推 ayann718:借轉桃園版！ 11/10 19:42
※ ayann718:轉錄至看板 Taoyuan 11/10 19:42
推 educ:看完之後，開始規劃去吃的時間了 11/15 19:44
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作者: ahsiu (計畫不如變化..) 看板: Food
標題: [咻~食記]老四川巴蜀麻辣燙-桃園市
時間: Mon Nov 12 00:02:51 2007
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
地址：桃園市大興西路二段34號
電話：(03) 316-1136
營業時間：11:30-14:30 17:30-01:30
價位範圍(每人)：350~500 元/人 每桌低消650元
網誌好讀版：http://ahsiu0217.blogspot.com/2007/11/blog-post_11.html
為了慶祝今天這特別的日子，再加上寒冷的天氣，最適合吃火鍋啦，上網找了一家看似不
錯的麻辣火鍋，看到店名還以為是一般的滷味，這家店位於大興西路，旁邊緊鄰著桃園我
最常吃的麻辣火鍋-蜀山饌，而且蜀山饌在桃園的生意應該也是數一數二的吧，所以這家
店的位置有點較勁的感覺，老四川旁邊就有它特約停車場在店內用餐五百元可以停一小時
，超過的話半小時十五元，我覺得很方便，而且剛下車，就可以聞到麻辣火鍋的香味，就
帶著一顆期待的心情進去啦。
一到門口就有人過來招呼了，服務算不錯，店內擺設不錯不會感覺很壅擠，在點餐的過程
中服務人員很熱心的介紹他們湯頭特色，以及建議的點餐，由於我們只有兩個人，他建議
點三到四道菜就夠我們吃了，一開始先來兩盤開味菜，花生以及醃白蘿蔔，沒甚麼特別的
，再來上的是招待的麻辣涼粉，免錢，雖然免錢，但是完全不馬虎，由特製辣油、花生、
蔥花來調味，看似簡單，但是味道不簡單，辣的程度剛剛好，帶一點酸，涼粉的Q度，寫
到這裡我的唾液又開始分泌了。不知道有沒有單點。
再來值得一提的是它的茶，不知道有啥，我只知道有菊花，店員說等泡個五分鐘再飲用會
比較有味道，這茶一入口，切、切、切、切，油都被切光了，切完還給他個回甘，好喝
!!
而且不要小看這個茶壺，超重的，我估計大概兩公斤左右吧!!這.......為什麼要那麼重
@@可能怕客人吃食物太單調，無聊的時候還可以把茶壺當啞鈴拿起來作運動。外觀也很漂
亮，很想帶回家收藏。
調味料的部分以花生粉、酸菜、紅甜椒、香菜調成，這時候一定覺得很奇怪，這樣乾乾的
怎麼沾，經過店員的介紹，原來是要將麻辣鍋的白湯跟紅湯以1:1放進調味料的碗，"喇喇
ㄟ"就搞定啦!!這調味醬吃起來滿滿的花生味......沒了，哈哈!沒有啥特別的感覺。阿花
兒也說還好。
湯頭有"白湯"跟紅湯，白湯很吸引我，很想知道為什麼會呈現白色，看了一下白湯的鍋底
，我只認得蒜頭、紅棗、"ㄍㄡ ㄍㄧˋ"，另外還有一個我咬起來有樟樹的味道，阿花說
那是樟腦丸=.=其他的我都不認識，這白湯喝起來有種很像在喝藥膳湯的感覺，只是他是
白色的，我很喜歡這種中藥熬煮的湯所以我很喜歡這個白湯，紅湯的部分也很厲害，辣的
程度可以選擇，我們喝的是普通的，對我來說這個程度剛剛好，喝下去不是只有辣而已，
而且還包括了一些香茅所散發出來的香味，其他還有一些秘密調味料，很適合拿來涮肉片
，紅湯裡面還有很多的鴨血還有豆腐，都超級入味的，鴨血咬起來不是只有外面那層有味
道，裡面還是有麻辣的湯汁，豆腐也是，裡面都被滷的一個洞一個洞的。都很好吃，而且
服務人員會一直主動問你是否要加鍋底，或者加湯。
今天聽服務生的意見點了四道菜：蛋餃(80元)、油條(50元)、高麗菜(80元)再加上主菜我
最愛的松阪豬肉(240元)，服務生說松阪豬肉是現切的，所以要等一下，管他的，我願意
。油條很硬很脆，是我每次吃麻辣鍋必點的，可以吸麻辣湯汁，混合油條的香味，絕配!!
蛋餃飽飽的，阿花愛吃所以點了，也很好吃，高麗菜放進白湯裡煮，可以把甜份煮湯裡，
高麗菜也可以吸收白湯的精華，我喜歡!!最後是松阪豬肉，一上桌就讓我愛上他了，漂亮
的油花分布，顏色也是漂亮的淡粉紅色，放入紅湯裡涮過，放入口中
.....................三秒無法說話，第四秒露出滿足笑容，前三秒感覺的是松阪豬肉
帶點脆度的口感，第四秒感覺咀嚼完後散佈在口中的豬肉香，請原諒我這麼誇張的描述，
太好吃啦!!哈....
