推 berson:如果餐廳老闆已經很明顯不爽了 你還拿熱臉 61.228.198.95 01/27
→ berson:去貼冷屁股嗎? 一般人不會這樣吧? 61.228.198.95 01/27
→ berson:我是覺得原po要的也不過就是一個好的態度 61.228.198.95 01/27
→ berson:以一位消費者來說 不論他花多少錢 這樣的 61.228.198.95 01/27
→ berson:要求都不過份吧? 61.228.198.95 01/27
是不過分，你說得沒錯，
但我覺得不該把一開始的氣氛差都算在阿吉師的頭上，
老實說，我也覺得原po有一點點的失禮了(請別在意 我覺得這只是無心的)
並不是因為他付的錢少，而是他也沒有體諒到阿吉師的立場，一開始氣氛不好，
這整餐吃下來一定都會很難過，只是這個氣氛不好，應該是雙方沒有體諒對方的
立場，又加上一些誤解造成的，不該單單只怪罪於哪一方。
→ berson:別的餐廳老闆還不是一樣辛苦 每個人都一樣 61.228.198.95 01/27
→ berson:為什麼人家做得到? 我們辛苦賺錢去花 61.228.198.95 01/27
→ berson:也都是血汗錢耶 為什麼會出現不同的對待? 61.228.198.95 01/27
我想，應該是對態度好不好認知上的差異吧，因為我不覺得阿吉師
是因為原po錢花的少，就對他大小眼，不也有人說過，一樣500，
她們也吃得賓主盡歡嗎？我覺得可能就像網友說的，阿吉師是覺得"錯愕"吧。
老實說，我還真不知道阿吉師可以訂位，去過的人都知道，阿吉師不是大餐廳，
攤子前只有小小的4.5個位子，若保留下來根本就不用做生意了，
特別要是有人遲到的話，那他更是麻煩 不保留會被客人罵，若先讓其他客人吃，
等訂位的人到了讓他們插隊，那後面的人又會覺得不舒服，所以不管怎樣，
訂位對阿吉師來說都不好處理，我想阿吉師不會希望大家都用訂位的吧。
實際上，應該很少人會真的去訂位吧。
既然真有人訂位，阿吉師接受了這樣的訂位，他心裡難道不會想，
這個客人大費周章還先請我留位子，應該是要我好好表現一番吧，
結果遇到這樣的情況，阿吉師會不錯愕嗎？要是我也會錯愕啊！
如果我去了高級的日本料理店，還特別預約霸台位子，結果到了後，
我請人家幫我配500元的餐，他們會不錯愕嗎？
更何況阿吉師那邊的狀況又很特別，只有小小一個攤子，
訂位對阿吉師來說真的是不方便啊！
現在我知道阿吉師可以訂位了，但我以後去一樣會用排隊的，
我不希望造成人家的困擾，讓人家方便做事嘛！
我相信沒真的看過去過阿吉師那邊的人，是很難理解阿吉師這樣的情況，
所以我才請大家先去過一遍。
先去了解一下人家的狀況，再來批評，
這和有沒有當過官能不能批評政府一點關係都沒有，
而是先去了解彼此的立場後，再下定論，
不是只以我執的角度看事情，
不真的去過，怎麼能體會阿吉師的難處呢？
再說到阿吉師會不會對人大小眼，
我相信是不會的，像之前網友說的，菜出完後阿吉師就說"完了"
就認為阿吉師看不起人，我真的覺得這是不了解在亂批評，
阿吉師對每個請他配菜的人都會這樣說，即使你請他一個人配1000.2000，
出完後他也一樣這樣告訴你，不是因為你只吃500他才這樣說，
