那天也是把聚餐安排在台中的無老
期待是否能有精緻的服務與饗宴
無老肉與湯頭我想不容贅述
但服務態度真的是有待加強!
除了限制用餐時間(這本來就已知)
但我想也是服務品質糟糕的主因
店裡座無虛席 服務人員應對不暇
於是乎我們要求加鍋底
要求了好幾次遲未見
服務人員只表示 鍋底目前正從一樓送上來
這路程也太遙遠了吧
三催四請 終於送上來了
紅鍋也快燒乾了= =
只見服務人員滿臉不悅的臉加著鍋底
.........
我想吃到一人700元 可以有更好的選擇
可以貢獻給更需要 服務更好的店家吧
※ 引述《vanilladiary (雨思擎)》之銘言：
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: ○推薦店家：[無老鍋│養生鍋物]
: ○地址：台中市南屯區公益路二段74號
: ●電話：04-2319-1158
: ●營業時間：11:30am~04:00am
: ○特別提醒：建議前往時事先電話訂位囉!!
: ○官方網站：http://xn--2sx603a.tw/aboutus.php
: ●消費時間：100年08月
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: ○●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21686251
: 講到鼎王..就不能不提到[無老鍋]..這兩個品牌系出同源..
: 但都是難得單點類的鍋物中讓我捨得花錢去吃的..
: 當然我一個人是不可能來的..所以還多拉了小艾一起同行..剛好她也沒吃過..
: 對我來說不是初訪..但她來說應該是相當新鮮..
: 走進無老鍋店內..幾乎可以說處處都在展現中式藝術之美..
: 從座位的規劃設計..即便是隔間也獨具風格!!
: 或是偶然出現的擺飾..也都極盡展現古樸典雅的美感!!
: 當然不用講的就是這個中庭挑高空間的設計..滿佈的天燈飄浮!!
: 天花板竟然有水波蕩樣..而在水池間矗立著的是朱銘大師的作品!!
: 從環境之美也能感染到用餐的心情..在這封閉的純粹空間內細細的賞玩與品味!!
: MENU的部份就不贅述..有興趣的人可以自行參閱[初訪食記]或直接到官網了解!!
: http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21646060
: 大概再介紹一下食具的部份..這個鍋架..也是以鐵鑄造..材質應該跟鼎王的鍋是一樣的!!
: 而杯碗的部份更是有特別的花瓷質感!!
: 不過這次我才注意到那熱茶喝來竟有種淡淡的甘甜味呢!!
: 而這鍛鍊臂力用的鐵茶壺更讓人確定來到的就是鼎王的家無誤XD!!
: 當然最後面的四罐玻璃瓶裝的是高湯喔..別像我初訪笨笨的以為是可爾必思直接暢飲掉一\
: 杯XD!!
: 鍋底的部份有兩種..[日本明治冰淇淋豆腐鍋]和[無老長生辣香鍋]..
: 選擇單口味湯底..計價方式是算人頭的..一個人是90元..
: 湯鍋裡面會有『薄片鴨血』和『麵包豆腐』可以無限續加..
: 選擇鴛鴦鍋一桌會再加收150元..單桌最低消費為650元這樣..
: 雖然知道鴛鴦鍋要加價..但是想拍白鍋沒有紅色的襯底對比..那畫面就不漂亮啊XD!!
: 不過其實也是喜歡偶爾有辣味的穿插啦...那接下來就來慢慢看今天的單點的菜色!!
: 不過既然講到鍋底的湯頭..就讓人想再介紹一次它們家的湯頭!!
: 白色的[日本明治冰淇淋豆腐鍋]..
: 乳白色湯底以人蔘、草果、桂圓、枸杞等20幾種的中藥材
: 加上豬大骨、蹄筋和老母雞熬煮8個小時..
: 雖然有著相當豐富的藥材燉煮..但是喝來那藥香只是淡淡的!!
: 入口有種帶著膠質的黏口口感..還有穿插在其中的辛香薑味..
: 而這跟在湯裡的蔘條是每鍋必備的..但是..但是怎麼跟初訪的那根大蔘相比縮水這麼多!?
