餐廳名稱：橋頭麻辣鍋
地址：北市敦化南路一段157號2樓
電話：02-27775608
營業時間：17:30~03:00
可刷卡（可/不可）：不可
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延伸閱讀：
川鍋～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24142298
再訪鼎王（雙人攻略篇）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23549579
鼎王～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21833236
前幾天吃完了川鍋，讓我的火鍋魂也燃燒了起來；所以決定
趁勝追擊，把跟即將要嫁到德國去的學姊的餐敘，辦在我從
去年冬天想吃到現在的～橋頭麻辣鍋。
連續數個週末颱讓人煩悶不已，幸虧剛走的薔蜜，善心大發
的放了大家一天＂慰勞假＂；在這風吹雨飄的颱風夜，正好
可以藉由麻辣鍋來驅走心中的鬱悶啊～
原本的門口我記得更不顯眼，這個橫向的招牌應該是後來
加裝的。
前往餐廳所在的二樓途中，在樓梯間看到這個仿古的壁畫。
雖然是颱風夜，生意還是強強滾；因為我太晚訂位，我們
這個需要跟人家併桌的座位，還是靠有一桌客人臨時取消
才拿到的。
基本鍋底一份是$400，單點麻辣鍋跟點鴛鴦鍋同價；超過
4個人食用的話，每個人還要再加收$70的鍋底費用，所以
還是湊滿4個人再來用餐會比較划算。另外，除了蔬菜類跟
海鮮類，其餘的火鍋料都可以只點半份，點菜的靈活度很高
，對於喜歡吃多一點種類菜色的人是個大利多。
老闆應該是對自己家的湯頭很有信心，調味料只準備基本款
的醬油跟醋等等。（這麼說來，只有兩種調味料的鼎王是最
自負的囉～XD）
這個祕製綜合醬，太后指點要多拿些回去，除了可以沾
火鍋料，還另有妙用。
不能免俗的先來一壺酸梅湯，比起在川鍋所吃到的谷早味
酸梅汁，這邊的就比較像常喝到那種有點像烏梅湯的味道
了，不過也不錯喝啦，甜度不會太過。
***清湯鍋
清湯鍋的鍋底很簡單的只有白菜跟西洋菜，特別的是還有
皮蛋；湯頭像是清甜的菜湯，喝到最後都很清淡，真的是
鍋如其名。其中西洋菜跟皮蛋是可以續免錢的，推薦大家
試試菜湯．．．我是說清湯鍋的皮蛋，發現皮蛋這樣白煮
還滿好吃的。
***麻辣鍋
橋頭的麻辣湯頗有特色，一開始煮的時候還會有些嗆辣，
但吃習慣了之後，會覺得辣的感覺慢慢不見，取而代之的
是花椒的香麻；跟鼎王的麻辣鍋一樣，屬於能喝的紅湯，
不過入喉的溫和度比鼎王還更佳一些。
接著先來預覽一下第一輪所點的材料，為了怕大家吃不完
，同時也想在控制預算的前提下能多點幾種東西來吃吃看
（畢竟當天只有我一個壯丁），能點半份的東西我們都是
點半份。
***霜降牛肉(半份) $240
這家店的肉果然像網路上說的一樣，給的很大方，半份的
量比的上有些店家的一份。
***金牌雲吞+牛筋（各半份）
有些半份的東西，店家會兩樣裝在一盤一起上桌，我覺得
這樣是好的，不會讓桌上的空間一下子就被盤子淹沒。
***金牌雲吞(半份) $70
比我想像中的還大顆。
***牛筋(半份) $140
明顯的也是比一般店家給的牛筋要來的大塊。
***松阪豬肉(半份) $175
看起來很有彈性的色澤，擺盤也很整齊。
***廣生麵 $60
有點像撈麵的廣生麵，是橋頭的特色之一，必點。
***左：手工鮮蝦丸+右：手工墨魚丸（各半份） $200
海鮮系列的兩種手工丸是另一個必點。
***老油條 $60
麻辣鍋的老相好，是為老油條。
接下來是實戰篇～
***鴨血
鴨血很優，吸足了紅湯的花椒香味，入口即化成香麻的
汁液，讓味覺獲得極大的滿足。
***豆腐
豆腐我就覺得普普，雖然味道依然不錯，但口感沒有鼎王
來的好。
***霜降牛
油花適中，滑順的口感中保有相當的咬勁；而且因為紅湯
的香氣就已很足夠，建議不要沾醬，直接去感受牛肉本身
的味道。
***雲吞
先感受到的是沾上花椒香的滑順外皮，然後鮮美紮實的海味
馬上破繭而出；光吃到這邊，就不得不說橋頭的紅湯真的是
煮什麼都好吃。
***牛筋
大塊的牛筋咬起來就是很過癮，而且跟前幾日在川鍋所吃到的
相比，除了本身香滷過的味道，這次也確實感受到麻香的味道
在裡頭，請大家一定要點來嚐嚐。
***松阪豬
彈牙的口感是一定有的，而且因為有厚度，切的也大塊，所以
爽度也夠。
***廣生麵 with 祕製招牌醬
煮起來就沒這麼像撈麵，吃起來口感很Q，比較像是雞蛋麵；
然後加上一點提味的招牌醬，鹹香的味道更是讓整碗麵馬上
活了起來。
***鮮蝦丸
裡頭有貨真價實的蝦肉，味道鮮，口感嫩；沒拍到的墨魚丸，
也吃的到正港的花枝在裡頭，口感上也添了份墨魚的爽脆，結
論是鮮蝦丸跟墨魚丸都是不能不點的啦～。
***老油條
稍微過湯一下就可以吃了，外皮酥脆，被紅湯浸潤的內裡也是
讓人又麻又愛。
以上是第一輪的正規賽，接下來是延長賽時間，參賽選手當然有
包含我；開玩笑，這餐可是肖想了一年，哪能如此輕易結束？
***大腸頭(半份) $140
猛一看還以為是也有加點的腐竹，仔細一看才發現原來是大腸頭。
***腐竹 $60
酷愛吃豆皮系列產品的我，明知這個腐竹可能不會很受歡迎，
還是給它點下去；但我真的要說我有進步了，起碼這次沒堅持
要點魚餃．．．．．．．
***黃牛肉(半份) $150
肉～肉～肉～，剛剛才點一盤肉（小家碧玉的松阪豬肉是
點心，不算～）怎麼夠，當然要再來一盤黃牛肉試試。
黃牛肉切的超大片的，期待等一下一口吃下去的感覺啊～
***黃牛肉
嘖嘖嘖，果然煮起來也是大大一片，幾乎占滿整個小碟子。
雖然沒什麼油花，但吃起來瘦而不柴，不會乾乾的；除了口
感實在，黃牛肉的香甜會在享受咀嚼的快感時一邊釋放出來
，想大口吃肉又喜歡瘦肉口感的人，絕對要點一盤黃牛肉來
吃，而且別說半份，點一份都不嫌多。
***大腸頭
外表像腐竹的大腸頭，吃起來很軟爛，但我其實不愛這樣的
大腸頭，我喜歡比較有咬勁的那種。
***腐竹
最後介紹的腐竹，如事前預料的幾乎只有我在吃；其實還
滿好吃的，但除了我之外沒有人吃的下了～
感想：火鍋料跟紅白湯頭都各具特色的橋頭，果然有讓人
一試成主顧的實力；雖然兩個人來吃一樣要付$400的鍋底
有點不划算，但我想我一定會哪天忍不住的時候，就拉著
太后兩個人衝來吃．．．．．好像也不太可能這麼衝動，
因為沒訂位的話應該會沒位置吧～
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