這樣吃完以後剛剛好，不會太飽，而且絕對不會不夠吃，下次來的話想要點滷大腸，因為
這次假如又點滷大腸的話怕會吃不完。
每人一百元的湯底費，所以總花費650元外加一成服務費，吃完以後會送兩百元的折價卷
，可以在下次使用。現在蜀山饌在我心中要退後一個名次了，老四川除了食材不錯外，店
內的擺設以及餐具也很中國風，看得出店家的用心。
硬要挑個缺點的話，湯頭沒有很麻。
評分時間：
湯頭 93分
食材 90分
服務 88分
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.148.229
推 wcanters:我心中的最愛呀，開去桃園啦? 11/12 00:28
※ ahsiu:轉錄至看板 Taoyuan 11/12 00:40
推 danlit:原來桃園也有開，之前在高雄吃過，真的很好吃.. 11/12 01:31
→ suncharlotte:桃園有啦?下次回桃園去吃看看 11/12 01:34
推 angelh:好吃...烏梅汁也好喝^^ 11/12 10:54
推 NESOKING:有心動到...... 11/12 14:19
推 ou0393:跑去吃了 紅鍋苦苦的~>"< 白鍋好好喝~ 01/08 23:05
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作者: allison110 (La-la la-la la-la la-la) 看板: Food
標題: [食記] 桃園市 老四川巴蜀麻辣燙
時間: Sat Feb 2 18:44:36 2008
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
地址：桃園縣桃園市大興西路二段34號
電話：03-3161136
營業時間：AM11:30~2:30
PM5:30~1:30
價位範圍(每人)：333起
有無包廂：有
昨天好冷的天，中午想去吃個麻辣火鍋暖一下
看了網上的食記推薦，決定去吃從沒吃過的"老四川"
位於大興西路二段的老四川，旁邊有附停車場，
非常便利食客們停車的問題~
一進入店中，服務員非常客氣的接待入座，環境不錯，
非常有氣氛，古色古香的~
最近有三人套餐999元，四人套餐1234元，
我們共三人就選了999套餐啦，
原以為套餐份量不多，結果
我們三個吃到飽到不行，
像去吃到飽的店一樣....
滷鴨血、滷百業豆腐、小菜(竹筍、涼伴小黃瓜)都能再續
(推一下小菜，很好吃，解膩又開胃^^)
熱飲有蠻特別的八寶茶，用很漂亮的鐵壺裝的
(我覺得應該是菊花茶吧)
蠻香的，不同於外面餐廳的麥茶，我們亦續了三次
湯有二種，麻辣鍋是麻而不辣，像我不太吃辣的人也能接受，
(個人覺得不會像譚英雄吃到後面，蠻鹹的)
推薦招待的紅油河粉，不辣很香~~~~
口感QQ又入味，吃完河粉後，同事還把紅油當沾醬用，還大力推薦哦
白鍋我記得名稱叫養生鍋，雖然有加中藥材，
但怕中藥味的人也能喝，沒什麼中藥味，煮到後面
湯會變很濃郁，可能我平時較少吃辣吧，喜歡白湯勝紅湯哩^^
這家店給我的總體感受是比譚英雄好，
服務超好的，從不會delay，需要什麼馬上送到，
服務員每個都笑臉迎人，個個都很有禮貌，這就是做飲食業的態度啊~
飯後甜點是一人一支樂客思甜筒，吃火鍋每個人的臉
紅通通的，來支冰真的很不錯，結帳時，同事開玩笑地
問說可以再送冰淇淋嘛？
想不到他們二話不說又送上一人一支甜筒，
或許冰沒多少錢，但身為顧客的心情就是好啊XDDDD
算是值得推薦的好店，但不知道為什麼客人不多，
或許我們去的時間是平日中午又下雨低溫吧@@"
還是因為店看起來很貴的樣子呢？讓人不敢進入XD
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◆ From: 61.216.164.117
推 plm202117:這家真的不錯，服務態度又好！ 02/02 22:40
推 ayann718:這 間還不錯！ 02/03 23:46
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作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉食記] 二吃老四川巴蜀麻辣燙 @ 桃園市
時間: Thu Feb 7 10:59:17 2008
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
訂位電話：(03) 316-1136
地 址：桃園市大興西路二段34號( 桃園店 )
營業時間：11:30-14:30
17:30-01:30
價格範圍：每人約300-500元( 含10%服務費，但仍需視點菜情況 )
刷 卡：NO
停 車：可，消費滿1000元抵一個小時
其 他：每次用餐完畢會送200元折價卷+3人999元餐卷+4人1234元餐卷
可於下次用餐抵用(假日除外)，使用3-4人餐卷最好於訂位時告知
有圖好看版：http://blog.pixnet.net/eshi/post/14008854
這次為了慶祝瑾妹妹的忙碌工作告一段落
要滿足她很久沒好好吃頓飯的心靈和餵飽她空很久的胃
剛好天氣冷冷的~~就帶她到老四川大吃一頓囉
想到第二次去沒訂位等了一小時 就算是中午去還是先訂位比較保險
一坐定位 服務人員維持一貫的好服務態度幫忙點菜
瑾妹妹大概是餓很久了~~狂點了大概是4-5人份的量
服務人員一直盡責地提醒我們這樣會吃不完...人真好咧
因為上次已經很認真地寫過整體裝潢 這次就省略啦
算一算這是愛吃葉第三次吃老四川了
只可惜第二次因為跟不熟的人一起吃 所以不好意思把小紅拿出來亮相
所以這次愛吃葉的火力集中在還沒攻拍過的食物大軍們囉
