[Dreamer's 食記] 勝博殿日式炸豬排-台北新光三越店

[dreamer128 (彼端的夢想家)]

(網誌版-附照片)

http://www.wretch.cc/blog/ianshen&article_id=5167934
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話說日前曾無意經過，
由於當天是假日，生意之好，
排隊等候的人群可說是人山人海，
固然也萌生起下次有機會一定要吃看看的念頭。

剛好今天週一老哥要回台中，
自然就選擇了這家店為他餞行，
也因為這樣沒等多少時間就直接入席了。

一開始墊高的石路台階讓人印象深刻，
漆黑的石塊下鋪上一層白石感覺更加高雅。
配合日式裝扮的服務小姐親切的招呼，
讓人不禁期待起來等等的餐點。

到座位上時所有餐具早已安排妥當，
一副筷子（廢話）、
一盆黑白相間的芝麻與研磨用的木製短棒。
除此之外還有兩小碟醃菜（據說是蘿蔔跟泡菜），
不過敝人沒有試著嘗試看看就是了。
倒是研磨著搭配豬排醬食用的芝麻盆時，
有格外安定心神的作用呀！（笑）

沒仔細端詳過菜單，
其實先前就已被外頭起士豬肉捲之模型迷的魂不守舍。
看到特別Menu上秋季特別推出的季節限定套餐，
「特大炸蝦香脆鮮蝦組合」套餐（480+10%）
內有炸大蝦、豬排捲跟小份的里肌肉豬排，
於是就直接決定了這當作今晚的餐點。
（幫人家餞行還點比人家貴的...對不起Orz）
此外豬排捲可以選擇要包奶酪01;33[m（註一）或是蘆筍，
想當然這次選擇了前者。

接著送上做為沙拉的高麗菜絲小山，
（跟小菜和之後的白飯一樣皆可無限續次享用）
就以視覺效果而言可以說相當壯觀的。
不過由於首次品嚐，錯失了版友們頻頻推薦的白芝麻醬，
而只以黑色的日式和風醬來搭配食用。
（連服務人員介紹時都沒說...可恨>_<"）
高麗菜絲做工細緻也十分鮮脆，
但那醬對敝人而言口味過重了一些（酸的夠勁），
故之後品嚐時都不敢加太多。

剛續上第二盆小山瓜分不久時，
我們的主餐就一口氣全部奉上了。
（由於這次是家庭聚餐就著重在自己的餐點上囉！）

直到上菜後的那一剎那，
我才真正領悟到所謂特大炸蝦的奧秘，
跟一般套餐的炸蝦而比足足大上1.5倍之多。

包裹火腿與香濃奶酪的豬排捲也頻頻向我招手，
半流半隱的起士像是催促我一樣希望我趕快入口。
相較之下，
一旁厚實圓形的里肌豬排就顯得單薄些了。

而這些餐點跟藏月一樣為防止豬排皮因熱而軟化，
將其用鐵架高高架著，
這樣似乎成為普遍日式炸豬排專賣店的常態。


為防止內餡流失，
毫不猶豫的便朝著期待已久的豬肉捲下手。
不加以調味裝飾地一口咬下，
裡頭附帶嚼勁的豬肉、火腿與濃郁極致的奶酪，
三者在嘴裡融合於一體，
隨著齒顎間的上下擺動共譜出了美妙的秋之樂章......
（簡而言之就是入口即化，好吃沒得比啦～XD）
這樣美妙的滋味，實在叫人捨不得一口咬盡呀！

再來嚐嚐初始被眼睛冷落的里肌豬排，
雖然只有三小塊，但一拿起才發覺真的相當厚實。
試著嚐了下原味，
外酥內實豐富口感的好吃但似乎不太夠味。
配上含有研磨多時芝麻末的超濃郁豬排醬，
酸甜夠勁的味道配合著酥脆耐嚼的肉塊，
真不禁叫人多扒幾口飯。
（稍微可惜的有時一咬豬排跟炸麵皮就分家了，
但光是那炸麵皮就夠我再多扒一口飯啊！）
不過嗜吃洋食的我，
則更加酷愛盜用原本炸蝦專用的塔塔醬啦！
（個人強力推薦一定要試看看呀！）

