[食記] 台北信義威秀 花月嵐拉麵

[Motionless (回來，只是暫時)]

   餐廳名稱：花月嵐拉麵

   地址：台北信義威秀美食街


圖文網誌紀錄：
http://motionless.pixnet.net/blog/post/22307787


週五晚上心情總是特別愉快，看電影約會是我們當晚的選擇
這天是一八九五的首映日，等待開映的時間先到美食街覓食吧！

上回來威秀就注意到花月嵐進駐開幕的廣告字樣，
憑著之前拜讀幾篇食記的依稀印象，我們朝向美食街的盡頭走去


「接近日式拉麵口味」是我對花月嵐的最初印象
日本正宗口味的濃郁鹹重口感是否能為我味蕾接受，其實心裡也沒個準
不過，總想試試看！

男友點了每日限量100份的極黑大蒜拳骨拉麵(190元)
是以花月嵐招牌「大蒜拳骨湯頭」為底，
再加上大蒜、麻油所特製出的「深煎焙蒜香麻油」增加湯頭的香醇與層次

上桌的極黑大蒜拳骨拉麵未如menu上頭照片般色澤黝黑，而是呈現深褐色
有了麻油的加入，湯汁更為淳濃、豐富
不過大蒜湯底濃烈，逼使加入調和的麻油成為小小配角
若是麻油味更重一些，或許更對我的胃，視覺上也更稱得上「極黑」吧！

而我點的是大蒜拳骨激辣拉麵(190元)，湯頭有三種選擇：原湯、白濃、味噌
想像中白濃似乎比較重口味，還是點個原湯先:p

說是激辣，其實辣度也還好，
一口一口接下去喝毫無問題，漸漸溫熱的胃其實還挺舒服
大蒜拳骨湯頭在調整辣度後呈現鹹辣的口感，可能不是每個人都愛，例如我家那隻XD

拉麵麵體軟硬適中，只是我還是偏愛樂麵屋較為Q硬的細麵
其他配料份量不是太多，海苔和筍乾算是其中較有風味，尤其筍乾特別入味
和別家拉麵與眾不同的是，搭配拉麵的不是半熟玉子，
而是白煮蛋，據說為的是不影響湯頭
叉燒就比較空虛了一點，厚度很薄，入口的口感也少了點滑嫩

拉麵本身和配料並不是很有特色的情況下，完全以湯頭決勝負了
花月嵐的湯頭特色除了大蒜風味之外，浮在湯上小陀小陀的「豬背脂」更是一大重點
豬背肉的油脂精華聽起很油膩肥厚，不過嚐起來卻不是如此，口感很溫潤順口

口味上我還不能完全調適的還是在鹹重的大蒜湯頭吧
雖然沒有喝得很膩的感覺，不過鹹度超乎我們一般習慣的拉麵口味
加上沒有我原先期待的濃郁感和厚度，只是湯頭濃重的感覺
不過我沒嚐過正宗日式口味啦！喜歡重鹹拉麵的朋友可以來鑑定一下夠不夠味兒...

另外，愛吃煎餃、鍋貼的我還加點了黃金煎餃(68元)
還真不便宜啊，吃完也是一陣普普
內餡湯汁還算飽滿，不過肉餡不太多，沒有飽實的感覺
煎餃最重要的煎焦感不足，少了些香酥味及口感

還等不及我嗑完，男友在我耳邊說了句「我覺得我不會再來...」XDDDD
(有一種「你要再吃下次不要找我陪」的意思...噗嗤...)
拉麵果然是湯頭決定一切，花月嵐的湯頭合不合你的胃可能還是得自個一試才知道^^




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◆ From: 218.166.27.120
推 frank307:在日本吃的時候一樣的重鹹
推 lundic:極黑的湯頭你們有喝出苦味嗎?
→ Motionless:我只喝前面幾口，它喝到最後會有苦味嗎
推 lundic:極黑的湯頭..帶有點焦苦味..我個人覺得..那
→ lundic:是極黑湯頭好喝的關鍵..:)
→ lundic:那應該一開始就可以喝得出來..:)