[食記] 阿吉師

[kenzo0228 (totti)]

餐廳名稱：阿吉師

地址：士東市場(士東路100號)1樓102攤
電話：28363524  0936132578

價位範圍（每人）：不一定

會想去吃阿吉師的念頭來自於上星期四去吃吉庵後  吃完後只覺得蟹味增握壽
司較有特色好吃  價格也不是很便宜  整體來說雖然也都還不錯  只是沒有很搶眼
也造就這次去阿吉師的動力  因為阿吉師以物超所值聞名

看了許多阿吉師的食記  有推薦也有一些抱怨  故有了一些心得:
1要找非假日
2避開用餐巔峰時間
3盡量一開店就到(怕醋飯及一些食材賣完)
4要找阿吉師心情好的時候(誰知道啊)
5要出個價錢給阿吉師配(800或1000就不錯)

第1點和第3點也是去很多吃到飽的店的不二法則

所以我今天星期五中午十一點出頭就到了  我們是第一組客人到的  到走的時候
旁邊都是維持一個到二個人 中間穿插一些外帶生魚片  環境也沒有我想像中差
第一眼看到阿吉師是對著我們很靦腆的笑  所以今天阿吉師心情應該不錯
我大致看了冰櫃裡的食材一下 就請阿吉師幫我們(2人)配一人800的握壽司
(有先說不要太平常的食材)  出菜的順序大致是(這是兩個人加起來的)
甜蝦握壽司x2
迦臘握壽司x2
旗魚握壽司x2
生甘貝握壽司x2
鳥貝握壽司x2       有特色
加拿大海膽手卷x2
燻鰹魚握壽司x2     有特色
生蠔握壽司x2
芽蔥鮪魚壽司卷x6   給的料超實在  份量也多
鮑魚握壽司x2       個人不愛
海鱺握壽司x2
魚湯(喝到飽)       好像日式火鍋  食材夠高級且擺鍋漂亮

吃到這裡真的就有飽了  只是我就想吃其他人家推薦的特色料理
就再詢問阿吉師有沒有白蝦  魚白  安康魚肝
只是今天運氣不好  沒進魚白  安康魚肝
就再單點白蝦握壽司x1

這樣總共1700  真的是非常物超所值(錢都是用在新鮮食材  而非裝潢和人力)
說一下阿吉師的握壽司是屬於魚肉大片且厚
醋飯則是只有一點點(不是很好吃)  捏法差強人意
是吃食材新鮮度為主的(吃完不會有魚腥味)
目前我最喜歡的握壽司還是野壽司(食材高級  醋飯好吃  做法用心細膩)
整體表現最好  只是價格不便宜

在等待握壽司的過程中  我有不太清楚的魚種(因為許多白肉魚都長的差不多)
我問阿吉師  阿吉師也都態度很好的回答  不會很敷衍(有時候我問一句  他回答一篇)
阿吉師讓我覺得沒什麼距離感  我也才敢繼續問下去  我個人感覺阿吉師是還不錯的人

題外話  現在野壽司的另一個師傅(就是以前山花的師傅)也是非常平易近人  有問必答
且有一點害羞的老實人  很可愛的一個人  坐在他前面也沒有壓迫感  且用中文就可溝通
他的手藝我覺得比我去日本東京的玉壽司  美登利壽司  日本北海道的東壽司  政壽司
都有過之而無不及  吃完真的有身為台灣人真好的感覺(中毒太深)
不只是只能看日本美食節目  聽日本人說身為日本人真好台灣也是有美食
且是台灣人自己做的美食

繼酒喜酒樂日本料理食記  那篇打了三小時  這篇打了兩小時
我打字及作文能力實在是太差  以後可能就沒那麼多時間可以回饋給版友  不好意思
不過我有時間還是會盡量努力回饋給大家







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「菩提本無樹，明鏡亦非台；本來無一物，何處惹塵埃」

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◆ From: 220.139.225.83
推 bigbow555:推一下~  很不錯的分享<(￣▽￣)σ"
推 franking:他的比目魚鰭邊肉也很特別
推 Dilbert:推！閱讀精華區並加以歸納，之後再分享回饋自己的心得
推 Dilbert:真高興有這樣的板友加入美食板，板主每天被爛問題搞到上升
推 Dilbert:的血壓，都是靠你們幫忙降下的XD，多謝。
推 HAOCHEN:推它的鰭邊 厚度適中 調味也很特別
推 kenzo0228:謝謝樓上的推薦  下次我一定去點比目魚鰭邊肉
推 kenzo0228:多謝版主辛苦整理資料  好人一定有好報 一切盡在不言中
推 DrSkin:你寫的那五點 可以當作是吃阿吉師的教戰手冊 行前必讀
推 mush0707:感謝好版主跟好版友 我是美食版忠實"觀"眾!!!