已經吃過很喜歡的當然還有再點~~只是它們出場就會少一點囉
＊ 招待的小菜 ＊
原來老四川每次的招待小菜都不太一樣
這次是辣筍子和醃小黃瓜的組合
辣筍子脆脆的 但愛吃葉本來就不愛辣筍子~~沒FEEL
醃小黃瓜同樣也是脆脆的 鹹鹹香香好開胃
＊ 菇類拼盤 $240 ＊
瑾妹妹超愛菇類 我們就點了有六種姑類的拼盤
但實際上對她來說好像還是不太夠
所以愛吃葉盡量讓她吃個夠~~只吃到一些杏鮑菇和金針菇
養生白味的切片杏鮑菇脆脆的口感很讓人忍不住想一直咬
不僅跟白鍋味道很合 也能吸附白鍋湯汁 整個很JUICY~~ 好吃
金針姑長得很健康 白白淨淨又脆脆地 愛吃葉偏好吃麻辣紅口味~~味道比較合
＊ 時蔬拼盤 $160 ＊
一定要來一盤的時蔬拼盤維持相同的水準
總共有高麗菜、大白菜、大陸妹、木耳片、冬瓜片和裝飾用的紅蘿蔔條
時蔬們搭配養生白味 整個清甜又爽口
*紅味冬瓜*
時蔬裡面最適合麻辣紅的就是冬瓜了
煮個20-30分鐘 冬瓜片馬上從蒼白變得紅通通
吃來很有味道之外 冬瓜也變得軟綿細緻咧
＊ 滷水拼盤 $400 ＊
2個人吃滷水拼盤其實是很奢華的 (OS：畢竟這一盤就400元了啊啊啊~~ )
難得平時不愛肉的瑾妹妹今天想吃牛肉類 我們就衝了有牛筋、牛肚和肥腸的拼盤囉
滷水拼盤一上桌 雖然第二次就看過吃過 但一樣讓愛吃葉很開心~~
那顏色很深咖啡~~很漂亮
而且大盤子裝滿滿 2個人可以吃得很開心咧
這些滷水超適合紅鍋 畢竟紅鍋的麻辣香氣才能完全烘托出滷水的口感及味道
所以我們一致決定全進紅鍋
滷水大腸頭 (單點240元)
這兒的大腸頭實在很難令人抗拒
之前單點240元 但是份量超足夠
拼盤的量當然有少一點 也還是10片咧~~2個人吃差不多囉
基於之前有點煮太久的經驗 愛吃葉這次大概煮20分鐘就開始品嚐
有比第一次吃更QQ有彈性一點 但對我來說口感還是稍微軟軟的~~
也許應該乖乖聽服務人員的話：煮一下就可以
不過愛吃葉每次都忘記問"一下"是多久 下次要問問看
不然就自己實驗試試煮10-15分鐘囉
但滷水大腸頭整體還是很不錯的~~大塊又多 也很入紅鍋的味哩！
滷水牛筋 (單點180元)
平時很貴又一直跟麻辣鍋很搭的牛筋出現在拼盤中
在大盤子中排了半圈~~量夠多
牛筋跟大腸頭的烹煮時間差不多 QQ又軟軟
麻辣鍋的好處就是可以自己調整時間 但是成也自己、敗也自己就是囉
跟紅鍋的味超搭 入味之外 有淡淡的花椒和中藥香氣呢
滷水牛肚 (單點180元)
牛肚=毛肚 其實不是真的肚喔~~而是牛的胃
但一頭牛的胃有4個部分：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃及皺胃
牛肉麵店和麻辣鍋店最常見的是蜂巢胃這部分
平常愛吃葉也覺得它是高單價食物 所以不會主動點來吃
但是在麻辣鍋店當然就要吃一下囉！
老四川的滷水牛肚送來時的顏色還好~~淡淡的咖啡色
但丟到紅鍋煮20-30分鐘後 整個變深咖啡色又閃亮亮~~好好吃的樣子
吃起來口感脆脆的 很有嚼勁兒呢
味道當然不用說~~有了紅鍋的加持就是香香夠味囉
＊ 手工花枝漿 $220 ＊
一般手工花枝漿是用小竹筒裝著 老四川的花枝漿容器形狀和小竹筒一樣
但是是用塑膠製造的 哈哈哈~~
不過容量比較大 而且看得到花枝顆粒咧
一般花枝漿大概可以做成像一般花枝丸大小的4-5顆
若比照相同尺寸 老四川的則可以做成6-7顆喔
手工花枝漿的樂趣就在於可以自己調整大小和形狀
瑾妹妹忙著講話和大吃 這工作就由愛吃葉來玩囉
因為只有2個人 愛吃葉只分成四大顆 而且最後一定要刮乾淨~~不能浪費
依照愛吃葉愛實驗的個性 當然要白鍋紅鍋都來一顆囉！
白味花枝丸
花枝丸不論大小 煮的時間只要等到他漂浮起來就可以吃囉
若要比味道 愛吃葉都會先從清淡的開始吃 比較不會搶味喔
先吃的白味花枝丸味道清淡香甜 但比較能吃出花枝味
紅味花枝丸
紅味花枝丸味道當然充滿了紅鍋的香氣~~
相較之下 若想吃花枝味道的就要選白味鍋了 也是愛吃葉比較喜歡的
不管哪一味 吃到的整顆花枝口感QQ的 漿本身倒是不夠Q彈~~
我猜應該是拌打的時間不夠吧
這真是小小缺點啊
＊ 美國無骨牛小排 $220 ＊
服務人員推薦的美國無骨牛小排現在正推特價~~續盤半價
所以我們就點了~~
人就是這樣...總是聽到特價就想說那我可以續盤但結果都沒有續 ORZ
牛小排也是很大一盤 大概有12-13片
若真要細分 每片還可以分成3公分左右兩長片咧
每片切成薄薄的長條狀 長度比附上的鋼筷子還長咧
愛吃葉覺得每片的油花還算漂亮 但分布有點不平均 多集中在肉片中段
切片很薄 所以每片最多只能涮5-8秒
吃起來才會是最好的口感~~入口即化又帶點JUICY
若抓不準秒數 就是要看到肉才要轉粉紅色就要拿起來囉~~
味道的話 愛吃葉偏愛紅鍋的味道 比較搭牛肉本身的肉鮮味
附帶一提的是 愛吃葉這次才注意到牛小排附上了鋼筷
目的就是為了方便大家涮牛肉 才不會因為夾住肉的部分不熟咧~~真貼心
不過這樣吃起來 愛吃葉比較偏愛它的CAS豬肉
原因超簡單~~畢竟肉片比較厚 比較有吃肉的感覺啊
************************ 還想說些什麼的分隔線 *****************************
瑾妹妹雖然顧著說話和大吃 也沒忘記說一下吃的感想
吃清淡口味的她覺得紅鍋湯底太鹹 我們最後還是請老闆來稀釋湯頭
結果老闆直接用白鍋湯頭稀釋咧~~這感覺好像有點不惜成本
另外她覺得整體感覺和她去高雄店吃得差不多 但愛吃葉還是覺得桃園店是榜首
呵呵~~這就是每個人的口味差異囉
因為有好服務+好吃食物+一直聊天 我們吃了大概3個小時咧
(OS：哈哈哈~~中午時段就適合這樣子啊 )
整餐吃下來 在假日不能用餐卷的情況下花了大概1500大洋~~
雖然好吃的大概都有吃到 感覺也很豪邁
但我想我一生大概只會有這麼一次或是很多人一起吃才會再有......