最後輪到這讓本套餐破400大關的原兇（吧？），
硬是比別人放大上1.5倍的炸大蝦，
光是這外觀一比較下來就頗令人震撼的了。
（讓人聯想起一般西餐廳常推出的兩隻大明蝦）
輕易的將蝦頭取下卻無損炸皮，
那跟其他炸豬排相映成輝，連成一片金色原野的炸皮。
一樣先不沾醬的夾起整隻大蝦一口豪邁的咬下，
無庸置疑的酥脆外衣，
更讓人震驚的是裡頭極為紮實彈脆的蝦肉。
一點沒有所謂靠著炸皮混水摸魚，
不只尺寸連內餡也是真材實料，正是因此才叫客人大感滿足呀！
（沾著塔塔醬更是......反正沾上海鮮怎樣都好吃呀！）

而像是白飯跟味增湯如同襯托出紅花的綠葉，
表現的也相當稱職。
使用白、紅蘿蔔切片、牛蒡、蒟蒻條與豬絞肉熬煮而成，
外表看似平凡用料卻十分豐富的味增湯，
使人胃口大開，遺憾的是要續碗就得單點。Q＿Q
至於白飯表現上可圈可點，烹煮恰到好處頗能襯托料理的美味。
（光靠豬排醬就可以扒完一碗呀！←飯桶）

帶著值得的心情悠閒的將餐點享用完畢，
接著輪到期待已久的甜點了！
送上的是淋上黑糖與黃豆粉的香草冰淇淋與一杯熱麥茶。
（老實說我以為是抹茶口味加紅豆Q＿Q）
本覺得熱麥茶實在跟冰淇淋搭不上邊，
但事前嚐一口好去油膩，
事嚐後一口又能夠暖胃，
這樣思考下如此安排還頗貼心的。
只是相較之下我還是愛一般附上的玄米茶呀！
常常一不留神就杯底朝空了！（笑）
不過這裡的冰淇淋香草味不多倒是有著濃濃的奶香，
配著甜而不膩的黑糖醬跟增加口感的黃豆粉，
小小一份但卻讓今晚留下一個美好的收尾。

整體而言，
由於是日本而來的豬排連鎖店服務不在話下，
每桌可說都有專門的人員負責服務。
裝潢上也有著說不出的高級感，
再搭配上蠻貼心的服務讓人不會太過在意價格。
座位四人坐著擺滿餐盤還不算十分擁擠，
可惜後頭人氣熱絡到反顯得有些吵雜就是了。

個人覺得就以日式炸豬排而言，
勝博殿達到了一般皆能認可的水準，
口味上則是相當滿意，至少完全沒有大喊中雷的感覺。
（和以往所嚐過諸多的日式炸豬排而比是如此。）
不過認真看待價格的話似乎還是貴了一些，
若加上還得排隊上個二三十分鐘就得好好考慮了。（←討厭等待的人）
（所以推薦還是非假日早點來品嚐吧！人多服務品質可能有下降的隱憂。）

01;33[m註一：由於菜單上註明該為豬排奶酪捲，故之後皆以如此稱之。
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◆ From: 211.74.5.142
推 flymumu:哈       註一不見了  我很期待
推 arisalisa:跟藏月比較如何呢？
推 dreamer128:註一在網誌版裡有補寫＠＠...現在重新放上...
※ 編輯: dreamer128      來自: 211.74.5.142         (11/08 22:26)
→ dreamer128:若要從主餐味道比起由於事隔多月也無法說個準...@@
→ dreamer128:但若以特色而言或許藏月佔的優勢會大一些(如,沙拉 主餐
→ dreamer128:至於勝博則是中規中矩，甜點跟高麗菜山算是不同點