推 s080014:推 07/20 17:32
餐廳名稱：詹記麻辣鴛鴦火鍋
消費時間：2012年/7月
地址：新北市新莊區新泰路187號
電話：02-29982794
營業時間：17:00~02:00(01:00之後不收客)
每人平均價位：300~500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鴨血
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/zansi/6876050
詹記竟然重新裝潢了耶! 以前看起來是那種有點年紀，要老饕或者有點年紀的人會
走進來的店，現在裝潢得乾乾淨淨的，動線與空間都很明確，非常的舒服!
詹記是一間非常有原則的店，如果點小鍋底就至少要點一樣主菜，中鍋底點兩樣，
大鍋底點三樣，而且加點鍋底要收費，小鍋、中鍋、大鍋也都有限制加點的數量，
說實在第一次來的客人應該會覺得老闆超龜毛又機車吧! 可是吃過之後，我相信他規矩
列上成千上百條，你也會不由自主地乖乖遵守。
而之前停了一陣子的宅配，現在也重出江湖囉! 所以覺得新莊太遠的朋友，可以選擇
宅配的方式。
麻辣鍋底
包含鴨血跟嫩豆腐。盛暑時節，為了不讓大家享受美食卻要流著鼻血，所以選擇微辣，
湯頭的部分夏季似乎有做些許的調整，感覺沒有冬天來得濃郁，較為清爽些。
鴨血
原本想說新裝潢可是沒漲價，難不成味道退步了? 輕輕一咬，每個孔隙中都是麻辣鍋
的湯汁，而且口感非常的滑嫩，超級入味的鴨血，沒錯~就是我當初吃的味道，滿滿的
中藥精華都在嘴裡，太享受了。
嫩豆腐
豆腐的孔隙中也都是吸附著湯汁，非常的入味，不過還是有保留一點些許的豆味，
我覺得兩種味道夾雜是加分的，滑嫩的口感更是提升了對豆腐的喜好度啊!
蛋醋醬
來詹記除非你是吃白鍋而且非常重口味才需要沙茶與醬油，沾著簡單的蛋醋醬更能增添
麻辣鍋的美味唷!蛋醋醬其實就是生蛋打算加上醋精，還有蒜苗。
醋的香味很濃郁，沾著蛋醋醬會讓食材比較清爽，同時也刺激著味蕾，讓炎炎夏日
更有食慾。
主菜類
松阪豬肉(NT$330)
松阪豬的油花非常的均勻，淡淡的粉紅色，看起來真是新鮮。肉質的很Q彈，雖是煮在
麻辣鍋裡，但還是可以吃得出本身肉的甜味。
紐西蘭沙朗牛肉(NT$320)
當初讚不絕口的牛小排已經不在菜單上了，自從美牛風波，許多店家都將美牛從菜單中
革除。
這次吃的紐西蘭沙朗牛，雖然沒有美牛的油脂，但是稍微涮一下，也是軟嫩，吃完了
還是能夠感覺到嘴裡肉的香甜，是一種令我非常喜歡的滋味。
大腸頭(NT$300)
肥美的大腸頭，我喜歡煮久一點讓大腸頭有一些軟爛的口感。
牛筋(NT$280)
牛筋有點嚼勁又帶著一些軟爛，口感上很棒，煮在麻辣鍋中吸收湯汁，使得牛筋的味道
更加出色。
火鍋料
飛魚卵(NT$100)
我非常喜歡吃福袋，不管裡面包什麼我都很喜歡，這個飛魚卵的福袋吃起來不是那種
一顆顆粒粒分明的魚子，比較像是魚漿帶著一點魚子，外皮跟內餡都讓我覺得很好吃。
鴨血糕(NT$60)
一般比較少吃到鴨血糕，鴨血糕比豬血糕來得細緻些，吃起來厚實但較軟，不會硬梆
梆的。
豆皮(NT$50)
豆皮的顏色不會炸得黑黑的，看起來非常的酥脆，我喜歡煮一下下，有點軟爛但又保留
脆度的口感，吸吮著豆皮上濃郁的湯汁，這種美味根本顧不上卡路里了。
凍豆腐(NT$50)
又是一個能夠享受美味湯汁的簡單料理，凍豆腐比嫩豆腐有更多的孔隙，所以可以整個
凍豆腐都是飽滿的湯汁，吃得時候要牙齒與舌間要非常的協調啊! 一個不小心就是一陣
燙口，但這種簡單的滋味真的是非常的好吃啊!
副食
麵(NT$30)
就是一般的白麵，但奇怪的是每次都覺得最後吃上一小碗特別的滿足，吸附著些許的
麻辣湯汁，咀嚼著有些嚼勁的白麵，這是一種簡單卻美好的滋味。
詹記真的是讓我讚不絕口的麻辣鍋店，5個人邊吃邊覺得有些許的罪惡感，吃上一頓
就是會變胖，又無法抗拒這種美味，所以我吃完這頓，回到家就狂踩X-BIKE，為了
美食多流點汗運動也是值得的! 6角提醒您:「享受美食的同時，也不忘顧及健康唷! 」
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