[食記] 高雄御乃淞壽喜燒

[ROROROR (小瓶子)]

   餐廳名稱：御乃淞壽喜燒

   地址：高雄市新興區文化路31號
   電話：[phone]

   營業時間：
   價位範圍(每人)：假日每人259吃到飽

     圖文版:http://www.wretch.cc/blog/sunsun/26106438

    兩個禮拜前受學生之邀參加謝師宴，
    地點就在新崛江附近的御乃淞壽喜燒。
    當天我小遲到，還讓以搞笑見長的kiki在門口等待，
    真是太拍謝啦!

    店內採吃到飽的形式，湯底則有三種選擇，
    壽喜燒、昆布鍋、泡菜鍋。
    我選了泡菜鍋，對我來說辣度適中，但不夠酸，
    泡菜的香味也不夠濃烈。
    一個不懂吃的學生一直在旁邊說很臭，
    他以為我是點臭臭鍋嗎?

    昆布鍋的味道清爽，但昆布的氣味稍淡
    壽喜燒~甜甜的醬汁吃起來還不賴

    沾醬則有兩種，胡麻醬跟蘿蔔泥橙醋醬，
    胡麻醬夠香，我很喜歡，
    蘿蔔泥橙醋醬則較清爽，也是不錯的選擇。

    柳橙汁~冰塊很多，味道超淡，
    完全沒有喝果汁的快感。是較為可惜的地方。
    蔬菜類及餃類~食材都蠻新鮮的。

    牛肉~我不吃牛，但聽說很好吃。
    豬肉~切的很薄，涮一下即可，肉質鮮嫩好吃。
    雞肉，聽說是土雞肉喔!
    肉質的確也頗優，吃完ㄧ盤也不會膩。

    記得假日一個人吃到飽是259，不便宜呢。
    不過東西倒是蠻實在的，值得推薦。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.14.83

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄新興 御乃淞壽喜燒(近新堀江)
時間: Sun Dec 28 21:09:19 2008

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]

作者: maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ) 看板: EatToDie
標題: [食記] 高雄新興 御乃淞壽喜燒(近新堀江)
時間: Sun Dec 28 21:08:45 2008

網誌圖文完整版：
http://blog.yam.com/maikof/article/18982867

商家名稱：御乃淞壽喜燒
商家地址：高雄市新興區文化路31號 (近新堀江商圈)
商家電話：[phone]
用餐時間：90分鐘
消費方式：周一至周五 午餐11:00－14:00，大人219＋10%服務費，小孩169＋10%服務費
          周一至周五 晚餐17:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%服務費
          週末、國定假日 11:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%服務費

          兒童身高100公分以下者，酌收清潔費50元
          兒童身高100－120公分者，酌收169元
          120公分以上者依成人計費

鄰近捷運站：R9中央公園站，出口2
其他資訊：平日午餐199＋10%服務費，平日晚餐憑學生證免收服務費
          此優惠活動至2008年12月31日止

==============================================================================

    壽喜燒，2008年真的是壽喜燒的一年，先後拜訪了MoMo-paradise台北站前店、久沺
屋南京店、鋤燒古亭店、本燔中壢店、一丁內湖德安店，再加上年底的御乃淞，還真是想
不到的一年。御乃松位置在新堀江商圈附近，騎車或搭捷運都滿方便的，褐色招牌讓我想
起中壢的本燔壽喜燒。商家資訊如上，下文不再贅述，店面有優惠活動布條，優惠日期到
年底。



    昏黃光線，出乎我意料的是全店的座位不多，跟大店面的momo或鋤燒大相逕庭，櫃檯
窩在一角，軟皮製座椅，整間店以黑、白色調為主，不同於招牌給人的日式風格，整體的
感覺較像是家庭式，少了momo熱血喲喝的招待聲，卻多了些悠閒。



    廁所，當然是我一定要拍的地方，會如此執著是有原因的：因為童年是租屋，沒有自
己的廁所，所以有許多的不方便，後來有自己的房子後，就更珍惜了，而出門用餐也就對
廁所最在意。御乃淞的廁所還算乾淨，沒有異味。




