店名：鼎王麻辣鍋 台中精誠店
(尚有台北光復店、台中公益店、台中漢口店、高雄七賢店)
地址：台中市精誠路12號
電話：(04)2329-6828、2329-6829
圖文網誌紀錄：
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雖然也算是個火鍋愛好者，不過單點式的鍋物少吃，
大多時候，以量制勝的小火鍋和吃到飽就能滿足我的胃
這回是我頭一次吃鼎王，當然是衝著湯底而去！
沒選擇公益總店，和男友來到比較方便前往的精誠店用午餐
路口掛上大大的鼎王海報做指引，雖然店址不在大路上仍相當好找
店內的裝潢、陳設具有濃濃的中國風
動線和座位都很寬敞舒適，是不錯的用餐環境(除了90度大鞠躬叫人無法習慣之外...)
點餐前先喝上一杯熱茶
這茶挺好喝呢，可惜重得讓我提不動的茶壺沒有保溫功能，再倒就不溫熱了...
來鼎王就是要嚐它的湯底，麻辣紅湯和東北酸白菜的白鍋都是特色，
當然是來鍋鴛鴦鍋一併享用，各是小辣和小酸
桌上的立牌上頭有食材的搭配建議和簡易菜單
看著不限次數續加湯底讓我肚子越來越餓了
只是，兩個人吃鼎王沒法多點，只得照自己意思點個幾項...
添碗白飯，準備好配料，接著就等鍋鼎送上
雖然我白飯吃得少，不過還是得稱讚一下煮得飽滿、有光澤的白米飯
而搭配優秀鍋底的醬料僅有兩種：酸醋和豆腐乳醬
清爽的酸醋醬搭配麻辣鍋，豆腐乳則為酸白菜鍋更添風味
鍋鼎一上桌，用勺子撈撈湯底，
雖然菜還沒送上，但我覺得我已經可以開動了XD
東北酸白菜鍋底主要是大量的酸白菜絲，
還陪襯著少量白肉片和河粉(話說我好像沒吃到河粉)
剛上鍋的小酸僅是微酸，味道還不很足，不過越煮越顯它的魅力唷～
此時吸引我的是另一邊的麻辣紅湯
喝起來溫潤不嗆，麻甚於辣的小辣辣度可以連喝了好幾碗
肚子和喉頭瞬間暖熱起來，卻不覺有過油、過鹹、嗆辣難入口的問題
鍋底內的鴨血、豆腐、蒜苗的表現也是麻辣鍋吸引人之處
光是鴨血就不知道吞了幾塊，軟嫩口感之餘仍具彈性，且吸飽了湯汁，煮得相當入味
相形之下，豆腐就顯得遜色許多，不過入味是有的，也在水準之上
來看看我們還點了啥吧！
雖然用餐前梁小杰就告訴我鼎王肉片普通，
可是吃火鍋少了肉片涮怎麼行，還是來個一份吧！
點的是特極雪花牛肉，表現是普通了點
能嚐到牛肉的鮮甜味，只是似乎少了些肉質的滑嫩感
覺得酸白菜鍋裡的白肉片還好吃些...
綜合手工丸裡頭共有三種手工丸，猜測是牛肉丸、蝦丸和花枝丸吧！
其中比較欣賞的是蝦丸和花枝丸，彈性和鮮度都有展現，牛肉丸就普通了點
鼎王的老油條很好吃！又酥又脆
在麻辣湯裡只需要煮上一下子，保持它的酥脆度，再加上麻辣湯汁那真是好吃
雖說白湯裡已有大量的酸白菜可以省下青菜錢
不過還是好想大口吃蔬菜喔，所以點個茼蒿來配:p
無論是在白湯還是紅湯裡都很配，可惜就是份量不多又貴
最後一道是近期的消費券特惠，持消費券滿一千元會加贈三選一的食材
我們選擇的是圓燕丸，我覺得比手工丸好吃耶
續加湯底時讓我嚇了一跳，簡直是剛上桌時的兩倍吧
左邊是滿滿的酸白菜，右邊沉甸甸的鴨血和豆腐則從底下堆疊上來
在續湯底之後的階段，反而覺得白湯較為出色
酸白菜經過在烹煮之後酸度不斷釋放，這時候才酸得夠味，食材入煮也更加好吃
麻辣湯頭也不錯(鴨血還是好好吃啊)，
不知道續湯時能不能調整辣度，覺得還可以再辣一點:p
一直喝到最後一碗湯(吃了一個半小時後)才覺得辣湯有一咪咪苦味
整體來說，是很滿足的一餐
不過滿意之處仍以湯底為主，食材部份沒那麼打動人(也可能是許多菜兩個人沒機會嚐到)
若是要夠味也敢吃辣的話，是可以挑戰小酸小辣以上的酸辣程度看看
價格不大可愛，要我再回店可能等有人請吧XDDD
改天想吃應該會改採外帶湯底的方式
以上分享。
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