[食記] 台北-鼎王

[bigbow555 (大寶三五)]

沒入味網誌版
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/14260241

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鼎王麻辣鍋
http://www.tripodking.com.tw/

北市光復北路89號
02-27421166  25282819
AM 11:00 ~ AM 3:00

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今年7月10日版上PO出一篇鼎王要在台北開分店的消息
六樓的推文代替了專業的五樓......


推 lumieree:真感動  終於要在台北開了
推 ccuv:終於不用殺去台中了
→ mflee:哇屋哇屋太感動!
推 Qball:我快哭了Q_Q 太感動了!!
推 chanel12:到時候一開幕一定馬上衝去~~~
推 siesta:不能用鼎王騙台北女生來台中了  (淚) 
推 Ascend:感動+1
推 hellofatty:喔夜!!!!!
→ jkluio789:有沒有勇氣衝一下不點菜的
推 conquerboo:六樓XD


用吃來拐人倒是挺實際的XD

訂位電話從早撥到晚  不是沒接再不然就是通話中
經過幾番波折終於訂到平日中午的位子

昨天中午一到鼎王
從中午十二點到下午兩點多    二樓座位有些仍然空著
不過一樓的訂位櫃檯還是跟現場排隊的人群說明今天訂位已滿
不知道是人手不足以接待顧客?    亦或有其他原因?
( 感謝派先生~  事實證明還是去現場訂位最快最方便  )

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比起一般的火鍋店     這邊的裝潢還挺不錯的

濕紙巾   紙巾   牙籤都在側邊的抽屜可自由拿取

定價還OK

不論麻辣鍋或酸菜白肉鍋     每人收98元的鍋底費

選鴛鴦鍋最後還要加收150元

( 詳細內用與外帶收費方式請點我
  http://photo.xuite.net/big.bow555/2110619/1.jpg )

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沾醬和白飯在用餐區的某個角落

麻辣沾醬有柑橘類水果提味

酸菜沾醬有濃厚腐乳香油味


白飯彈Q粒粒分明

本來想說    好好的麻辣鍋幹嘛沒事吃白飯撐飽自己

辜狗才發現有位鼎王熟客說白飯可以吸走麻辣鍋多餘的紅油

更能品嚐其中的滋味      想想還挺有道理的

不過   很抱歉

今天我們的鴛鴦鍋選了中辣中酸

吃起來卻是不辣不酸    非常的詭異! (ﾟДﾟ#)

就算中途請小姐再加辣度   結果還是差不了多少

我一個人這樣覺得就算了

一整桌臨時參團吃飯的網友們全都這麼覺得就妙了~

標榜大骨高湯搭配中藥熬製的酸菜鍋底雖不至於清如開水

但那股應該有的濃厚發酵酸甜味卻不見蹤影

酸菜口感太細脆    配上白肉一整個衝突

白肉切片size太小   吃起來沒那個 " 氣 "

完全比不上仁愛路巷內圍爐白肉那分布均勻的油脂與帶皮的彈Q口感


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大腸頭  牛肚表現都好

牛筋就算煮的軟爛了    那口感還是差鼎旺的牛筋半截



最重要的鴨血和豆腐.........唉.....

完全沒入味你相信嗎?!!! ( 我早該相信先前的鼎王食記 )

鴨血跟豆腐的中心完全都是白透透的

就算是煮熟的狀態      吃起來就像輕輕涮過沾個味道那樣沒意思

( 我形容的有點誇張啦~ 不過真的很沒 fu 就是了.... )

人家我前幾天才吃過的鼎旺

他的豆腐外觀一上桌就是完全入味的油亮咖啡色

中心的孔洞不用說  ---> 飽附了湯汁啊~



感覺就是料跟湯沒有完全合起來

你是你    我是我    各走各的路......

黑胡椒的香氣和32種中藥材在鍋子裡到處遊走


手工丸手工包都還不錯吃

一品鮑魚那股罐頭真空包裝的鹹漬味道很重

竹香蟹黃膏    這口感還真不錯   有脆有軟   至於蟹黃.....嗯嗯.......

連同一些青菜油條什麼的

五個人吃了三千多~    平均一人680元



" 小姐~ 麻煩把這盤還沒下鍋的高麗菜打包 "

" 鍋底要打包嗎? "

" 不用~ 高麗菜就好了"


我不想再看到鍋底了 <(#￣皿￣)f〒～～叭～～叭


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.179.246
推 lwei781:剛好下課 踹一下
推 lwei781:六樓講的我不敢講的原因 現在了了?? XD
哪天等我無聊下去台中本店吃吃看( ￣ c￣)y▂ξ

推 bluefish:在鼎旺、橋頭、鼎王三家店之中，鼎王的肉跟配料是最沒特
推 bluefish:色的。就是湯頭還頗有特色，以及打包、熱茶、服務傲人。
桌旁服務不錯  一樓櫃檯倒是忙的要命沒空理你

推 bluefish:訂不到的版友真的可以考慮先吃吃看鼎旺或橋頭。再來比較
推 bluefish:另外聽說吳記不錯，還有華視那邊的老寧記。
推 ladyluck:我要推鼎旺跟橋頭，橋頭記得要點蝦丸等手工丸和蝦肉餛飩
→ ladyluck:蝦丸記得熟了就要撈起來吃，鼎旺要吃滷雞爪。
                    雞爪水啦~ 真是超好吃的啦~

推 Ascend:真怪～～～我吃的時候豆腐、鴨血都有入味
             我命不好 >"<
推 lwei781:臺中有很多其他家值得您去的
推 pufferhsuan:吃過台中跟高雄的鼎王，覺得還是台中的湯頭表現較穩定
推 ciscoo:他酸菜白肉鍋的鍋底白肉本來就不是給你吃到飽的，要不然他
→ ciscoo:還有另外的單點白肉幹麻？
推 bigbow555:樓上我指的就是另外單點的白肉盤喔!
→ bigbow555:而且問題是在於"質"跟口感  跟飽不飽沒有關係
※ 編輯: bigbow555       來自: 61.229.189.145       (11/08 00:43)
推 crucifylove:我也不愛它的酸菜白肉鍋 都只點單一麻辣鍋底