畢竟2個人這樣吃法超貴
而且這樣會為了吃完所有單點食材而少吃鴨血和豆腐~~會有點殘念呢
不過這種事還是要看個人心情和FEEL就是囉！
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作者: happyconis (LoveToEat˙ˇ˙) 看板: Food
標題: [食記] 桃園-老四川．巴蜀麻辣燙
時間: Sun Mar 2 18:29:57 2008
＊ 老四川．巴蜀麻辣燙
03-316-1136
桃園市大興西路二段34號
＊ 圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/conis&article_id=16657049
今年過年都一直在下雨呀, 難得初一大家都在家
開了車要出門卻到處都是人, 而且又下雨 真的很掃興呀!
回家的路上老哥一直忘懷前天看到非凡介紹的麻辣鍋
但是又懶的跑去台北吃 後來想想那來吃看看很多人推薦過的老四川吧
建議要先訂位喔, 因為店裡生意可是好到不行呢~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691227&p=8
旁邊就有特約的停車場, 真的超方便, 不用苦苦的找尋停車位呀
店裡有很多這種大燈籠, 我很喜歡這種感覺, 就隨手照了一張嚕!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691230&p=11
特別贊許老四川的服務生, 從頭到尾都非常勤勞不時加湯頭 ,也很勤清桌面喔
態度更是一級棒啦! 讓人吃的心情很高興說~
最上面有黃綠紅(怎麼想到某速食店XD)的碗裡面, 是香菜+紅黃甜椒+花生粉
要再加上麻辣鍋的湯頭, 就是一碗很夠味的沾醬了
消費方式: 養生湯頭, 麻辣湯頭, 鴛鴦鍋 任選一種 食材採單點制
每人鍋底100元, 最低消費650元, 加10%服務費
老爸跟老媽不太吃辣, 就選了鴛鴦鍋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691228&p=9
八寶茶
大家都很喜歡這個味道呢, 除了菊花的香味, 還帶著枸杞的甜味
越喝越順口, 不只解辣也解膩~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691229&p=10
鍋底來啦! 麻辣鍋的湯頭跟華川宴的鍋底很像
都是有著一堆燈籠辣椒, 辣油也很多, 不太敢單喝這種湯頭
老四川麻辣鍋的口味偏鹹~養生湯頭對我而言很清淡
但是對爸媽來說卻很合口味, 養生湯頭裡面也有很多中藥材
還放很多蒜頭在裡面, 屬於清爽的選擇喔~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691226&p=7
川味涼粉/(招待)
辣度偏於中辣, 涼粉配上麻辣的湯底, 辣的相當過癮~
感覺卻有點像雲南菜, 因為又酸又辣
涼粉吸收了麻辣的醬汁, 雖然辣但是會讓人越吃越愛
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691221&p=2
這邊的鴨血跟豆腐可無限續點, 它的豆腐真的很入味又很爛
不需沾醬就非常夠味, 鴨血則是滑溜順口, 老媽雖不敢吃辣
吃這兩種東西倒是吃的很開心~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691222&p=3
滷水大腸頭/240元
大腸頭都處理的很乾淨, 而且滷越久越好吃
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691224&p=5
餃類拼盤/160元
綜合了魚餃, 蝦餃, 蛋餃, 燕餃 雖然口味很一般
但是我吃麻辣鍋不點個餃類就是不習慣~點拼盤又可以同時吃到四種
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691219&p=0
五花牛肉/240元
老四川還有一個優點就是: 食材份量都給的很大方!!
一般像是去吃鼎王, 點肉類的話哪有這麼大一盤?!
