Re: [請益]台北好吃麻辣鍋：太和殿、鼎王、嗎哪？

[nicesoup30 (阿美)]

有不少板友已經推文推薦了, 不好意思我這篇回得比較晚,

因為看了這篇文, 想了很久要不要回, 怕一寫就停不下來......

請先參考這篇<附錄> "我所接觸的麻辣鍋史"http://tinyurl.com/55dygv

再計劃一下您這回的聚餐真正的需求是什麼?

以下建議, 僅代表個人淺見

一. 要讓外國朋友體驗"麻嗆辣香", 一進門就打噴嚏, 一入口就成香腸嘴

    邊吃邊擦汗, 但仍欲罷不能的"自虐"型麻辣鍋體驗?!

    我會建議太和殿與吳記(八德總店, 長春店鍋底失敗率較高)

<太和殿>又麻又嗆, 口味偏鹹, 尤其久煮後, 記得加鍋底加辣同時, 要再加 "原味高湯"

也就是沒有加鹽的高湯(普通高湯已經調了鹽),

價位偏高, 付現或刷花旗卡可免服務費, 所有費用都外加, 包括蒜苗

<吳記>湯頭較溫醇, 麻度少一點, 香度較高, 久煮後較易變稠, 價格較太和殿親切一些,

但仍屬單點麻辣鍋的中高價位, 有很體貼的免費熱茶可解辣, 但要自己去倒

建議點餐方式

先上中辣鍋, 後再加重辣, 如果不是特別要"肉類吃到飽",

太和殿和吳記, 二家平均消費約是600-700元/人(不含飲料)

太和殿麻辣鍋底330再加70/人, 吳記鍋底400元, 第五人起再加80元/人

鴨血豆腐鍋底無限供應, 還可加鍋底打包. 加鍋底, 吳記較大方, 鴨血超多

要品嚐麻辣鍋, 海鮮會出水, 餃類會讓湯糊, 建議還是以內臟與肉類為主,

肥腸/牛筋或牛雜,  川丸子, 吳記本地牛肉/羊肉, 香菇, 拉麵

飲料以熱茶或者老聶酸梅湯搭配, 優!! 啤酒, 佳!! 其他...算了...


二. 不以自虐為目的, 選擇性多樣化, 以鴛鴦鍋為主, 則推薦橋頭與鼎王

單點價位同屬中高價位, 但白鍋的變化選擇較多,

尤其橋頭的白鍋是港式口味, 越煮越香濃, 吃麻辣同時又能照顧到不吃太辣的人

裝璜美, 氣氛佳, 服務令人驚奇, 就鼎王莫屬, 可惜用餐限時1.5小時,


三. 寧記創始店, 您應該吃過, 就不另多介紹, 和前幾家相較,

寧記創始店的價位, 反而親切許多, 單點價位看起來差不多, 但實際份量較多

可惜, 鍋底鴨血豆腐入味程度, 偶而會突槌


小提醒, 我認識的美國朋友, 大多都不敢吃這麼辣, 不敢吃一直很燙的食物

大多也不敢吃內臟類, 但麻辣鍋不放內臟類, 吃起來就沒有意思啦

因此我擔心, 麻辣鍋是他們的選擇, 還是想盡地主之誼的你, 強烈推薦????

如果是第一次嚐試, 建議還是選擇品質較好的吃到飽"麻辣鍋"

食量大可以應付, 愛吃肉類也能過癮, 飲料/冰淇淋是附加價值, 沒什麼不好

當然, 目前我吃過的吃到飽麻辣鍋的鍋底, 香辣嗆麻, 感覺"不到位"

魚與熊掌不可兼得的情況下, 還是以"需求"為選擇條件吧


(目前還未去吃過近年很紅的嗎哪, 這家聽說也是單點高價位,

要找朋友陪我一起去吃, 有點難 > < )

※ 引述《jonesking (mythfrank)》之銘言：
: 先說一下為什麼要問店
: 因為之前剛上台北的時候
: 是吃 馬辣那種有冰淇淋吃到飽的
: 後來覺得 那種湯頭和鴨血豆腐都SOSO
: 就轉向
:        太和殿 鼎王 和 嗎哪
:        可是這次 從美國回來的表哥
:        又帶了幾位彪形大漢  總共八個人
:        怕去那種太貴又吃不飽 我表哥又一直重複
:        美國人超會吃  所以我想找
:        最正宗的麻辣鍋 但是又有像鼎王或是老寧記一樣
:        可以讓鴨血豆腐吃到飽
:        不要讓外國人以為吃麻辣鍋是來吃冰淇淋的
:        跪求有水準的 麻辣鍋店


我食故我在http://blog.xuite.net/foodandpat/food

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※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.30.44         (06/25 03:06)
推 yowko:滿詳細的  推一個
推 dodo11060:利害
※ 編輯: nicesoup30      來自: 61.230.30.9          (07/04 23:33)
推 snoopy0905:推這篇  厲害
推 zitotw:這篇寫的好耶
→ zitotw:竟然沒被板主m起來真是可惜
推 stevenaustin:推~~