餐廳名稱：一兵一卒
消費時間：2010年/11月
地址：台北市光復北路98號二樓
電話：2578 96969
營業時間：11:00 - 03:00
每人平均價位：400 ～ 600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：麻辣鴛鴦鍋
官網：http://www.bingepot.com/bingepot.html
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/13862755
這家一兵一卒鍋物的地點就在麻辣鍋名店鼎王的對面，是怎麼樣的實力敢在太歲頭上動土
？而且聽說最近還是演藝圈人士十分鍾愛的一家店。
一樓吧台的座位區提供的是個人享用的涮涮鍋，看這裝潢的味道可以嗅出這家店的價位不
低，詢問之後得知個人的涮涮鍋是從四百左右起跳，最高則有八百多的頂級食材可供選擇
二樓的共鍋座位區域更顯這家店的氣質，像是來到了一家精品店，從一進門看到的擺設、
室內的裝潢風格，都跳脫了一般傳統火鍋店給人的既定印象；洗手間更是尊榮，走過電動
門撲鼻而來的是優雅的精油芬芳，淡雅的色系顯著柔和的光芒，阿源手工皂跟擺放整齊的
白毛巾走的是五星飯店的水準。
環境的高貴搭配的是得宜的服務，雖然沒有九十度鞠躬的大禮，但相對也少了該回或不回
應的尷尬，畢竟用心才是重要。
有適合家庭聚會的圓桌或是好友同事聚會的長桌，磚瓦牆的壁紙跟碎花布的吊燈營造出溫
暖家庭的氣氛。
選了麻辣跟蔬菜兩種湯頭，無限供應的鴨血跟豆腐都入味又軟嫩，中藥熬煮的湯頭入口時
不感其辣，但後勁卻像跑車強力甩尾一樣的紮紮實實，雖是基本小辣已見功力。
蔬菜清湯清甜回甘，在辣鍋受傷創的小小心靈可以在這裡得到平復跟安慰。
提供的蘸醬是店家已經調配好的醬油烏醋，比例不錯，去辣解膩挺好用；左邊的是用火腿
去炒的辣肉醬，不過偏鹹，試了味道不太喜歡就擱著了。
不吃牛肉的友人同行，點的是豬肉跟雞腿肉，豬肉一般，但是雞腿肉強烈推薦，緊實的肉
質叫人讚賞；原本就已經滷的入味的大腸頭很有份量，在中藥辣鍋裡薰香一番之後更添滋
味，而且不會久咬不爛，可說是近來吃過最滿意的一品；川丸子裡面的荸薺的脆脆
口感很有趣，辣鍋或是蔬菜鍋都很適合的食材；煎肉餅跟辣椒盒是在火鍋店裡頭次看見的
食材，稍微在辣鍋裡川燙過就可以，用料實在很不錯；手工老油條吃起來則有王子麵的風
味，很驚豔的口感；吸付著湯汁的千層腐衣也好吃，跟老豆腐有不同的風格；把脆皮蘿蔔
糕放進火鍋裡也少見，吃的到濃郁的蘿蔔香氣，絲絲的口感讓人有拍手叫好的衝動！
最叫人難忘的則是處理好的茼蒿，放進蔬菜鍋裡，茼蒿的清嫩跟香甜完全被激發出來，好
久沒吃到這麼棒的青菜了！
另一個去辣解膩的好幫手是烏梅汁，不過沒有攪拌均勻的結果就是剛喝偏淡、越喝越酸。
甜點也不馬虎，加了中藥熬煮的桂圓銀耳湯補氣補身，不過三個人就吃了兩千六，這道甜
品的水準之優也就不足為奇囉！
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