推 s7966:看到我口水都流下來了~改天我也要去吃!! 05/13 16:58
餐廳名稱：蟹閣
地址：
電話：
價位範圍（每人）：飯類一百左右
相隔兩個禮拜再去蟹閣，主要是因為週末晚上如果不先訂位，
基本上應該吃不到想吃的東西，於是，我們找了可能冷門，
而且東西已經確認不錯的蟹閣解決週末晚上難得的外食大餐。
一進門，選好吧台的位置，老闆問我們今天想吃點什麼，
我一度還以為那只是服務業的裝熟手腕，
結果老闆卻如數家珍地講了我們上次吃過的餐點，
問我們今天要不要吃點不同的。
所以不止食物令人鼓舌，總覺得超台式日本料理店的裝潢當中，
有著某種不可言喻的神奇氣氛。
因為十天前那個晚上只有小卷可以做成生魚片，
甜度只是還OK，不到驚豔的程度，
老闆似乎想挽回什麼面子之類，馬上就推薦今天的中卷，
先掐頭，身體部分做成兩人吃，嚼脆而黏滯的口感馬上被甜味包圍著。
頭部的鬚，師傅稍微燙過，保留清甜，稍後送上。
中卷 一隻 120元
握壽司一份六個，老闆也把它拆成兩人份。
主要由鮪魚、紅甘、竹莢構成，鮪魚先上，
我原則上不吃可被做成罐頭的魚種，
今天的鮪魚覺得還過得去；紅甘好吃；
竹莢最後上，依例加了點蔥薑碎末，算是肥嫩的魚。
握壽司 六個 240元
因為坐在吧台，跟老闆聊起魚貨的種類，
看到令人生厭的旗魚，
（也不想吃可以被做成魚鬆的魚種）
於是跟老闆抱怨起旗魚種種的不是，
師傅兼老闆指著旗魚肚緣的位置，
到我們試試，看可不可以扭轉對旗魚的偏見。
旗魚生魚片 兩片 超厚 油花分佈平均 110元 超值
果然有淡淡的奶油香味，還是有筋，
但不再是鬆散的口感，老闆說這是常客特別賞味。
想喝點湯，本來點了味增湯，
結果看到剝皮魚的魚塊，接受老闆的推薦，
改煮了兩碗剝皮魚湯，清湯，加薑絲。
魚味稍淡，但魚骨帶肉，質地鮮嫩，
改天應該會自己從微風超市把剝皮魚買回家煮煮看。
兩碗剝皮魚湯，160元
食量不可能那麼少，一邊跟老闆聊起寄酒的事，
發現老闆賣酒真是便宜，一邊看到飛魚，
納悶飛魚能否做成生魚片，當然也想試試，
老闆便做成握壽司，上面鋪些飛魚卵，
加柚子皮末，增加香味。
兩個飛魚握壽司 80元
最後還有一道無目鰻炸物，把細長狀的鰻魚，切塊鹹酥，適合下酒，
挺有趣的口感。
炸物：無目鰻，80元
這餐兩個人一共790元。
餐後還有水果！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.184.198.120