[Akagi食記]台北～花月嵐拉麵：極黑．大蒜拳骨拉麵

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   餐廳名稱：花月嵐拉麵(信義威秀店)

   地址：台北市松壽路20號2樓
   電話：[phone]
   營業時間：週一～四 AM11:00～PM11:00
   　　　　　週五 　　AM11:00～AM01:00
　     　　　週六　　 AM10:00～PM01:00
　　　     　週日 　　AM10:00～PM11:00

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24178114


延伸閱讀：
花月嵐拉麵(信義威秀店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24148890
花月嵐拉麵(微風台北車站)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21865680
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誠屋拉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/21782862


不是才剛發過花月嵐的食記沒多久嗎，怎麼又來了？這當然是有
原因的。


雖然沒有台北車站微風店那樣的盛況驚人，但人氣還是不錯，
即使刻意挑了平常日的晚上來，還是稍微等了十分鐘左右才有
位置。



看到這個廣告，大家應該就知了吧；嘖嘖嘖～短時間內二度造訪，
不就是為了上次沒吃到的極黑拉麵嘛；沒輒，那種想吃的東西
沒吃到的慾望如果不趕快滿足，可是著實讓人心癢癢啊。


　　蒜香豬肉飯　　$45(單點價)
先來暖場的是蒜香豬肉飯，是太后看到我上次自己來偷吃的食記
之後，便指名說她這次來也要吃的。味道我就不詳述了，請看上
次的食記，但我感覺它的賣相似乎有比上次好；上頭的料似乎變
多了，不像第一次看到的時候看起來有點稀疏的樣子。


　　極黑．大蒜拳骨拉麵　　$190　　
期待的拉麵終於上桌了；此拉麵冠以極黑之名，當然不是指整碗
麵都是黑的，而是強調這麵的特色～賦予這碗麵靈魂的黑麻油。



本來就很濃郁的大蒜湯頭，混合了麻油的香氣之後，味道更是會
在口中兩段釋放；先是一波大蒜的鹹香衝擊過來，然後感受麻油
煎焙過的焦氣跟香味慢慢舒展開，很有特色的湯頭。



而且不知道是不是因為麻油幫忙豬背脂擔起了保溫的作用，感覺
麵的保溫性更高了；端上桌再經過我一番照相的折騰後，入口的
溫度還是十分理想。



不只湯頭因為那幾滴麻油而更顯廣度，連麵身都沾染上幾分
"極黑"的麻油味道。



除了湯頭是最大的不同，極黑拉麵還有個小變化，那就是裡頭
的蛋不是其它拉麵所附的半顆白煮帶，而是一顆的「味玉」。
會做這種變化，我想可能是顏色比較深的味玉，跟極黑的定位
比較相符吧。



顧名思義，味玉就是比較有味道的蛋，也就是＂滷蛋＂，而
不是大家引頸期盼的糖心蛋。甚至．．．．．這滷蛋其實吃
起來還是很像白煮蛋，只是顏色比較深而已。說的好像
很難吃，其實我覺得這樣也不錯，因為湯頭本身的味道已經
很重了，用這樣的"淡蛋"（好像是個很奇怪的說法．．．．）
平衡一下味覺，未嘗不是件好事。


　　炸海苔片　　$30　　
從上次單點海苔來放在麵裡頭吃之後變愛上此道，這次也如法
泡製。


建議覺得麵吃到後來會太鹹的人，加份海苔或高麗菜在湯裡
跟麵一起吃，會是個不錯的做法（轉移注意力嗎？）


　　卡滋炸豬排　　$120　　
一如往常的肉食慾望開始發酵，加點了一份炸豬排來吃。



只能說這炸豬排有改善的空間，肉質其實不錯，也有帶油脂，
吃起來不會乾乾；然而敗筆在外面的皮，咬下去的確有"卡滋"
的聲音，但那是皮炸的太硬的關係。如果能改善這點，這豬排
倒是一個不錯的點心（能很自然的把豬排當點心．．．．．
我也不知道該怎麼說自己）。

感想：對追求重口味拉麵的人來說，花月嵐應該是一個可以
獲得滿足的地方；不過不敢吃重口味的人也不用望而生畏，
如果有機會到信義區看電影，不妨來這邊試試看，或許在吃
法上做些變化，也可以找出自己喜歡吃的口味。（聽說我的
阿姨來這邊吃的時候，是直接加熱水到湯裡頭就是了．．．
．．．．．．．）



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推 luxylu:你的圖文聯結是不是錯了  點了變誠屋
推 alexmei:禮拜六的營業時間有沒有錯啊？？
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→ akagi77:Sorry,連結已修正
推 okadaann:看的我肚子好餓...