我請他配的時候他也這樣跟我說，這有什麼不對嗎？
真的先去了解一下嘛！不要還不清楚狀況，
憑一篇文章就把人家定罪，把人家的辛苦抹煞掉了。
還有，我之前也說過，阿吉師本來就不多話，並不是因為你是生客
吃的少就不理你，人家熟客和阿吉師有話聊，在於雙方建立起的關係，
彼此認識與了解，不是因為你多付錢阿吉師就陪你聊，你即使每次都
吃個兩千，去的時候都不說話，阿吉師還是不會主動找你聊天，
這跟你付多付少錢沒關係嘛！
不要把別人不說話，就怪罪別人看不起你，即使吃的不多，吃的時候
多讚美人家，吃完後謝謝人家，說你吃的好幸福，下次存錢還要再來，
阿吉師絕對笑咪咪的歡迎你，就像之前看過一個客人，只點了幾樣，
就灌了好幾碗湯，還把魚肉.蝦頭都撈走，阿吉師也沒因為人家吃的少、
湯喝的多，就對人家擺臉色，一樣是客客氣氣的啊。
所以有時候多想想，為什麼人家跟我一樣吃的少，待遇卻和我不同，
錢都一樣花不多，阿吉師真的是有差別待遇嗎？
如果是，阿吉師是真有惡意嗎？還是我自己和其他客人有什麼不同嗎？
我有沒有主動找人家聊？我有沒有多讚美人家？我有沒有造成人家不便？
說真的，阿吉師那真的一點都不適合聚餐，
要是抱著我是消費者是老大，本來就沒有義務先去了解人家的環境、用餐方式，
用這樣的心態來定位自己和餐廳的關係，會抱憾而歸的不只在阿吉師啊。
※ 編輯: DriverYu 來自: 61.70.174.154 (01/27 20:13)
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作者: ttnfo (12ﳿﰠ 5) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 阿吉師遊記...
時間: Thu Jan 27 13:50:37 2005
想不到阿吉師被抱怨了阿^^
我沒有看完全文 但是我想寫一些自己的想法
會去吃生魚片的人 應該多少會對生魚片的價位多少有點了解吧
如果500元的話 基本上大概就是
中鮪魚肚 然後一些白肉魚 花枝 有干貝的話 算是很好了
我曾經吃過一片100的干貝 是一片不是一塊喔
好吃~~但是很貴
500元吃起來是不過癮的
當然 如果當做去吃點心 也許可以
當做聚會正餐來看待 這個價位真的會很多遺憾
像是海膽 牡丹蝦 鮭魚卵 象拔蚌...等等高級魚材
應該都吃不太到吧...
原po吃10種 雖然不知道吃了哪些
不過我想 如果原po的那十種在其他高級的日本料理店吃
可能要7.8百吧...
說到熱情部份 阿吉師真的是很冷啦~~
可能他不知道要跟你說啥吧
通常我去吃的時候都是看著櫃子 我要這個那個
幾乎都很安靜沒說話 因為都在品嚐
我覺得阿吉師應該也是喜歡看到客人那種好好吃的表情
我還記得第一次去的時候 阿吉師看我們倆各很滿足的表情
終於開口了 好吃齁~~ 我們只能拼命的點頭...因為不知道要回啥
6個人的聚會 去阿吉師
說真的不太適合 畢竟他不是一各很正式的餐廳
只能說是小攤販 而且還是站的
在某些方面本身就是比較不足
如果有人要去阿吉師吃的話
其實價位不用擔心
你可以先問你的價位會配哪些食材 應該基本魚都會有
當然如果要吃好一點的...那就...
