[食記] 台中無老鍋(小抱怨)

[xin257 (彈鋼琴的懶喵喵)]

   餐廳名稱：無老養生鍋
   地址：台中市南屯區公益路二段74號
   電話：[phone] 或04-23191258
   營業時間：中午11:30~凌晨02:30 (最晚收客時間為凌晨02:00)
   價位範圍(每人)：基本鍋底為90元，單點菜色介於180~320左右
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：冰淇淋豆腐
   官網：http://無老.tw/aboutus.php

   圖文網誌無音樂版:http://www.wretch.cc/blog/xin257/3443403



先提結論:雖然好吃但有很多小缺點。吃完之後感到跟鼎王的性質頗像，有點「一鍋兩賣」
的噱頭，不過還是有些相異之處。

裝潢部分完美的沒話說，很喜歡這種時尚又東方的設計感。一樓室外等候區，淺水池、漂
流木、還有一尊很像魔戒裡面「咕嚕」的倒茶銅雕，加上乾冰的施放，營造出神秘卻雅致
的質感。

小提一下服務生的衣著有點kuso，男生穿的好像阿拉伯人，褲子就像一條麻布袋，在底端
挖兩個洞伸出兩隻腳；女生是灰色過膝裙套裝，乍看之下很容易跟水泥牆融為一體，但特
別的是上衣有點短版，走路時還沒啥，一旦上菜或鞠躬時就會露出腰部肌膚，這是隱藏版
的surprise嗎？

一二樓之間的挑高空間以天燈為擺設，有種華麗但祥和的氣氛。

店內雖無包廂，但每組座位之間都有區隔，還滿有隱私的。

***抱怨一:座位太小***
座位不大，四人座剛剛好，但店家卻說是六人座（明明桌上只擺四副碗筷），挖勒～我們
擠進五個人還滿擁擠的，桌面還差點擺不下火鍋料。

基本湯底費用每人90元，湯頭有兩種，如果想要兩種都吃可選擇鴛鴦鍋，一桌加150元。
基本湯底附薄片鴨血和麵包豆腐，跟鼎王一樣可以無限暢食，但個人比較偏好鼎王的塊狀
鴨血，而麵包豆腐外型有點像豆包，但吃起來比百頁豆腐更細緻，OEC～～兩種湯頭各有
千秋：美白養生鍋湯頭很讚，愛喝湯的人一定要喝這鍋；長生麻辣鍋涮食物很夠味，特別
是鴨血和麵包豆腐特好吃，但湯頭較油，喝起來會膩。所以雖然位置擠了些，但還是要多
一點人吃鴛鴦鍋才划算。

***抱怨二:把湯灑到客人身上***
生意太好，想加鴨血和麵包豆腐得等餐車一桌一桌服務，無法隨點隨到，大概每隔15
～20分鐘餐車會巡迴一趟。很糟糕的是那天的女服務生竟然把湯汁灑在老公的鞋子上，
不只鞋面被搞得油膩膩，甚至還滲透到襪子裡，真是太誇張。還好湯汁是冷的，不然會出
人命。雖然我心裡很生氣，想跟經理反應，但是老公最近非常仁慈，要我別為難服務生
，所以就作罷了。

上菜囉！一定要吃：無老鍋招牌～冰淇淋豆腐！看起來像冰淇淋，實際上是豆腐，口感非
常特別，不愧是本店招牌。基本湯底包含每人一顆豆腐，加點一顆30元。

好好吃的去骨肥牛肉，涮6～7秒、入口即化。320元。

很特別的紅麴蟹肉鮮滑。很像手工魚丸的的魚漿，但是改以鮮美的蟹腿肉，自己剮成適當
大小入鍋煮。（為什麼叫做「滑」？好奇怪的名字。

大致上的用料都不錯，但麻辣鍋的湯頭輸給鼎王。美白鍋則非常美味。吃不完的湯底跟鼎
王一樣可以外帶，而且會附上一份新的鴨血和豆腐。

***抱怨三:訂位了還得等待，害我們晚了五分鐘取車，多付半小時的錢***
停車場取車時又出問題：我們訂了17：00的位，但是實際被帶入位時已經17：15(在門口
多等15分鐘)，結果取車時發現超過五分鐘，硬是被多收半小時的停車費。結帳時應該
注意一下停車卡的時間，不過也不確定店家是否會負責。雖然只多付20元，但是奇摩子就
又被搞砸了。



