台北 橋頭麻辣鍋
地址 : 台北市敦化南路1段157號2樓
電話 : (02)2777-5608
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/peijo/14837224
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台北的橋頭麻辣鍋
是一家友人的朋友推薦過還不錯的麻辣火鍋店
而平常吃多了吃到飽為主的我們
決定偶而換一換消費方式 也順便嘗試新口味
雖然位在貌不驚人住家式房屋的二樓
但是一到了店內可說是高朋滿座
每張桌子幾乎都坐了客人
空間裡也充滿了麻辣火鍋的香氣
點菜前 店員先詢問鍋底以便準備
麻辣鍋 香菜皮蛋鍋 咖哩鍋 牛奶鍋
既然是第一次來 當然從做基本的兩款紅白鴛鴦開始"檢查"囉 :p
麻辣鍋中藥香氣味濃厚
花椒味稍重 對我來說是麻而不辣
屬於可以入口的湯底
鴨血滑嫩入味 香氣十足
可惜豆腐燉煮時間明顯不足
失掉了麻辣鍋鍋底豆腐最需要的元素 - 入味
香菜皮蛋鍋其實在店員介紹時僅以"白鍋"帶過
但橋頭的"白鍋"與一般火鍋店的白鍋不甚相同
以雞湯為底 搭配各種蔬菜熬煮
奇妙的是皮蛋在鍋中雖貌不驚人 卻非常搭配
白鍋的湯底可說是越熬越香濃
讓人明明就很飽了 卻還是想再來一碗
配料基本上也是給的不寒酸
基本上還有一定的水準
大腸頭
每次吃麻辣火鍋我都必點的這一樣菜
橋頭的大腸頭偏軟爛
說實在這樣缺乏嚼勁的大腸並不是我所喜歡的
手工蝦丸
每個手工製丸子都帶著鮮蝦的海味
蝦丸本身很有彈性 滋味也不錯
凍豆腐
中規中矩的一道
點完之後其時覺得自己有點失心瘋
因為麻辣鍋的湯底其實就可以續加豆腐與鴨血
鯛魚片
鯛魚還頗新鮮
只是量並不多
蔬菜類
金針菇 高麗菜 杏鮑菇 等
蔬菜類大致上都新鮮飽付水份
霜降牛肉
份量沒有想像中的那麼"嚇人" :p
不過油脂豐富
稍微涮一下之後肉汁和牛肉的香氣就充滿口中
另外點了一壺麻辣鍋必備的酸梅湯
橋頭的酸梅湯較接近烏梅汁的感覺
吃到上火時也能讓味覺再次覺醒
爽口不油膩
五個人吃下來的價錢是 $2700
對我來說麻辣鍋並無特別讓人驚艷之處
打著"麻辣鍋"為名號這點 是我比較失望的地方
反倒是皮蛋香菜鍋的口味與一般店家的白鍋不同 越煮越香
再搭配上店家獨有的手工丸 算是讓我印象較深刻的部份 :)
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