[食記] 鼎旺麻辣火鍋and滷雞腳

[brendas (cc)]

   餐廳名稱：鼎旺麻辣火鍋

   地址：台北市大安區大安路1段251號-信維市場馬路對面巷子口
   電話：
   營業時間：星期天休息
   價位範圍(每人)：

原本是乾淨、簡單陳設的家常店面，在歇業兩個多月重新裝潢之後煥然一新，
因為之前只去過一次，所以在門面翻新之後、今天過門不入，
直到回頭看見沒被換掉的招牌才發現走過頭了。

這兒可以吃火鍋，人數不足時也可以吃麵，今天點了"麻辣牛肉鴨血豆腐麵"，
腱子肉、鴨血、豆腐都剛好入味，沒有煮的過頭，牛肉還保有QQ的口感一點也不乾澀，
小碗150元，有三大塊牛肉、各四塊的鴨血和豆腐，女生會吃的很撐，我留了一些麵條
沒吃完，但是把湯都喝光了，湯頭很棒喔～
滷雞腳也是一項招牌，帶有中藥香氣，滷的軟爛把膠質都熬出來了，吃起來不需費力，
輕輕一咬就整個骨肉分離了，很好吃但也很貴，一支20元，size有比較大一些些。

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推 ladyluck:我都只叫麻辣豆腐鴨血麵和一份雞爪 XD 鼎旺超好吃
推 khalil:推鼎旺，正點，裝潢後更讚~~
推 angelh:我也推鼎旺 比太和殿好吃!!
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作者: mflee (小乖寶) 看板: Food
標題: [貪吃筆記] 台北 鼎旺麻辣火鍋
時間: Sun Oct 19 23:07:21 2008

圖文網誌版:

http://mengfulee.pixnet.net/blog/post/22073195


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鼎旺麻辣火鍋
台北市大安路一段251號
02-27044172
02-27072289
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大寶姐揪的這一個減脂團簡直是太邪惡了!!! 哪有又要量體重又要大吃大喝這種事阿?

沒辦法...我已經上了賊船，也只得這樣下去了~

星期五晚上在鼎旺期中測量，沒想到一個星期運動六天的我竟然還被罰了100塊，

這根本沒有天理了嘛~~不過算了，就當作是交了學費，然後愛上慢跑，

小櫻桃之路已經走了這麼久，也不用想那麼多，總之，繼續運動繼續跑步就對了，

入秋的天氣最是美好，八九點到中正紀念堂去跑個三四圈，感覺超好的!

跑步真的會上癮呢~

因為愛上跑步了，所以11/08報了台大校園馬拉松五公里組，

12月底還有安泰ING路跑九公里。



回到麻辣鍋上來吧~鼎旺最有名的莫過於他的雞腳了，當然二話不說的點下去，

一隻30元的雞腳吃起來雖然很心痛，但看在他實在是太美味的份上，我就不計較了。

鼎旺的雞腳是大隻黑皮的那一種，肉非常的厚實有彈性，中藥的香氣也相當濃厚，

一咬下去膠質會整個溶化在嘴巴裡面....雖然真的很貴呀~但是我˙願˙意!!!



麻辣鍋上桌咕嚕咕嚕滾著鍋底和大腸、牛筋，

以及綜合的餃類(燕餃魚餃蝦餃蛋餃)等等食物，

老油條、蔬菜、肉片和蝦丸花枝丸則是另外放在一旁讓大家自己下，

餵飽了相機的記憶體後，大夥開始搶食!!XD



大湯匙過去先朝麻辣湯中撈起鍋底的鴨血和豆腐來嚐嚐，

鴨血比較小塊已經完全入味，豆腐外表也已經變成棕色，想必是在湯中載浮載沉已久，

看起來就超欠吃的阿~~~ 用筷子小心的夾口豆腐，中藥香氣濃厚滲透進去豆腐中了，

鴨血也一樣，不過鴨血裡帶著麻辣鍋的湯汁，卻稍顯濃稠過鹹了些，但辣味倒是很溫順~



這裡的湯頭我不太習慣，因為實在是太鹹了，不僅紅湯，連白湯也一樣，

雖然不像其他家的白湯淡如水，至少是用心了些，感覺很鮮，但是老問題..太鹹!!!

