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台北永和麒麟閣沙茶火鍋/沙茶佳,炸雞翅是一絕
餐廳名稱：永和‧麒麟閣火鍋
消費時間：2012年/10月
地址：台北市永和市永和路二段57號2樓
電話：02-2925-3423
營業時間：上午11點至下午3點，下午5點至晚上12點
每人平均價位：500元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沙茶醬、炸雞翅
總覺得現在永和永和路二段上的很多火鍋店都收了不少，包括之前的鍋大爺、某間麻辣鍋
店等...真的要出頂溪捷運站，要在步行盡量方便的範圍內，要找到火鍋店越來越有些不
太容易，特別是在永和路二段上。這間麒麟閣已經久仰大名，之前有一次有去詢問一下消
費模式，才知道都是單點，一位當時只有兩個人，朋友還是女生，所以就先作罷，直到最
近，才真正來吃一下這傳說中好像很厲害的麒麟閣沙茶火鍋。
話說這間店開的地方也真的是相當特別，若非真的很確信它就在這裡，不然宛如辦公大樓
般的樓面，你都很難想像在這裡頭竟然有間沙茶火鍋店。可能還單純會以為是補習班吧
...。進去就可以直接進去，不需要電梯，因為就只在2樓，走上去一下就到了...，但就
好像剛說的，若非真的很確信它就在這裡，不然你走樓梯的過程中，應該都會難免有些懷
疑。
到了門口，真得宛如辦公室的設計，但大概都能聞到一些火鍋香了。
裡面的燈光有些晦暗，但現在開始這個季節，人也都越來越多，不過我們在星期五晚上的
8點前往用餐，沒有訂位，也好在還有位置。座位的分配基本上就是4人，3人，以及6人以
上這樣。
基本上，這間麒麟閣沙茶火鍋用餐方式全部都是採單點的，無論是飯、蛋，所以的東西都
是採單點消費。消費模式是三個人，至少要點兩份肉盤，然後就會送一般菜盤，以及基本
的湯底，湯底不用另外收錢，其它的，基本上，就是看你自己想要吃什麼就點，也因為來
之前又稍微做一下功課，知道這間麒麟閣沙茶火鍋最有名的反而是炸物，特別是炸雞翅
...，所以就一定要點點看。
基本上，這間麒麟閣沙茶火鍋對我來說，就是很家常，很簡單的環境，可能就是老店吧
...，在一些裝潢，餐具，擺飾上，就比較簡單些，我大概覺得讓人覺得最乾淨的應該就
只有這個筷子封套，其它就真的是很家常，很隨性的感覺。whatever，就當做是對一間頗
富盛名的老店做一些探險。
點完菜後，等待火鍋上菜間就可以先去裝醬料。我是個非常非常喜歡吃沙茶醬的人...，
不得不說，麒麟閣沙茶火鍋的沙茶醬真的好好吃，雖然說一般牛頭牌就還蠻好吃了，很多
火鍋店家為了求安全，大多沙茶也都會直接採用牛頭牌的，有時候，有些火鍋店會自己做
沙茶，這種最好就要查口碑...，不然沙茶一難吃的話，我整趟火鍋吃下來，都會非常不
開心。
麒麟閣沙茶火鍋當然本身也是以沙茶聞名，它的沙茶很香，雖然有些油，我會盡量把油去
掉，再拌點蔥花解油，雖然麒麟閣這邊建議不要拌蒜，但我自己本身也喜歡蒜，就是個人
口味。這樣的調配，沙茶既香又順，特別是拌上它們的扁魚高湯，真的很搭。
然後就是湯底，就是一般很傳統砂鍋魚頭的那種鍋子，裡面已經放好一些菜，以及諸多扁
魚。
很多人覺得麒麟閣沙茶火鍋的扁魚放的太多，有點膩，甚至會建議火鍋剛上時，先把一些
扁魚挑掉，不然煮到最後會太油。但這也就比較看個人風味，我自己就好喜歡這樣一鍋用