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◆ From: 123.110.22.85
※ xin257:轉錄至看板 TaichungBun                                   08/26 11:13
推 highwind66:嚐鮮還不錯吃。但要再去吃一次，恐沒鼎王這麼有吸引力
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作者: becauseyou (逞。 強) 看板: Food
標題: [抱怨] 台中 無老鍋
時間: Sun Jan 23 00:17:09 2011


餐廳名稱：無老養生鍋

地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：[phone]
消費時間：2011/1/22 (六)

事發經過：

今天和朋友約在公益路無老鍋,
之前有朋友在剛開幕時去過, 當時留下的印象還不錯...
所以在訂不到老四川的情況下, 我們選擇了無老鍋作為聚會地點.

因為假日用餐很難訂位,
訂到傍晚五點的6人位子... 最多保留十分鐘!
我們就請先到的朋友入座!

但... 無老鍋是從一入座即開始算用餐時間!
假日用餐的時間只有一個半小時...
所以我們人到齊點完餐大概已過了快半小時!

假日用餐時間有限, 客人是可以理解的...
然而店員替我們點餐時,
說話飛快! 有種一直催趕客人的感覺...
也不仔細說完話... 劈哩啪拉就像背公式的說完, 復頌完客人點的餐隨即轉頭就走!

中間很快速的上菜,
但店員的態度都過度冷漠!
只問過我們一次"要不要加湯"... =         ='

後來大約吃到才五十分鐘時,
店員就過來說要結帳了!!!
(這樣合人情嘛? 用餐時間大約只剩十分鐘時再來結帳不是比較合乎常理? )
(客人還正在用餐中, 為何總是一副巴不得客人吃完快走人的樣子... )

在此同時我們就問了那才吃沒多少等等還要再加點該怎麼辦?
店員就回說先結帳, 等等可以再點再結!
(心中的OS是都要客人先結帳了, 結帳完還要再點不是很麻煩? 是怕客人賴帳嘛? >    < )

我們決定那桌上的吃完就走人...

後來店員找回我們錢...
我們就跟店員要了顧客意見函!

一般餐廳大多會將顧客意見函放在桌上, 櫃檯或是結帳時給客人填寫吧?!
結果店員的反應竟是回我們說"你們要顧客意見函?"
(她一副相當不可思議的樣子! 顧客是不能表達對貴店的看法嗎? )

我就接著說"那不然要店長過來也是可以... "
店員才悻悻然去拿了意見函給我們!

我朋友馬上洋洋灑灑寫了一面半的意見!!!
因為這已經是她第二次來, 前次來也感覺服務態度很不ok...

快要走時, 店員過來問我們要不要加湯...
我們就說不用, 請她幫我們打包...

本來想說不然請她加完湯再打包也行!
店員就回說打包時會再幫我們加湯...
結果, 湯根本沒加什麼!
就只把它分成兩個袋子讓客人帶回... (並不是直接分兩袋就能看起來份量增加了好嗎? =      =)

一行人走到門口就越想越悶,
整頓飯也沒吃到多少東西! ("時間緊迫的"只讓我們消費了2000塊, 能吃得了多少?! )
就像在吃鴛鴦口味的高級關東煮!!! (朋友的比喻, 真是超級貼切! )

假日限制客人用餐時間,
店員因忙碌而態度欠佳,
我想客人們大多能夠體諒...
然而這樣一直催趕客人且又過度冷漠的服務態度,
東西再好吃, 裝潢再漂亮, 氣氛再好...
下次就算讓我們吃上三小時, 再加送折價券...
我們也不會再上這家店了!

這是我在美食版第一次發文...
沒想到卻是一篇感覺很差的心得!
實在因為這頓飯讓我和朋友們都吃得相當不開心!!!
這家店也是我在台中有生以來, 目前用餐感覺最糟的一間店!

