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鼎王麻辣鍋：http://www.tripodking.com.tw/
地址：台北市光復北路89號
電話：(02)2742-1166
營業時間: 週一~週日AM11:00 ~ AM03:00
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今年冬天的麻辣鍋，鼎王應該算是很夯的一間，本來十二月就打算去了，不過太晚訂位，
所以一直沒有成行。這一次跟同事約好，二月初就訂位，終於可以嘗試大家說很好吃的鴨
血。
我們一行八個人，位置在小包廂裡，旁邊還有一條流水經過，裝潢還蠻華麗的。
由於有的人不太敢吃辣，所以點了鴛鴦鍋，基本價位是一個人98元，然後變成鴛鴦鍋是一
桌加150，所以人多點鴛鴦比較划算。
翻開菜單，分成肉類、內臟類、丸子、海鮮、蔬菜等等，仗著人多，我們就直接每種肉都
來一盤，麻辣鍋不可少的大腸頭、毛肚等也點了幾盤，然後是鼎王起源地--台中人的大推
薦：竹香蟹黃膏，其他就是菇類跟豆皮等配料。
一開始的鴛鴦鍋上來，是個好沈好厚的金屬鍋（鐵鍋？），看服務的小姐捧得很辛苦，裡
面已經有滿滿的鴨血豆腐跟酸白菜。在其他東西還沒來的時候，大家已經開始品嚐鴨血，
果然是名不虛傳，飽滿的鴨血裡面很少有氣泡，咬起來滑嫩有味，雖然我們只點了小辣，
還是香味十足，而豆腐也很綿密，近來在外面很少吃到這麼紮實的豆腐。很多麻辣火鍋店
的酸菜鍋常常是沒啥味道或是用醋精做的酸白菜，鼎王的酸白菜沒有化學材料的味道，雖
然沒辦法像專賣酸菜白肉鍋的水準，不過在同類型的火鍋裡，材料算是不錯了，湯頭帶點
微酸，酸度好像也可以調整。
四種肉類的外觀看來都不錯， 頂級雪花牛肉的脂肪分佈雖然沒有網頁上這麼像大理石紋
，不過燙起來的口感倒也鮮滑，不過比較之下，鍋大爺的安格斯牛肉更加鮮滑順口。
頂級小羔羊肉用麻辣鍋燙也好吃，沒什麼羶味，也不會油膩，雖然很想大吃特吃，不過這
麼多人分，也只能吃到兩三片。
適合酸白菜鍋的梅花豬跟白肉片，煮起來沒有太明顯的油膩感，不過若是酸菜的部分選酸
一點的酸度會更好吃。全部看起來，鍋大爺的肉片品質是略勝鼎王，但是差距不大。
麻辣鍋專用的牛筋、大腸頭、毛肚份量其實沒很多，價位卻跟肉差不多，牛筋帶了點黏滑
的口感，入口有濃濃的牛味，這個瑪歌還沒在別的地方吃過類似的東西，大概是平常看到
的多半是豬蹄筋；毛肚就不太特別，至於大腸頭根本沒機會吃，吃完酸菜鍋再回頭，大腸
頭就被撈光了，如果這幾個要選，應該還是會選牛筋。
至於台中人大推薦的竹香蟹黃膏，其實就是手工的花枝海鮮丸，不過沒吃到蟹黃的香味，
點了兩份一個人分到一到兩顆，有點不過癮。另外還有招牌的川丸子，就是很小的貢丸，
裡面有夾一些蔬菜絲，可是太小了，吃不太出脆度。
最後菜都吃完了，感覺好像沒吃很飽，所以大家開始撈鴨血跟白菜起來吃，雖然限時兩個
小時，不過剩半個小時的時候，大部分人都開始聊天，可能要配飯才會有飽足感吧。結帳
時八個人吃了四千出頭，平均一個人要520，雖然打包了兩大包鍋底，還是覺得有些不滿
足。似乎來點鍋底跟油條、蛋餃，然後打包回家自己煮會比較值得，可是誰會排了好久的
隊，或是一個月、半個月前先訂位，專程來打包鍋底呢？如果有鼎王的鍋底，配上鍋大爺
的食材（還有明治的冰淇淋），應該就是完美的麻辣火鍋了吧！
想想吃過的麻辣火鍋，板橋白帝城的沒落；蜀山饌雖鴨血好吃、不貴但食材不佳；鍋大爺
的湯頭單調（辣鍋跟白鍋只差辣椒的味道）；最夯的鼎王，價位卻偏高，吃飽可能要一個
人七百；還有那早已移出list的四川華神（當年爆掉後就沒給他機會了），如今還真是沒
有十全十美的麻辣鍋了。
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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》
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