→ fgkor123:附皮柳橙汁超難喝 公益路的服務不怎麼樣...位置比鼎王小 05/19 11:45
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店名: 無老鍋 - 鼎王系列
地址: 台中市公益路二段74號
電話: (04) 2319-1158, 2319-1258
消費時間: 2011/01
價位範圍: 300 - 700 /人
推薦菜色: 丸子盛合盤、冰淇淋豆腐、水晶餃、肥牛肉、梅花豬、老油條、水蜜桃冰沙
免費湯底: 薄片鴨血、麵包豆腐
美味程度: ★★★★☆
服務品質: ★★★★★
繼鼎王的成功之後, 打著高品質的招牌, 號稱是來自日本失傳百年的鍋物, 鼎王企業的
最新力作 - 無老鍋, 帶著無老養生的概念, 獨特的室內設計, 藝術與美饌的完美結合,
再次席捲台中市公益路, 這早已鍋店林立的一級戰區.
無老鍋的消費方式, 是以單口味湯底 ($90/人) 或鴛鴦鍋 (每人基本湯底費$90以外, 一
桌再加$150) 來區分. 湯底中的配料, 像是薄片鴨血 (麻辣鍋) 或是麵包豆腐 (養生鍋)
, 都可以無限制續加. 菜單上的餐點和火鍋料, 則需要額外單點, 不包括在基本消費中.
點了鴛鴦鍋和一些店員推薦的配料, 想要一次就品嘗到兩種美味!
如同鼎王, 無老鍋的醬料區也在一樓走道的後方. 基本的醬油、蔥花都有, 不過為了品
嘗原湯底的美味, 建議第一次品嘗無老鍋的讀者, 可以先試試不沾醬; 之後再依自己的
習慣, 酌量添加調味料.
無老鍋主要的湯底分為兩類:
日本明治冰淇淋豆腐鍋, 選用上等豬骨長時間熬煮而成的乳白色高湯, 加入天然草本植
物及珍貴藥材, 湯頭濃郁, 喝得出日式風味的細緻, 與中式湯頭的厚度, 實在美味, 適
合涮煮蔬菜和豆製品!
不同於一般麻辣湯底的油膩和刺激, 無老長生辣香鍋, 是帶有深度的中藥湯頭. 微辣香
麻的口感, 在入喉後, 微微滲出; 保留了食材原本的鮮味, 卻多了些養生風味, 是無老
鍋獨特的地方.
鴛鴦鍋上來不久, 火鍋配料也陸續地送上.
燕餃對於我來說, 是屬於小時候的回憶. 以前和長輩吃火鍋時, 總能嚐到美味的燕餃,
長大後, 卻很少在吃到飽的火鍋店看到. 無老的燕餃, 帶有純純的豬肉香與肉汁, Q脆的
口感, 在麻辣鍋的涮煮之後, 更加的美味, 是本次的推薦食材之一.
接下來送上的, 是無老鍋的招牌 - 冰淇淋豆腐. 特別的製作過程, 我相信官網和許多部
落客都有轉貼, 我就不再贅述了. 這是一種未曾嘗過的味覺挑逗: 層次細緻, 猶如冰淇
淋般綿密, 傳說中無老婆婆的手藝, 果然不凡.
隨鍋附贈的麵包豆腐, 味道卻不馬乎. 口感介於麵包與豆皮之間, 相當的鬆軟卻不失口
感. 美味的秘訣, 就在於它那千層般的質地, 吸飽高湯之後, 爆漿於口中的瞬間, 也傳
遞了美味. 一向愛吃豆類製品的我, 也忍不住多點了好幾輪.
肉類食材, 在鼎王系列的餐廳中, 一直都是強項. 除了價格貴了些, 品質和口感真的都
沒話說. 點了一盤雪花牛和小麥梅花豬, 鮮豔的粉色, 漂亮的油花比例, 光是看著上面
的照片, 早已讓人垂涎欲滴. 極薄的肉片, 涮煮約6-7秒後, 那軟嫩滑順的口感, 讓我不
斷讚嘆, "好的肉, 吃起來就是不一樣呀!"
值得一提的, 還是無老公益店, 高水準且一致的服務態度. 許多知名的餐廳, 一旦生意
好了, 往往忘掉了服務客人, 最基本的態度. 在無老, 無論是服務生殷勤的補鍋底, 詢
問用餐經驗或者鼎王系列熟悉的敬禮方式, 都看的出業者在員工訓練上的用心. 帶給客
人愉悅的用餐心情, 料理也特別的好吃.
用餐到了尾聲, 服務生會送上店家招待的水蜜桃冰沙. 爽口解膩, 微微的香甜, 很適合
在吃完重口味的麻辣鍋後享用. 小小的shot glass, 一兩口就喝光了, 忍不住偷偷和服
務生又要了一壺.
在台中市, 鼎王和無老鍋, 都是讓我一吃就愛上的鍋店. 無論是美味又可以無限續加的
鍋底、精緻的食材或是讓人愉悅的用餐經驗, 都是讓我在想要吃好料時, 會願意多花點
錢去消費的地方! 用心且美味的餐廳, 人潮也不會少, 記得下次, 當你計劃前往無老鍋
大餤美食時, 要提前訂位唷! (饑腸轆轆的候位經驗, 可是不好受)
總結: 中高價位、高品質食材、服務好
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