名稱：永和麒麟閣沙茶火鍋
地址：台北縣永和市永和路二段57號2樓
訂位專線：(02)2924-9259‧(02)2925-3423
營業時間：上午 11 : 00 - 15 : 00
下午 17 : 00 - 24 : 00
推薦菜色：炸旗魚、炸雞翅
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10180238
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=232
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天氣冷，報告又多，又容易餓QQ
這連續好多天都在和報告奮戰，寫食記時打字雖然有點傷腦，但卻比不
上報告的殺傷力╮(′～‵〞)╭
報告要生的字很多了，請容我這篇簡單帶過(〒△〒)
這回來麒麟閣已經是2訪了，1訪時，對它留下挺好的印象，尤其是炸雞
翅和炸旗魚(笑)
‧兩次來坐的皆是圓桌，因為人數較多。
‧醬料區依舊，有蔥、辣椒、蒜和醋，當然還有他們家自製的沙茶。
‧火鍋的香味從走上二樓的樓梯就可以聞到，沙茶的味道更是在我一訪
的腦海中。
不過這次的香味似乎沒有1訪時來得令我渴望(上一次餓比較久?)
來麒麟閣一定要訂位，沒有訂位幾乎是排不到的。
‧菜單：我們點了兩輪。
現初訪的菜單相比較，菜單有變，但詳細也說不出變了什麼。(變大變長?)
‧來點飲料，這家的酸梅湯非常非常濃重，原本就不太喜歡酸梅湯的Fox
喝個一杯就敬謝不敏。
後來還是拿了最一般的芭樂汁，重溫兒時的回憶；麒麟閣會有一些菜單上
沒有的東西，比如說炸排骨酥，記得先問過服務人員今天有沒有排骨酥，
再手寫上去。
‧麒麟閣的招牌自製沙茶。
第一次來吃麒麟閣的人建議只吃最原始的沙茶，不加任何其他配料。
沙茶香氣很重，味道比一般外面現賣的淡且溫和，不會那麼鹹；很有海洋
的味道。
‧清鍋上桌，扁魚乾、高麗菜和鴨血。
扁魚熬煮的湯頭，一聞就知道，但對Fox來說頗為清淡，但扁魚味道實在
重，等會兒煮過些肉類和海鮮後，湯的鮮甜才會出現；鴨血是單點直接入
鍋的。
‧吃火鍋配飯我一直覺得很奇怪，但還是點了XDDD
‧鴻喜菇 80元
‧魚脆 80元
自家手工魚脆，和魚餃、燕餃皆為必點之菜，煮過之後沾沙茶醬吃風味絕
佳。
‧豬肉 190元*2份
梅花豬肉，比牛肉的深紅淺了些，粉粉的卡森紅，這豬以牠們自己的標準
來說，應該是很瘦的豬(￣y▽￣)╭
紋理間的脂肪不多，但淺淺白白的脂肪紋路仔細看仍是有的，口感絕佳的
來源。
沒有豬騷味，很棒的肉味。
‧牛肉(肥) 210元*3份
超級大片的切片牛肉，都可以把一個人的臉給遮起來了。
看看邊邊的大片脂肪，上頭連著皮，最鮮甜的味道都來自那裡，這肉好不
好吃，看他們第一輪點3份第二輪也點3份就知道。
‧豬心 120元
厚度似乎比初訪薄了些，但是舖張出來的範圍變大了，用網子燙一燙，就
可以享受它微脆略韌的口感，沒有內臟的腥味，內臟初心者可以嚐試。
‧還點了許多東西一上桌就先倒進去了，所以也忘了還有什麼。
一行9人吃這一大鍋，雖然點了一大堆肉，但也有許多蔬菜平衡平衡~(＿△＿)~
‧毛肚 200元
記得在廣東客家小館也有銀芽毛肚這道菜，銀芽毛肚裡的毛肚切絲，看起
來的驚駭程度沒有這樣寬度的一片可怕，但看這群老饕們大團大團的丟下
去川燙，也能知道它的美味。
‧男人的老本(謎笑) 豬腰子 200元
肝若差，人生是黑白的；腰若差，至少女生可以在上面；
腎若差，人生就無法性福<(￣▽￣)σ "("￣ ﹋￣)
男人們呀，抬頭挺胸就靠這味了<(￣︶￣)>
("￣ ﹋￣)-o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/
豬腰子因為新鮮，煮起來也不會有腥味，而且頗有彈性，也沒有內臟的可
怕味道。
‧炸雞翅 10支 也忘了120元是幾支
沒記錯的話，我記得120元是4支，一支30元的意思；這真的是一間火鍋裡
除了他們自製的沙茶和火鍋料外，超好吃的東西，只要是炸物在麒麟閣都
是有一定水準(~o￣▽￣)~o
‧象拔蚌 160元
明明是固體卻看起來像是白白稠稠的液體(謎笑)
象拔蚌實在是沒什麼味道，但就是要沾沙茶醬去享受沙茶醬的天然滋味(〞︶〝*)
‧炸旗魚 160元
炸旗魚的口感和滋味都是一絕，尤其是皮的部份，又酥又脆帶點甜甜的味
道，據老人(?!)們的說法，這很像他們小時候常吃的某種炸物點心；
不過這個炸旗魚一定要現吃，如果稍微涼了一點，就會有點油膩ㄟ(￣▽￣ㄟ)
所以一定要現吃唷＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊
‧排骨酥 2份
又是一個炸物，不過我吃到的部份骨頭比較多>"<
但是這真的也是好吃的東西之一，也是要熱熱吃熱熱吃才不會有太多的油味
，也才會硬脆。
‧米血、金針菇，這個時候的湯已經有了一些料的精華在裡面。這個時候喝最
好喝的。
‧蛤~~~~~(?) 120元
這張看起來真棒，而且麒麟閣的蛤蜊真的特別的大顆，我們小心翼翼的川燙
著牠們，眼睛直盯著蛤蜊，深怕牠一打開後再多煮一秒，哪怕是0.5秒，所有
的精華就會流進湯裡(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_
這裡的蛤蜊很有海洋味，說實在還挺鹹的，但就是很鮮很鮮很鹹很鹹(￣y▽￣)╭
‧炸花枝丸 120元*2份
縮水縮很大，好吃倒是真的。
這次吃下來，有吃很飽，也吃不便宜(o〒﹏〒)o
可能因為初訪吃過一次了，這次來吃沒有特別驚豔，但也是有一定的水準，炸
物仍然是麒麟閣的招牌之一，炸旗魚和雞翅推薦必點，肉類都也還不錯。
湯頭一開始可能會只充斥著滿滿的扁魚味，不煮一些海鮮或肉類的話，其實不
會建議在前頭喝湯，後面一點再喝會更好。
最近天氣越來越冷了，昨天騎車的時候根本就是全身緊蹦，好險Fox的安全帽
是全罩式，不怕冷，但脖子以下往生了╮(′～‵〞)╭
so
想吃吃看扁魚味的沙茶火鍋，不妨來這裡試試，記得要先訂位。
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