這盤五花牛肉來的時候還驚訝了一下, 還真是大盤~
肉類涮一下就很美味了, 但是下面的梅花豬肉才是極品
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691225&p=6
丸類拼盤/ 200元
拼盤給的份量就還好, 但是也是基於可以一次吃到多種丸類就點啦
每一種丸類的滋味其實都還不錯, 一口吃下去就會跟著麻辣湯噴汁
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691223&p=4
梅花豬肉/ 200元
這個推薦必點, 一口吃下去入口即化, 而且豬肉鮮甜又很嫩
跟麻辣湯頭配在一起很搭, 而且姐姐認為口感肥而不膩
口味又很清爽, 跟上面的五花牛肉比起來這個大勝!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691220&p=1
花枝/(招待)
這個口感可惜就在它偏硬了一點, 不然其實還不錯吃~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=20&f=1532691231&p=12
最後就以完美的甜筒當句點, 還打包兩大包的湯頭
後來回家再回鍋煮, 還是一樣好吃
這家的美味度算很不錯呢, 桃園又多一家可以吃麻辣鍋的選擇啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.68.40
推 n911303:服務讚，花枝漿、豆腐、鴨血好吃，我還是覺得加湯後的辣 03/02 18:57
→ n911303:就變得不一樣了，通常還未加湯的鍋底比較好喝呢! 03/02 18:58
推 jessicax:我覺得花枝(漿)口感偏硬,是因為花枝(塊)蠻多的~ 03/03 16:15
推 andy2151:推 !! 在我家附近 走路5分鐘 03/05 23:49
推 yvmine:服務有很好嗎= = 吃過並不這麼覺得耶 06/03 13:59
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作者: egg0407 (egg) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 老四川巴蜀麻辣燙
時間: Thu Jun 5 00:58:16 2008
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
地址：桃園市大興西路二段34號
電話：03-316-1136
營業時間：11:30-14:30 17:30-1:30
價位範圍(每人)：500左右(鍋底$110)
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：花枝丸
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/pinhsuan/14266594
在桃園中正路靠近大興西路二段的交叉口算是餐廳林立
之前跨年來吃的高第也在附近
拐進大興西路看到蜀山饌停車場
為了圖方便，就打算在蜀山饌用餐了
不過走到門口，看到客人不多又躊躇不前
往前走一些看到這家「老四川麻辣燙」（原本是賣花雕雞）
看起來窗明几淨，過了一點還呈現8分滿的狀態
兩人馬上變節往裡走，因為車停在蜀山饌停車場
讓我從頭到尾都很擔心拿車的時候會被依時計費
還好停車場好像沒人管理XD
走進餐廳老四川的服務生熱情又靦腆
帶位之後送上menu就是一陣詳盡介紹
老四川點菜方式採單點
鍋底有鴨血跟豆腐一人110元跟白飯一樣無限供應
最後我們選了紅白鴛鴦鍋
現在的白鍋都冠上「養生」兩個大字
飲食不太養生的我最怕中藥味，可惜沒其他選擇
聽著服務生滔滔不絕的介紹他們麻辣鍋的美味
辣味麻味來自各種辣椒生炒加上多種香料熬煮
一再強調他們的辣椒很新鮮
辣油非常天然，要我們不要撈掉辣油
果然大鍋一上，裡面除了麻辣鴨血、豆腐，還有為數不少的香料
還沒嘗就被化在熱煙中的麻辣香氣折服
涮了肉片，嘗了豆腐、鴨血後發現麻辣湯頭對我來說是麻而不算大辣的等級
果然是有下功夫的麻辣湯，甚至我覺得比鼎王更勝一籌
另一鍋白鍋原本我擔心太養生，我會吃不消
因為顏色乳白，往裡一撈又是整條人蔘又是紅棗、枸杞、大蒜跟一堆我不認識的中藥材
沒想到喝一口清湯，驚為天人
湯頭不但顏色厚白，喝起來也頗為濃郁
我想大概是大量的蒜頭蓋過眾多的藥材味，反正紅白兩鍋我都愛
另外鍋底的麻辣鴨血滷的很透，但我覺得滋味偏鹹，也不夠嫩
豆腐我比較喜歡，看起來有明顯的氣孔，嘗起來也夠味
上鍋之前，服務生就端來特製沾醬
這間的沾醬不是傳統的醬油沙茶辣椒
而是店家調配好，以花生粉為底配上香菜、紅椒黃椒跟香菜
服務生有交代，使用的時候怕辣的人就淋上白湯
嗜辣的就淋上紅湯，不然白湯紅湯1：1也可以
