤就列入拒絕往來戶。
實在太油了...
蝦漿、花枝漿、蝦球，我只吃了花枝。
新鮮度還不錯，也不會有奇怪的漂白水或是阿摩尼亞味。
冰淇淋是明治家的，蠻好挖的。
結論時間：
扣掉服務態度，食材品質還算不錯。
但是抽走我菜單那種不禮貌已經不是一般香港餐廳的”沒笑臉”，
而是有種"囂張"氣焰在裡面。
板上似乎也有人提到這間的服務生問題，似乎其他分店沒有?
有興趣來這分店吃的就看看能不能接受這樣的服務囉。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.180.114.223
※ tzuyang555:轉錄至看板 EatToDie 12/22 23:38
馥臨港式火鍋
(通化店)
地址：台北市信義區基隆路二段128號2樓之2
電話：02-2733-8686
每人平均價位：平日/假日晚餐439+10% 假日午餐:399+10%
可否刷卡：可
=====================================================
網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/babywakeup/14580656
=====================================================
春天乍暖還寒的時候，是朋友相聚一起吃個好鍋的絕佳時機
這次選了好久好久以前就想去試試的 馥臨港式火鍋
我們這次去的是通化店（通化夜市旁邊愛貓園樓上～）
店裡面的裝潢充滿現代感，
雖然說吃麻辣鍋時不太會去注意餐廳的裝潢（有時候反而古樸些更顯得湯頭的歷史悠久Ｘ
Ｄ）
不過這裡的裝潢讓人很舒服，
巧妙的隔間設計讓雖然不是包廂的餐桌也有包廂的隱密感喔～
還有一個好處是，
有的火鍋店會因為很熱門所以位置都非常壅擠，
吃火鍋盤子跟湯湯水水特多，
當然需要比較大的桌面阿（挺～）
這裡的位置我覺得比較ㄌㄤ(台語)，吃起來很舒服。
馥臨是採取部分自取部分點餐的吃到飽方式。
菜單上的這些都是要用點的，
可以無限點，服務生會一直源源不絕的送上來，
那天去吃的時候客人不算很多，
所以送菜速度很快。
湯頭也是馥臨的一大特色，
總共有八種湯底。（寫在菜單的上方）
除了傳統的沙茶、麻辣鍋底外，最特別的是有花雕雞還有香菜皮蛋、咖哩等口味。
我們選了：養生花雕湯底 ＆ 川府麻辣湯鍋底
麻辣湯走一個四川路線，可以看到香料和很多花椒，
而花雕雞則有濃濃的酒香跟紅棗及枸杞。
麻辣鍋裡的豆腐鴨血，以及花雕雞湯底的雞肉都可以一直續喔～
我覺得花雕雞裡面的雞肉真的超好吃的
感覺大部分都是雞腿肉，煮熟後會帶點酒香，
讚啦！！！
整體來講，肉類的表現都很棒，
不會有破碎的肉片，油脂分布也很正常。
（有些火鍋店會豬五花續了兩三次之後就變成豬培根ＸＤＤ）
裡面比較特別的是：鮮蝦雲吞。
真的會有一整隻蝦子喔！！
另外，更深得我心的則是：竹筒花枝丸、竹筒鮮蝦丸
雖然照片看起來不太起眼，
但其實這兩筒裡面都藏了無數大大小小塊的花枝跟鮮蝦，
煮熟後咬在嘴裡真的會彈牙的那種，
那天我們續了大概有六支說～
現在榮登我心裡面筒狀自製丸子的第一名！！！
請有去的捧油們一定要試試看阿
除了肉類等較需要低溫保鮮的食品外，
其他的則是放在自取區。
醬料區也有很多種，
但我一向都是沙茶醬加青蔥的重度愛好者。
不過那天我沒用到甚麼沾醬，
湯底的調味已經夠重了。
自取區該有的都有，
其實我固定會吃的也都是那幾樣配料跟肉類啦～
這裡我覺得很棒必吃的是：無骨雞爪
但要注意煮的時候要好好看著他，
不然很容易煮一煮就融在湯裡面了。
我們一邊煮一邊聊天很容易就忘記我在煮雞爪，
煮十支大概只有吃到五支，
其他的融掉了，
最後我們這鍋大概變成膠原蛋白高湯了吧ＸＤ
另外一提，這裡的廁所也弄得很漂亮
飲料的話，除了可樂等碳酸飲料還有一壺壺的特色茶飲。
不過每天上午跟晚上的量好像是限定的，
等我們要去拿的時候只剩下酸梅汁了，（本來想喝菊花普洱茶的）
不過也很好喝。
整體來講，環境乾淨食物新鮮，下次還想再去吃一次那個花枝鮮蝦丸^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.131.194