我想會去吃生魚片專門店的人
應該對食材價位多少都會有些的了解吧
所以你開出的價格 可以吃到哪些魚自己應該都可以盤算一下
以價位跟食材來說 享受好吃的東西
阿吉師會是一個不錯的選擇
但是如果你要享受好氣氛以及好環境
可能就要考慮一下了
因為可能會被冷落~~
我覺得這個只是純粹的不了解店的特性
所產生的誤會~~~沒有誰對誰錯
也許原po下次在去的時候感受會不一樣也不一定喔
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作者: feathery (feathery) 看板: Food
標題: Re:[食記] 阿吉師一遊
時間: 01/27/2005 02:06:10 Thu
半個月前去吃阿吉師，我朋友去過，我是生客。
我們直接跟阿吉師點自己想吃的材料，沒有設預算，
兩個人吃掉1500（我想這已經很少了吧....）。
魚料的部分好多網友已經講得很清楚了，
印象最深刻的是水針魚和鮪魚鐵火捲，
阿吉師處理水針魚的手法令人讚嘆。
鮪魚鐵火捲以切碎的鮪魚肉（有混合皮邊肉或是油脂比較多的部分，很甜），
加上香氣濃郁的紫蘇葉和少許山葵，肉質甜美，入口即化（啊切碎了當然即化^^;），
香得不得了，吃到心也融化了。:)
我比較不滿意的是壽司的飯煮得不夠好，
所以我覺得握壽司的飯對我來說有點多，
我認為飯好不好吃很重要，所以感覺不夠精緻；
然後蝦不是活蝦（還是新鮮，但跟活蝦比還是有差）、
星鰻不夠肥嫩（還是跟日本吃到的差很多），
其他還真是沒有什麼好挑的，這樣的價位。
再來講到服務態度，
其實阿吉師滿細心的，我被山葵嗆到，
他還問我說山葵是不是太多，他可以放少一點。
那天我們旁邊也有個看來是熟客的伯伯和阿吉師一邊喝酒一邊聊天，
阿吉師其實不太理我們，就是捏壽司給我們吃這樣，
但是我們兩個女生很努力地逗阿吉師說話。
（本來我沒有啦，但是我朋友一直逗他，
一下子說他好酷好ㄍ一ㄥ哦，一下子讚美食物好吃，
還故意說下次要帶酒來阿吉師才會對我們笑....真是:p）
那天天氣很冷，又吃冷食，結帳後我連喝了兩碗熱魚湯，
湯頭雖然清淡，但是鮮美有味，喝起來很舒服。
喝第二碗湯時又有客人來，但是已經沒有位子，客人就在旁邊排隊；
我不好意思佔住位子，因為湯很燙，喝到完真的要很久，
就把喝了一半的湯碗放下要讓位走人，
沒想到才離席，就被阿吉師叫住說：「湯怎麼不喝完呢？怕胖哦？」
我嚇了一跳，解釋說有客人在排隊，不好意思喝免費的湯還喝這麼久，
阿吉師就說沒關係，你慢慢喝，
我朋友就故意調侃我，說免費的湯也不能浪費，也是人家的心血結晶呢，
阿吉師聽了，笑容燦爛得像是菜市場的水泥地也要開出花兒來。:p
阿吉師對他自己的料理有一分堅持，不能以一般服務業的標準來視之，
我想你問他，他搞不好根本不認為他的職業屬於「服務業」。
對這種料理人是要互相尊重、以禮相待（這個禮，只怕就是網友說的「義理」），
說難聽點，他不在乎來客是否介意他的臉色好不好看、服務態度夠不夠殷勤，
懂得他的食物的人自然就會一去再去，慢慢與他熟稔，去跟他「搏感情」，
他需要的是真心喜歡他的手藝、他的食物的人。
我不是說網友不懂禮貌，但試問兩人點一份五百的餐，
這叫人家要如何做呢？這已經是一個人最低限度的消費了吧？
就算把一份握壽司切成兩半，也不能保證兩份的材料和山葵比例都一樣，
如果把材料減半，那可能一人兩百五根本吃不到什麼，
是要他如何展現手藝？
所以他才會很為難吧，並不是其中兩人多加點錢來補「最低消費」就可以的。
但是你們人多，可能遠路來到，誤會他有「最低消費」，又一副很想吃的樣子，
他怎麼好意思拒絕你們說，叫你們不要吃？
（何況他已經叫你們不要兩個人點一份了～）
並不是看不起窮學生。
如果你「願意」理解他的想法和堅持，
也許下次會再給你自己和阿吉師一次機會，
好好地去品嘗他的手藝；
如若不願意，我想他也是不會介意的。:)