本人吃重辣當然淋上一匙紅紅的辣湯
不過花生味太重我不是很愛
加上麻辣湯味道很夠，不須要額外沾醬
我這碗就奉獻給愛吃醬的Greg啦
另外隨桌還附上熱騰騰的八寶茶
有哪八寶我不記得，至始至終也沒喝出來
如果不說我只當他是壺風味頗佳的菊花茶XD
隨桌附上的小菜
這天是泡菜跟小黃瓜兩碟
另外每桌還招待了碟川味涼粉，菜單上要價85元（吃得太高興竟然忘了拍了）
涼粉QQ的，口感就像芍粉
沾滿紅通通的辣汁其實嘗起來酸酸的沒有看起來那麼辣
米血（＄55）
這一大盤米血讓我們萬分頭痛
因為米血一點也不Q，米味太重讓我很不習慣
從頭到尾我只吃了一口，早知道點我愛的老油條
Greg則是邊吃邊怨念我沒讓他點一再令他垂涎欲滴的排骨酥
服務生後來有解釋，他們的米血是南部口味
北部人比較吃不慣啦！
（頭一次聽說米血也有南北差異）
丸類拼盤（＄210）
本來我們想點鴨肉丸，可是賣完，最後點了拼盤
一份四種十多顆，花枝丸扎扎實實有花枝塊
另外還有干貝丸跟蝦丸也算真材實料
只有一種吃不太出來是什麼
美國無骨牛小排（＄230）
我們點菜的時候，服務生一直提醒著他們份量都很大
言下之意大概是要我們別輕舉妄動
果然這盤＄230的牛小排大盤到讓我們大吃一驚，直呼太划算了
牛小排油花分佈均勻，肉頗嫩，涮幾下就可以吃了
我覺得牛味挺重，不習慣的話還是點豬肉比較保險
（台北也有老四川的分店，不知道份量會不會因為地點不同而改變）
高麗菜（＄85）
有鮮甜，放到白湯煮，湯變得更甜了
兩人桌不大，東西擺不下
旁邊還有小茶几
不怕用餐綁手綁腳，算是貼心囉
餐後還附上甜筒
第一次來用餐，發現店家還招待不少東西
而且招待的東西都很好吃
或許送東西是常態
但就是會讓人覺得很有人情味嘛
最後除了米血、幾顆丸子，整桌菜通通被我們一掃而空
邊吃我就邊猶豫著到底要不要打包
因為白湯實在太吸引我了
最後請服務生幫我們打包白湯
沒想到服務生竟然說他們會把鍋底加滿，要我連紅鍋一起帶走
那我當然恭敬不如從命啦！回家又讓我吃了兩餐
Greg還請服務生把味道奇怪的地雷米血撈起來＠＠
最後來看看用餐環境
牆壁上有些掛畫，佈置的古色古香
桌與桌的間距適當，用餐舒服，不知不覺食物也加到分
走出店門口才看到有再來一盤五折的優惠
如果說有缺點的話，就是菜單上竟然沒有麻辣鍋必備的王子麵
還好鍋底帶回家能了卻我這小小遺憾^^
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作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food
標題: [愛吃葉吃吃記] 老四川巴蜀麻辣燙 @ 桃園市
時間: Thu Nov 20 16:18:00 2008
餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
訂位電話：(03) 316-1136
地 址：桃園市大興西路二段34號(桃園店)
營業時間：11:30-14:30
17:30-01:30
價格範圍：每人約300-500元( 含10%服務費，但仍需視點菜情況 )
刷 卡：NO
停 車：可，消費滿1000元抵一個小時
其 他：每次用餐完畢會送200元折價卷+3人999元餐卷+4人1234元餐卷
可於下次用餐抵用(假日除外)，使用3-4人餐卷最好於訂位時告知
官 網：http://www.oldsichuan.com.tw/index.do
【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/23422735
天氣愈來愈冷，超適合吃鍋，
所以就先來補一下我夏天去吃的老四川應應景囉！
(也是一篇拖有點久的，哈！)
＊ 夏天人還是有八成滿
雖說夏天熱到每天穿小短褲，但偶爾還是想吃吃麻辣鍋，
辣出一身汗也開心，
(明明裡頭冷氣都有開，哪來的汗啊？)
沒想到和我一樣夏天想吃麻辣鍋的人不在少數，
七月底的老四川裡還是有八成滿的人客呢！
＊ 招待小菜-泡菜 ＊
服務人員安排我們入座後，一樣送上兩道招待小菜，
這次都是愛吃葉沒吃過的呢~~真好！
高麗菜做的泡菜吃起來酸甜溫順又爽口，
口感脆脆的，很順口呢！
阿比第一次吃就很喜歡，
我則是前陣子天氣小冷時去吃才專心吃出它的美味咧！
＊ 招待小菜-牛蒡絲 ＊
另一道小菜是牛蒡絲，裡頭一顆顆黑黑的是黑芝麻，
這小菜不知道是不是用炒的，看起來油亮油亮，但吃起來不油膩，
牛蒡的爽脆口感『考考考』的，忍不住會一直吃下去，
但吃多有點鹹，要搭配招牌八寶茶才順口。
＊ 麻辣寬粉 $55 ＊
一樣是招待的麻辣寬粉很快地也跟著上桌，
味道如常的酸酸微辣，寬粉QQ的，裡頭的硬花生增加整個口感，好吃！
但要多吃就還是要付費加點囉！
＊ 漲價後的價目表
七月底這次去吃，早把常點的那幾道價錢輸入腦袋的愛吃葉馬上發現~~漲。價。了！
平均每一道都漲10元，但像寬粉、油條、豆皮類的就漲5元，
這樣的漲幅算是勉強可以接受啦！
