[食記] 太和殿

[elferic (夜精靈)]

  今天去吃太和殿

  因為之前都是去在信義路上的店面

  這次是去吃在他旁邊的"總店"嗎?  (反正就是有點在巷子口的)

  我個人覺得這家比較好吃啦

  話說太和殿有整修過

  感覺比較好一點

  這次去點了:神戶牛肉 600 (好像有打折啦 可是我不知道是480還是多少)
             松阪豬肉條(很懷疑這不是松阪) 300
             半筋半肉  300
             老油條  60
             鴛鴦鍋底 (沒記錯應該是350)

  為啥我說在巷子的比較好吃勒?

  這是有原因的 ==> 半筋半肉

  在店面的那ㄧ家 用的是紅燒牛肉

  (頗小沒啥滋味 不怎麼耐煮 紅燒是顏色但沒啥紅燒味)

  在巷子口那ㄧ家 用得應該是豬大骨附在骨頭上的筋跟肉

  (個人覺得這個比較好吃  不過要煮久一點)

  煮好時就會吃到QQ又帶有黏牙的筋  真是美味 ^  ^

  神戶牛肉就如同細緻的雪花  完全沒有肉的纖維感

  千萬不要燙太熟啊  我個人是吃比較生啦  ^   ^
                                          U
  大概3秒就起鍋了  (用涮的)

  再教你一個吃的好方法  用油醋(少許)加上蔥花

  用肉輕輕夾著蔥花  在沾油醋...

  吃了你就知道"美味"這兩個字到底是怎麼寫的

  切忌火不要太大...   水面微微冒泡就可以了...

  如果你要吃全熟.....   那我建議你點普通的牛肉就好......

  不要浪費....食物....  ~"~

  接下來是今天新點的"松阪"豬肉條

  說實在我覺得"松阪"是他們偷加的

  不過油花分布真的很好  感覺很高品質

  口感QQ的  有豬肉的鮮味  沒有腥味

  而且超耐煮  喜歡吃QQ的煮各5分鐘就OK

  牙齒不好的... ㄜ...應該說喜歡吃軟透點的

  可以放久一點  不太會散

  最後是老油條  我喜歡在最後再吃

  老油條就是要去吸湯汁  嘿嘿  不到最後湯汁怎會好吃勒

  我是都放白湯啦  麻辣那邊好多油  我怕肥到死..  > <~


  PS.這次去吃的很開心  服務很好
     點完菜居然會跟我CHECK菜都來了嗎
     此外  鍋底加了3次還4次...  因為我超喜歡他的鴨血
     香嫩沒有血腥味...  我是不怕辣啦
     夥計還在桌邊介紹菜色...  還跟我講解他們鴨血的作法  @ @
     (上次明明就沒有啊 ~"~ )
     最後還來幫我打包好...   還加了 一堆鴨血

  結論:之前看到很多對他服務不滿的
       老實說這次真的服務不錯
       (我不知道為啥喔  說不一定是我生得可愛也說不一定 阿災)
       不過不便宜是真的  剛剛我說的再加上飲料  快2000塊吧

  題外話..  今天碰到一個"火爆"老頭
    話說他一進太和殿就說他有訂位  還說定幾號桌子
    後來就跟店員吵起來...  整間店都聽得到...
    心理想..真是給他影響食慾啊
    不過有好戲看也是不錯啊  ^  ^
    謎之聲:(人性果然是卑劣的 ~"~)
    就看店員一直安慰那個老杯杯  又是道歉又是安撫的..
    突然覺得"錢"也是難賺啊  > <~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.31.6
推 Hain:可兩家明明是一樣的呀...怪?
推 Hain:and 不加川丸子湯頭會差很多..那是招牌菜
推 advicer:松阪只有牛肉和大輔...
推 elferic:川丸子我個人倒是覺得SOSO
→ elferic:所以才說"松阪"是偷加的 我想大概是好品質
推 bookmarks:那個松阪是說像松阪牛肉一樣的油花的豬肉
推 purpleviva:不是! 那是豬頸肉..吃起來脆脆的
→ purpleviva:台灣人把他取個好聽的名子而已~
→ purpleviva:現在很流行 師大夜市也有! 松阪豬肉飯~