: 每個白鍋都會附上這麼一個[明治冰淇淋豆腐]..加進了些許的魚漿讓它容易成形!!
: 而煮熟後卻有著豆腐的細緻滑嫩口感..還有湯頭的鹹甘味!!
: 至於另一邊的[長生辣香鍋]加進的藥材也不惶多讓!!
: 但是總不免讓人想跟鼎王的辣鍋來作比較!!
: 它的辣度與香氣的深度就是略輸一籌..或許也是為了讓品牌間有所區隔吧!!
: 來到火鍋店必點的就是這[老油條]!!
: 它們家的老油條相當夠酥脆..入鍋底部吸附湯汁約3~4秒就可以食用!!
: 因為我比較愛吃還保持著酥脆口感的油條..所以這樣剛好可以嘗到酥脆的香與湯頭的鮮美!!
: 每每吃到這種好吃的老油條..
: 就不免讓我在心裡又唸一次在[X英雄]吃到的軟趴趴油條啊!!
: 再下一個是[嚴選雪花牛肉/290元]
: 上次點的也是這道..剛剛好的油花分布..厚薄適中的肉片..
: 入鍋涮煮個10秒上下..吸附湯頭的鮮味..搭配肉質的軟嫩..
: 讓我不管去鼎王還是來無老都會想要點上一份..雖然價格是有高了點!!
: 再接著就是招牌的[無老肉/328元]
: 這盤真的是讓人有些驚喜又有點困擾..
: 驚喜的是它的神秘感..等待著乾冰的霧氣慢慢散去後的那份期待!!
: 但是因為盛裝的盤子實在是太大..所以往往佔去了桌面一半以上的空間..
: 整個桌面會顯得非常擁擠啊...
: 而這裡面的肉其實就是這用的是帶皮的豬後腿肉..裝盛在小盅內以冰塊保鮮..
: 有點像是醉雞一樣..以紹興酒泡漬過..所以盅內傳來淡淡酒香!!
: 店員建議以白湯湯頭來涮煮..才不會讓酒味被蓋掉了!!
: 入口肉質相當有彈性..QQ的口感很不錯!!但貴了點就是!!
: 但肉質的外觀其實不如初訪時來的得漂亮呢!!雖然藏在盅內卻是一夾見真章啊!!
: 最後是這次特別亂點的[紅麴蟹肉鮮滑]
: 它是以蟹腿肉打成泥混入少許魚漿..再加上紅麴醬..
: 裡面因為魚漿的比例較低..所以要舀進鍋內其實有些難度!!
: 真的就是滑不溜丟的讓人吃得有些狼狽..
: 煮熟後還是略軟..但入口其實嘗不太出蟹味的鮮美..只有滑溜的口感!!
: 但我只記得裡面有加孛薺就是..有點遺憾的一道食材!!
: 而每次當看到這份[水蜜桃冰沙]上桌就要知道..
: 『咦~~~~時間~咻幾咧丟過去溜~悠擱袂尬你公再見囉!!』
: 幾乎每到快尾聲店員就會送上這道飲品..
: 非常好喝..淡淡的水蜜桃香甜..可惜只能續壺一次!!
: 二訪無老鍋..湯頭的鮮美還是一樣不變的味道!!
: 這點真的是吸引我一直想要再來的最大原因!!
: 卻有些細節似乎有些不一樣了..難道是因為物價上漲的關係!!?
: 即使是炎炎夏日..來訪的人潮卻依然是強強滾!!可見它的魅力依舊..
: 而看了關於幾篇高雄店與台北店的食記..說真的..能在台中店真的是很幸福啊!!
: 因為光是整體的裝潢上來講..我就覺得台中的無老最為有特色!!
: 可能是個人私心喜愛清水模建築..
: 在裡面用餐看不見也聽不見外面的車水馬龍..
: 只有偶爾顧客的聊天聲與服務生此起彼落的招呼!!
: 充滿禪風典雅的氛圍裡..偶爾耳邊還會傳來流水蟲鳴的樂聲..
: 從心情到味蕾的感動都兼顧到了呢!!
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