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Name: 鍋膳新京都
Type: 小火鍋
Add: 台北市臨沂街27巷9-3號
Tel: 02-23222425
Cost: 380-1200/p
Ps: 週一店休, 需預約 12:00-14:00 17:30-20:40
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2007.07.22
"沒有定位嗎? 那至少要等到八點半以後哦" 這是鍋膳老闆娘小倩常常掛
在嘴上的名言, 不是因為小倩愛趕客人, 實在是因為他家總是高朋滿坐. 我
從十三, 四年前就開始吃了, 當初是在臨沂街上靠濟南路的小店, 價位則是
非常可親的兩百元上下, 現則已遷至靠忠孝東路的那端, 臨近捷運忠孝新生
站二號出口. 不同的是選取的食材更為精緻, 價格也翻了不只一翻, 唯一不
變的是絡繹不絕的食客, 而且大多數的熟客都深諳沒訂位就呷無的道理, 這
是一家沒預約就不要強求的餐廳.
鍋膳供應的是一人一鍋的小火鍋, 並不是傳統的日式涮涮鍋, 但這並不影
響他的美味. 他家的湯頭很好, 溫潤鮮醇, 還有青蔬甜味, 自家熬煮的醬汁
更是一絕, 以柴魚醬油與果醋為底, 依個人喜好拌入蘿蔔泥, 蒜末, 蔥花,
辣椒等, 清爽又能不喧賓奪主的襯出食材的香甜. 搭配上他家的精選肉品,
吃的眾熟客是欲罷不能.
店內的消費比普通小火鍋店高上許多, 最平價的鍋類也要從 380元起跳,
招牌的雪花豬, 牛小排, 霜降牛更是所費不訾. 但若是專程來吃, 還是建議
多準備點預算點選雪花豬或牛小排, 才吃的到重點, 也絕對會值回票價.
菜盤
鍋膳所供應的菜盤看似平凡無奇, 但一草一菇都是店家精挑細選而來, 葉
菜類不僅賣像好, 輕燙過後的甜味與口感也皆上等. 整個菜盤通常會有蕃茄
, 金針菇, 魚板, 芋頭, 蕃茄, 菜心, 香菇, 福州丸, 豆腐, 深色蔬菜及白
菜等, 麵條, 米粉白飯則是三擇一, 個人對盤料有特別的好惡也可以與店家
溝通更換.
極品雪花豬 (豬頸肉, 松阪豬) 530元
招牌肉品中份量最足, 價位門檻最低的就是這道雪花豬了, 長條型的豬肉
片有著非常勻稱的脂肪分部, 擺盤呈放射狀, 煞是好看. 涮至全熟後口感爽
脆彈牙, 勁道活現, 靠得是食材的水準以及店家片肉的功力. 沾上點佐醬剛
好襯出一點肉的鮮味, 絕對會讓你吃到欲罷不能. 預算有限時可以由一人選
擇雪花豬而其他人選擇入門鍋類分食.
特選美國去骨牛小排 780元
光用看的都覺得是一種享受, 當然如果是看著旁邊的熟客大快朵頤, 就是
一種折磨了. 血紅色的肉片上飄著滿天飛舞的雪花, 細密均勻, 豈是灑鹽空
中可擬? 微涮至三五分熟最是可口香甜, 甫一入口穀飼肉品的甜香便汨汨溢
出, 有種引人上癮般的魔人. 雖然所費不訾, 但是看著四平八穩方正擺放的
肉盤, 荷包血流成河也不用太在乎了.
紅豆湯
店內自製的甜品也是有用心下去製作, 飽滿的紅豆時常讓客人頂著飽足的
飯囊再下一城.
除了招牌的雪花豬與牛小排, 基本的牛羊豬 (380元)也都有一定水準, 肉
品水準絕對遠勝錢字輩的店家, 可以一吃. 但若特地往訪, 還是建議點選招
牌肉品, 才吃的到精髓. 老闆娘小倩待人熱情, 通常都能賓至如歸 (沒訂位
沒吃到的不算!). 喜歡吃小火鍋的人, 也不妨偶爾奢侈一下到鍋膳犒賞自己
~ 可別忘了要先預約呀~
PS 大多數熟客不會在店內久留絮語, 常是用餐完畢隨即離席. 但店家通常
也不會趕人就是了.
註: 松阪牛肉 3980 需提前預約
澳洲和牛牛肉 1980
美國無骨牛小排 780
美國沙朗牛肉 780
海陸 780
羊肩, 海鮮 530
雪花豬 530
五花豬 500
基本豬牛羊 380
服務費內含
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