扁魚熬出的高湯，真的很快炒店的那種砂鍋魚頭感覺，但畢竟這邊是要自己煮的火鍋店，
所以自然不會像快炒店那樣已調味好的那麼油。
豬肉 NT.200
前面提過，整間麒麟閣沙茶火鍋就很家常，很快炒，很單點...，沒有太絢麗的名詞，就
是看你想吃什麼就吃什麼，也不會有什麼梅花豬、培根豬之分別，就是想吃豬肉就點豬肉
這樣。豬肉的部分還蠻多雪花的，吃起來正常一般。
牛肉(肥) NT.220
牛肉的部分就有分肥瘦了，我們就都各點一盤，肥牛的部分因為雪花比較多，吃起來比較
柔嫩一些，會比較推薦這個。
牛肉 NT.220
一般的牛肉就沒有太多雪花，比較適合不喜歡太油或喜歡吃瘦瘦的牛肉的人。
講真的，肉的部分以這樣一盤平均都要200元的價格，記憶點都不太高，但因為規則就是3
個人需要點兩份肉，所以我們也只再多點一份，就沒特別再多點。
附送的菜盤整個也是相當地隨興感，哈哈哈哈。就真的很快炒店或那種很夜市的感覺。
青菜 NT.70
就真的只叫青菜，你也不知道它會上什麼菜，單純就是香吃些青菜，免得怕太油膩。不過
就是很搭火鍋的茼萵...怎麼說呢，就真的很像我自己去買菜自己洗的感覺。
白飯 NT.15, 雞蛋 NT.17
Whatever，剛提過，麒麟閣沙茶火鍋就是全部都是採單點式的，所以白飯和肌單也都要另
外加點。
豆皮 NT.70
這個蠻好吃的，原本以為是那種炸豆皮，上了才知到是這種滷的。切成一絲一絲，吃起來
有點彈性嚼近，可以參考。
蛤 NT.120
閒閒沒事又要來算幾顆，剛好有12顆，等於一顆10元，哈哈...給大家參考，但還蠻新鮮
的。
煮過的蛤，肉質都還挺飽滿，鮮嫩的。有時候一家餐廳新不新鮮，真的單看蛤就還挺準的
。
香菇貢丸 NT.120
有8顆。其實也是挺好吃的...但這樣一點一份就一堆，如果說有個綜合丸類比較好，能吃
到比較多樣。
豬血糕 NT.60
有7片，這就沒啥特別的，單純怕吃不飽想點的。
燕餃 NT.80
這個很好吃...!!! 第一次吃到這樣的燕餃，看的出來明顯就是手工的，雖然包的醜醜的
，但味道挺不錯的。
西打(大) NT.60
這種飲料一進店家，價格還真的都是翻倍呢，沒辦法...飲料也得單點。
炸雞翅 NT.120
有4隻，所以平均一隻30元。整趟吃下來，最感動的大概就是這個炸雞翅吧，好好吃喔...
夠油，也酥，而且肉真的好燙，也很鮮嫩，真的是唇齒留香，完全就是那種大鍋油炸的炸
品啊...我一直懷疑老闆應該是辦桌出身的。這真的要點，雖然來火鍋店吃炸雞翅有點詭
異，同行的友人也懷疑我幹嘛點這個...但我就說網路超多人推薦的，真的吃了之後就讓
人難以忘懷了，真想要以後單純外帶啊。
基本上，麒麟閣沙茶火鍋整趟吃下來，我最喜歡的就是它自製的沙茶，以及炸雞翅了...
，僅管過了一週多，我都還是會想念，此外，扁魚熬製的高湯我也挺喜歡的，可能我自己
比較重口味。其它食材我真得覺得就都還好，會有種好像我自己就能煮的火鍋感覺，真要
特別推薦的話，就是燕餃吧。另外，比較常為人詬病的服務態度我是覺得就普通，就冷冷
的，沒太大感覺，不過對於這樣的老店，我也沒有要求太多了。但以我自己很愛吃沙茶的
個性...有機會我還是會想要再回去拜訪，可能就三五好友一起在那邊用餐，沒什麼太大
的顧忌，但一定還是要點份炸雞翅的...。
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