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◆ From: 114.26.175.5
推 blueway903:推推 服務糟糕透頂 跟鼎王差太多太多了
推 d147258:服務真的不是很好,也曾經寫E-mail去抱怨,但是完全沒有回應
推 mit392:我也吃過2次,也都一樣 只問過一次要不要加湯 服務真的差鼎
→ mit392:王一大截,吃一次是以為運氣不好,相信同鼎王集團的服務,但第
→ mit392:2次後 我以後直接去吃鼎王就好,無老鍋也不會想再去
推 lulu0124:另外一包是較濃的原汁 他們沒解釋有點怪!!
推 mavvis:一包是你們原本吃的那鍋 另一包是附上的原湯
推 ChaoSoul:那樣子我應該連打包都不會想打包了吧,搞不好被加料咧~~~
→ falltrace:你說的時間...一直都是從訂位時間開始算的
→ falltrace:並不是人到齊開始 這是鼎王集團這幾家店的方式
→ falltrace:至於服務那就見仁見智 上次我們去的時候服務很好...
→ falltrace:個人覺得你只是因為時間問題所以印象一開始就很差了
→ becauseyou:或許樓上說的是吧?! 但我個人真的對於用餐一小時就要
→ becauseyou:客人趕快結帳, 以及跟店員要意見函時的反應感覺很糟...
推 owhywhy:我相信一定是因為外面太多人在等了 以至於店家這樣做 但
→ owhywhy:這樣絕對不是一個好的做法  如果真的沒位子 就不該接受
→ owhywhy:時間間隔太相近的定位  這樣倉促結帳 誰吃了感受都不好
→ owhywhy:一堆已定位的人  還要在外頭等 都超過定位時間了
→ owhywhy:那是店家自己要想辦法改進的地方
推 purplegan:蕈g打包過 拿到的卻不是自己的
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作者: owhywhy (越來越忙) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 台中 無老鍋
時間: Sun Jan 23 02:28:58 2011

我上禮拜才去吃而已
倒是沒遇到妳說的這些狀況
吃了一個半小時才來結帳
中間問了不少次要不要加湯鴨血豆皮
即使有幾次說不要 之後服務生還是有不斷來詢問要不要加

也許你遇到的算是比較運氣不好的經驗  代表它們還有待改進

不過我朋友怎麼說她去吃的經驗是 服務生彎腰且客氣到她很害怕 太客氣了 =.=|||

我跟我家人去吃 感覺態度是平平穩穩 沒有大好大壞
(所以現在是這間店服務品質落差很大o_O?)

==========
不過關於你外帶打包兩袋湯的事情

剛好我也有打包

分兩袋
一袋是妳們原本吃剩的鍋底
另一袋是原汁湯底  (跟桌上那六大罐可自由加的高湯是不一樣滴)
為什麼要分兩袋呢,並不是要讓份量看起來更多,而是
為了回去可慢慢加,慢慢煮,可多煮幾次or一次全加入也可
這就是為什麼它要多給你原汁湯底, 卻它不打成同一包
(我想它們應該要跟你說明才對)

這是我看來的煮法,說是可以有不同層次的味道囉



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◆ From: 125.230.72.120
※ 編輯: owhywhy         來自: 125.230.72.120       (01/23 02:37)
→ becauseyou:我也不知道這家店是不是服務態度落差很大...
→ becauseyou:畢竟我是第一次用餐... 不過席中是有兩位朋友,
→ becauseyou:來過這家店兩三次, 有位朋友昨天之前還很擁護無老...
→ becauseyou:結果昨天她也吃得非常不開心!
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作者: momocan (KERORO的大姊姊) 站內: Food
標題: Re: [抱怨] 台中 無老鍋
時間: Sun Jan 23 02:39:09 2011

我剛好也是今天去吃的，

第一次去吃，食材和鍋底我都還蠻喜歡的，

但服務態度真的不怎麼好，

與同個集團的鼎王相差太多了，

用餐的時候服務生不會注意到要加湯加鍋底，

好幾次去叫了，也是姍姍來遲，

三催四請了幾次，我們都煩了…

請他們加白湯鍋底，見到紅湯湯底少了，也不會主動問或主動加湯；

茶回沖，整個壺拿走十幾分鐘，

同行的朋友提醒服務生，茶還沒拿回來，

過了一會兒拿回來了，是剛加茶包還沒泡開的…

可見根本是忘了…

不曉得是因為空間的關係(無老鍋的隔間較多)、還是服務生人數太少了，

在鼎王是不可能有這樣的情事發生的

至於原po說的外帶部分，

我倒覺得他們另外拿沒煮過的鍋底外帶這個方法還挺貼心的，

這樣拿回家續煮湯是乳白清澈而不會因為煮了許多材料混濁，

感覺好像髒髒的…


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◆ From: 118.170.38.35
→ becauseyou:對於鍋底打包我不太有研究, 是有朋友覺得份量少...
→ becauseyou:因為我們只是要打包給來不及趕過來的朋友! XD