鼎旺真的是樣樣重口味，老聶的酸梅湯也同樣的濃，害我差點嗆到T^T



等到鍋底這一碗我吃的差不多時，牛筋也差不多好了，就像大寶姐形容的一樣，

牛筋軟Q得像豬腳一樣，我還記得Travis大哥做的令我開不了口的紅燒牛筋呀~

真該找一天到太卷去回味回味....可惜這個月已經太窮了XD



大腸也是我的愛...嘻哩乎嚕差點把舌頭都給吞下去，

另外下的蝦丸花枝丸也好吃的不得了，可惜一群人實在吃不到多少，

我似乎沒吃到蝦子，肉的部分因為我沒有很喜歡吃肉片，大概吃不到四片吧....



吃麻辣鍋沒吃老油條就像根本沒來一樣....鼎旺的老油條非常的老，

泡了很久也一樣脆脆的~我反而比較喜歡那種一邊脆一邊軟的多重口感老油條。

其他的青菜跟菇類我大多是吃清湯那一邊，總覺得白菜會吸很多很多的油呀...



這家店給我感覺還不錯但就是價位不太親切，雞腳好吃的不得了，當然也貴的不得了，

牛筋大腸都是一絕，腰子可以不用點，我覺得不怎麼樣，

此外蝦丸花枝丸是一定要的，料多實在調味又好...



缺點的話，就是位子有點擠，坐滿時空氣不太好，一方面也因為他是燒瓦斯的，

我吃到後來頭在痛，表示店裡氧氣不足了....



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作者: kaymeimei (小凱) 看板: Food
標題: [食記] 台北。鼎旺麻辣火鍋
時間: Mon Dec 14 21:43:27 2009


   餐廳名稱：鼎旺麻辣火鍋

   地址：台北市大安區大安路一段251號
   電話：[phone]
   每人平均價位：單點式，約500~800
   推薦菜色：雞腳，鴨血

   網誌圖文好讀版：http://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/29331230


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自從吃到不好吃的十三香之後，想吃好吃過癮的麻辣鍋的慾望整個被挑起，火速揪了兩位
朋友來朝拜頗具盛名的鼎旺，鼎旺位於信義路轉進大安路的巷子口，店面外有許多椅子供
排隊的人坐著等，裡面雖然燈光昏暗卻有另有一番情調，桌數不多，一邊是可做八人的大
圓桌，另一排則是幾張四人方桌，所以並不是很好訂位~


坐定後，店家馬上端上一大盆的蒜苗+香菜末，聽到我不吃香菜後，又端來一整盆的蒜苗
，真的是很有誠意，太和殿的蒜苗可是要付費的啊，桌上還有兩瓶醬料，一瓶是醋一瓶是
香油，在這裡我愛上了醋+蒜苗這樣最爽口的吃法！


題外話，鼎旺過後隔幾天我又去了內湖的辣中間，同樣使用醋+蒜苗，結果吃了一口讓我
把整碗醬料都晾在旁邊，辣中間用的醋就是一般的白醋，靠近鼻尖嗆鼻的味道衝來，一入
口完全是化學的醋味，讓人很不舒服，跟鼎旺的釀造醋那圓潤溫順的口感簡直是天差地遠
！


這裡的老油條一看就知道應該有到位，用筷子夾到辣湯裡涮幾下，外層裹著又香又辣的湯
汁，裡面還是保有酥脆的口感~ 一掃我在十三香吃到軟爛油條那種沒有被滿足的心情...


手工花枝漿，這個花枝漿很有水準，肉眼可見就有許多花枝塊，不像外頭很多花枝丸摻了
許多粉，一咬下去鮮味都吃到了~


我們點的鴛鴦鍋來了，店家很貼心的幫我們把豆皮/蜂巢肚/大腸頭都已經先放下去煮，鍋
一上來滾了之後我們馬上就能吃~ 麻辣鍋的重頭戲鴨血跟豆腐，這裡鍋底算人頭，可無限
追加，鴨血跟豆腐都非常入味，滑溜又吸滿了湯汁~
近期吃到的麻辣鍋評比：鼎旺>>十三香>辣中間


最後當然不能錯過鼎旺的招牌化股綿爪，送來的時候還可以看到雞爪因為盤子震動而震動
，可見得以經煮到整個軟爛，入口香氣十足，馬上勾起了我兒時的回憶，對！就是北宜將
軍蛋的味道！以前回宜蘭的時候總要在石牌休息一下，吃一顆將軍蛋，這雞爪的滷汁或許
跟將軍蛋的配方雷同，讓人懷念不已，雞爪本身則是滷到只要用舌尖輕撥一下就骨肉分離
，果然不負盛名，唯一的缺點是一支30真的有點貴，用餐席間，還有客人來外帶20支雞爪
回家呢~




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