十月又去吃，菜單已經換新裝了，
整本走黑色高級路線，還附上招牌菜色的照片咧，
看到變高級的菜單，深怕又漲價，心裡有點挫，
呼~~還好沒再漲價。
只可惜那次沒帶相機去拍照存證就是囉！
夏天為了招攬人客，多少會有一些促銷活動，
都是類似第二盤半價的活動，
這個愛吃葉很容易就上勾了， (就是會貪小便宜，哈！)
畢竟平時喜歡吃的一定會點，光吃那些就飽了，
更何況加點這些有第二盤半價的食材，根本不用第二盤就肚子撐死囉！
＊ 每次必點 ＊
愛吃葉必點的一定有鴛鴦鍋+蔬菜拼盤+梅花豬+烏梅汁，
每次吃都還是覺得很好吃呢！
阿比狂愛的滷水大腸頭+狂吃的豆腐鴨血也是一定要點啦，
還是一樣好吃有味！
(有多好吃...請看11555+18996)
＊ 現在的沾醬底
之前的沾醬都是紅綠燈的三個顏色，
七月底那次去吃已經只有黃色和綠色二個顏色了，
其中原本的紅椒換成了香菜，
味道呢~~老實說我比較喜歡原本的紅椒，
因為原本的沾醬底可以吃到甜椒的風味，
換成香菜之後，是也不錯，但就有點普通了。 ╮(╯▽╰)╭
＊ 菇類拼盤 $250 ＊
菇類拼盤一盤也很大，
總共有香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、珊瑚菇和鴻喜菇6種菇類，
這個只有人多一點的時候才會點的，
只有我和阿比時，點了這個就要付超過一張小朋友了，
所以對愛吃葉來說可說是高級食材咧！
這6種菇類，除了金針菇比較適合紅味鍋之外，
其他的愛吃葉覺得白鍋比較煮得出菇類清香的滋味而又不會有腥味。
話說菇類真的很受歡迎，每次點它，愛吃葉總是只吃到碗裡那一點點，
很快就被一掃而空咧！
＊ 海蝦 $160 ＊
哈哈，貪小便宜之下多點的海蝦送上來還附上冰塊保鮮度，
亮晶晶的蝦殼一看就覺得很新鮮呢！
一盤總共10隻，個人覺得份量有點少，
但如果趁著第二盤半價多點，那就很划算囉！
(這時候到底要怪自己貪小便宜還是胃太小咧？) (﹀_﹀")
蝦子丟進鍋裡，不用數秒數，只要一變成紅色就可以撈起來囉！
煮好的蝦子紅通通地彎曲起來，
兩隻擺在一起很像愛心呢！
愛實驗的愛吃葉當然兩個口味都煮過，
結論是海蝦放進紅味鍋中，味道帶點麻麻辣辣的，比較好吃夠味兒！
蝦肉本身鮮甜又QQ，果然新鮮啊！
愛吃蝦子的人可以多點一些呢！
＊ 油條 $55 ＊
自從某次看見很多人吃麻辣鍋都會丟老油條，又說著有多好吃多好吃的，
愛吃葉整個覺得不能輸，一定也要試試看。 ╰(‵□′)╯
沒試過麻辣鍋加油條的我，第一次是吃套餐附加的，超美味的！
後來儘管覺得55元一份小貴，也幾乎都會想來上一份，
而且都迫不及待就開始吃，
所以照片這份已經被我先吃掉2條了才想起來沒拍到全貌，真是可惜啦！
丟進麻辣鍋之後，滿滿的辣油都會吸附在油條上，
愛吃葉幾乎每次吃都像餓鬼一樣著急，所以都會被辣油嗆到喉嚨，
所以人客啊~~吃的時候要小心別嗆到咧！
我最愛帶著脆脆口感的油條了，
所以只煮個2分鐘左右就撈起來了，
有點軟又有點酥脆的油條，吸附滿滿的湯汁和辣油，
雖然被辣油嗆到時都瘋狂咳嗽很不舒服，
但還是被那充滿麻辣湯的美味和雙重口感吸引呢！
＊ 蔬菜拼盤裡有的玉米 ＊
每次都點的蔬菜拼盤，這次總算換了新蔬菜，多了玉米和馬鈴薯這新力軍呢！
甜甜的金黃玉米在紅味鍋中浮沉，看起來就很美味，
吃起來甜甜又微辣，好好吃喔！
只能說老闆挑蔬菜的功力也是一流咧！
＊ 馬鈴薯們 ＊
至於馬鈴薯這新兵，老實說，愛吃葉第一次在鍋類跟它會面耶，
在火鍋吃馬鈴薯是有點奇妙的~~算是挑戰自己的食物吃法常識！
不管是哪一鍋，馬鈴薯的口感都很鬆軟，
我偏愛比紅鍋更能帶出馬鈴薯味道的白味，
但日後要不要再來吃火鍋加馬鈴薯.......嗯......還是算了好，哈！
＊ 夏天的甜點是挫冰 ＊
吃著吃著，總算杯盤狼藉，豆腐和鴨血也不知道加過幾回了，
終於輪到最後的ENDING--甜點。
本以為還會是甜筒，但服務人員在清桌面之前就先來問我們想吃的剉冰口味，
總共有三種口味可以選，但我只記得我們點的烏梅和草莓口味。
送上來的剉冰裝在透明的玻璃小碗裡，看著就透心涼了，
草莓挫冰雖然淋得是草莓果醬，但配上較粗顆粒的剉冰還是好吃！
而烏梅挫冰表現更加不俗，整個超夠味！
在炎熱的夏天來說，真是個完美的ENDING啊！
不過，十月去吃，又換成別的，
那次是紅豆牛奶冰棒，也頗好吃！
＊ 偶爾出現的顧客意見表
愛吃葉雖然寫老四川第3次，
但實際吃老四川的次數已經數不出來了， ╮(╯▽╰)╭
卻是第一次填顧客意見表這東西，
對於這個，秉持著希望餐廳更進步的想法，所以我都會很認真地寫了起來。
但是對於老四川，除了價位有點偏高，其他的其實沒啥特別好挑剔的，
所以寫出來的建議好像也沒多有建樹，哈哈哈！
後來十月去吃的那次，老四川也出『集利卡』這種會員卡了咧！
耳朵大的愛吃葉聽到服務人員隨意詢問客人要不要辦的，
這時愛吃葉發現那服務人員只問4人組合的客人，
只有兩人的我們就這樣被跳過了，那感覺有點不好咧！ (︶︿︶)
