[食記] 和田食堂

[jojoliu (小ｐ)]

其實我也是很愛三味食堂的呀 前提

只不過和田的文章似乎少了一咪咪
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這天下班我為了犒賞自己的游泳圈
十一點多就一個人跑去西門町附近，機車架好，步入了龍門客棧

-是和田食堂啦。

裡面大概有八分滿的客人，其實店本來就小小的，四五張桌子。

昏黃的燈光、客人談笑聲、菸、演歌、小調理台讓我幾乎以為自己是日本上班族
經過一天疲勞的轟炸，來這邊補點元氣。

站壽司台的老闆頂多也三十出頭吧（可我覺得他是臭老臉，搞不好只有二十幾）

點了握壽司（160）、玉子燒（120）、海膽手卷（80）我的媽呀我真的是豬orz

握壽司有六貫，每貫都是不同料，我只認得出有鰹魚、鯛魚、干貝…
不論用筷子夾或是用手拿沾醬都沒有散開或飯掉在醬碟裡的情況
而吃到口中又散開和魚肉和在一起，雖然我沒很多吃壽司的經驗
但我覺得這要有點工夫。

玉子燒是另一個師傅做的，送出來的時候

不好意思先插個播，因為壽司吃完還等不到玉子燒我就再點了一個海膽手卷。
這個手卷不好意思，絕對不像別人家有暴力海膽的美稱，份量可愛可愛的
可是整體感做得粉不錯，海苔很酥不軟韌，黃瓜絲脆甜多汁，讓海膽少了點膩。

而玉子燒，我底心本以為是煎蛋之類的印象中好吃的口感會比豆干再軟一點
然後打在蛋裡面的醬汁會讓整個多汁香甜。
可一見到面，讓我心肝抽三下，我的媽呀這盤三角形的東西是什麼？
一經咀嚼，冰雪聰明如我立刻就推理出，謎題全都解開了，真相只有一個！
「玉子燒的本質仍是醬汁和蛋，是經過先煎成型，再放上烤爐火烤，因此上面有
  網子的焦痕，再切成小塊有稜有角，可見得這把凶刀有在磨，削泥如鐵！」
玉子燒的外表因經過火烤帶彈性，而又有炭火的香味，讓我想起尤協豐的豆干
內裡仍是多汁香甜，也難怪讓我等得良久，玉子燒的八十五道工法是馬虎不得的。

無限誇大想像∞

吃到很飽，三百多
步出店門口我落了滴淚，一方面是感嘆人情世事
一方面是這心的小吃。


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推 klisaiah:感謝妳的食記　我這幾天要去吃!! ﹨(╯▽╰)∕
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作者: momoforever (愛美食愛音樂愛自己) 看板: Food
標題: Re: [食記] 和田食堂
時間: Mon Apr 18 22:12:45 2005

今天上傳了之前在店內拍的一些相片
師父待過10幾家店的功力不是蓋的~
電話:23758133 營業時間:pm5:00~am1:00
居酒屋的營業型態
店內以年長的客源為多
早點去人比較少上菜比較快

以後會持續補充..(地利之便^^)

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作者: pule (老人生活~~ ORZ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 和田食堂
時間: Mon Apr 18 23:35:35 2005

~"~  我之前有過一次　
本來要到三味食堂吃　　不巧遇到隨機休假日
所以　就跑到他對面的和田食堂吃

一進去就嚇到　　因為很小　XD
大概坐不到２０人吧
不過那天只有一桌６個人的上班族　跟一對老夫妻

東西比三味精緻　　味道也不錯

應該算是偏清淡的調味

當然價錢也稍微貴一點點

只是......我沒有再去吃過.....

因為我吃到一半　　看櫃檯師傅在抽菸

一邊跟櫃檯客人在聊天....

= =  他是赤手空拳捏握壽司阿

我嚇到了 .....

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推 airphone:...
推 pule:Orz...對不起　　我一直猶豫要不要說 ~"~
推 airphone:這篇應該m起來放在精華區給以後想去這裡的人..
→ airphone:要三思= =
推 momoforever:嗚..我會跟師父說叫他注意點的==' 一般來說
推 going90:我問過當廚師的朋友多少都會抽煙 從此都不去店裡