阿比結帳時為了我認真地詢問了一下辦卡條件和優惠，
原來得付費500元大鈔申辦，雖然有送無期限的100元折價卷6張，
但折價卷一次只能用一張，這樣小貴到有點令人難過，
比較好的是用餐出示卡片可以有88折的優惠，也能同時用1張100元折價卷，
但就不能跟其他優惠併用囉。
(ex. 3-4人套餐卷)
整體算下來，其實沒有比較好，
阿比想著我愛吃，加上舊有的200元折價卷、3-4人套餐卷接下來都停送了，
既然如此，當然硬是辦了下去。
只希望往後這張卡能帶給我們更多消費福利囉！ (￣人￣)
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作者: candyccc (candy) 看板: Food
標題: [食記] 【桃園】老四川巴蜀麻辣燙
時間: Sat Dec 6 13:30:02 2008
有圖有文有真相
http://www.wretch.cc/blog/candyccc27/17871947
天冷的寒冬有什麼事是比窩在麻辣火鍋店裡更快活呢
原本與家人屬意吃到飽的【譚英雄】
但在中正路上找來找去就是找不到
才決定轉往單點付費制的【老四川】
在桃園麻辣火鍋店的選擇看似很多
但想找精緻些的店
網路評價頗受好評的【老四川】一直是我的口袋名單
店內裝潢搭配著店名
有著濃厚的中國風
那牆上的壁畫怎麼像是歷史課本裡的某張圖片
即使是平常日晚上
店內客人還是川流不息
非常慶幸沒訂位的我們也能入座
昏黃偏黑的店內
搭配著黑媽媽的ＭＥＮＵ
說實在的，真是幸好我年輕眼力還ＯＫ
字也滿小的
或許這就是他們要的風格吧
反正來火鍋店點餐還不就那幾樣可以點
但吃麻辣火鍋
我最微小的要求就只有【科學麵】
店員接收我的點菜愣了一下
接著答：我們店沒有科學麵唷！
我也傻眼了
第一次吃麻辣火鍋不能搭配著科學麵
好難過
我姊嘲笑我說：人家這什麼高級店，你點科學麵。
算了，ＯＫ啦！其他的東西好吃最要緊。
待我把湯頭打包回家
自己再買科學麵還比較划算
厚實且重量不輕的陶壺
完全發揮它的作用
非常的保溫
讓每杯從茶壺倒出的【八寶茶】都能溫暖入口。
簡單的豆乾與牛蒡絲讓我們可以在香氣逼人的麻辣鍋送上前先止餓一下
另外還有免費贈送的【川味涼粉】
怎麼可以這麼好吃啊
搭配著花生
滿嘴都是香味
涼粉彈性佳口感Ｑ
真是棒透了這味道
重頭戲終於上場
與養生白味鍋組成的鴛鴦麻辣鍋
網路上給老四川的麻辣鍋評價是麻而不辣
這一點確實非常實在
整晚舌頭麻到不行
但也能很有勇氣不停吃下去
辣會使得舌頭神經麻痺
養身白味鍋非常爽口
能緩和不小心吃到麻辣鍋的幾粒花椒
火鍋料單點雖然都不便宜
但坦白講
真的都滿好吃的
蛋餃表皮十分有彈性
內餡味道也不錯
大腸頭就更不用說了
有了麻辣湯加持
香氣更逼人
本日特價商品【五花牛肉】
雖然多點幾盤可以更便宜
但我們三人同行光一盤牛肉就讓我們無法負荷
牛肉送入嘴裡非常的嫩
肉質很好有彈性
以前我總不愛在麻辣鍋店吃油條
這讓我感覺很怪
但來到單點的店
說什麼也要嚐一下
這一吃不得了
也太香了吧
油條很酥
送入嘴裡
接踵而來的是麻辣汁與油條完美的融合
我只能用好吃來形容
於是開啟我的麻辣油條之路
我與姐姐們不斷研究
這好吃的原因究竟出在老油條身上
還是出在老四川的麻辣湯太香的關係
這我也無法有個解
但我給老四川的【老油條】９０分
另外要大大嘉許的還有【花枝漿】這號人物了
花枝十分的脆，魚漿非常的軟但有彈性，給人的感覺就是很新鮮。
而一間麻辣火鍋店好不好吃最大的評比處就在於【鴨血】
老四川的鴨血非常的滑嫩且多汁，好吃。
雖然鴨血與豆腐是免費的
但服務生從不吝嗇頻頻詢問是否需要補給
豆腐的香氣自然也是不在話下，好吃。
當我們在點餐的時候
服務人員不斷的告訴我們點的份量太多了會吃不完
並且在用餐過程不時的詢問是否要加湯加鴨血
讓我們對這間店的服務態度給予很大的評分
而這樣一餐下來我們約花了１６００
但每樣火鍋料都非常的好吃
讓我們覺得吃火鍋不一定每次都要衝吃到飽的店
偶爾來單點制的餐廳吃些品質較好一點的火鍋料也很好
而到單點制的麻辣火鍋店最大的優點是可以打包
不只打包湯頭連鴨血豆腐也一併入袋
在不景氣的時候
一包白鍋一包麻辣鍋
又可以打發兩個寒冷的夜晚
讚
老四川最棒的就是在台灣幾個大城市都有據點
非常適合推薦給在台灣各地的親朋好友
很慶幸桃園也有這麼好吃的麻辣火鍋店
是一間今年內我還會想再回顧的麻辣火鍋店
ＰＳ下次想光顧麻辣火鍋風評的資優生【鼎王】，期待！！
推薦指數：（推到爆表）
老四川桃園店址：桃園市大興西路二段３４號
電話：3161136
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◆ From: 220.138.108.86
※ candyccc:轉錄至看板 Taoyuan 12/06 13:31
推 AnJ:在台中店吃油條吃到差點瘋掉 超麻 61.228.27.199 12/06 15:58