    湯頭有三種：招牌壽喜燒、北海道昆布鍋、韓式泡菜鍋，菜單上都有簡單的介紹，可
以自選兩種湯頭，我選的是前兩者。



    三種醬料：生蛋蘿蔔泥、胡麻醬、橙醋醬，首先就要推它的雞蛋，蛋黃味濃，沒有腥
味，品質跟momo不相上下，但加蛋要另外加錢。胡麻醬沾昆布鍋煮熟的肉，餘香十足；橙
醋醬微酸清爽，覺得不夠酸的人桌上有瓶烏醋調配。以佐料來說，我給御乃淞的評價很高
，因為以它的價位來說，光雞蛋就大勝鋤燒跟一丁，更別說還有胡麻、橙醋醬的加分。



    昆布鍋方面，湯頭味道還可以，但因為不是我當天用餐的焦點，所以吃的不多，自然
也就無法著墨太多，同行友人都覺得不錯喝。


==============================================================================


    壽喜燒的醬汁很失望，因為不夠鹹，可能我的口味比較重吧，連mmomo的醬汁都還可
以再鹹一點，所以造成後來吃不慣其他家的壽喜燒，而御乃淞的醬汁是我吃過最淡的一間
，桌上的醬汁瓶也是稀釋過的，倒了三瓶也沒感覺，但這可能比較符合臺灣人的口味吧，
不過我朋友中一位覺得剛好，一位也覺得有點淡，我的話，覺得只有momo一半的鹹度，所
以吃的時候滋味不足，御乃淞又不像其他店主打肉質，但以價位來說，也就不能太苛求了
。




    菜單上寫著「U.S Prime美國無骨牛小排」，這......看照片最準。豬肉被友人狂掃
，當天沒吃到也沒拍到照片，雞肉片還是有切太薄的缺點，昆布鍋煮熟後沾胡麻醬，還真
香。



    填完單子給服務生，坐著等就可以了，不用等推車，也不用自己取用，方便。



    豆腐斜切，不會太軟，所以熬煮後保有口感；凍豆腐切的有點小，加上之前在久沺屋
有過凍豆腐放壽喜燒會變地雷的經驗後，所以這次學乖了，還是放到昆布鍋較好；杏鮑菇
Q脆，菇類果然是壽喜燒的好朋友。綠色的是翠果子，裡面是包芋泥，是甜的口味；貢丸
是大地雷，口感粗糙，太過澀沙感，菜單上寫著「新竹貢丸」，新竹人吃完應該會瘋掉；
葉菜類也都有洗乾淨，有圖有真相。



    餃類普通，海帶芽也普通，提味有限，好懷念利尻高級昆布(汗)；烏龍麵驚豔的好吃
，咬勁足，不輸給烏龍麵專賣店，難怪有網友推薦。



    沾蛋汁的牛肉還是很香滑，御乃淞的雞蛋真的很棒，如果可以免費加蛋就好了。



    菜單還有其他的介紹，關於壽喜燒的由來，不再贅述，詳見文末相關食記。



    桌上有兩瓶醬汁，小的是烏醋，大的是壽喜燒醬汁，不像其他店提供的是清水、醬汁
，原本的醬汁已有稀釋過，所以如上文所說，我倒了三瓶還是不夠味。



    飲料忘記拍，桌上放有一大壺冰麥茶，喝完可以免費再續，甜點是瑞士巧克力冰淇淋
一球，我猜應該是杜老爺等級的，建議店家如果有水果會更好，可以給不愛吃冰的人有其
他選擇。



    最讓我欣賞的是店家的服務，笑容親切，男的帥，女的正，收空盤子的速度超快，上
菜、補醬汁飲料的速度也很快，是我吃到飽生涯中好評前幾名的，從頭到尾的感受都很棒
，佩服店家的服務訓練。

    醬汁也許不合我的味，但服務加分許多，印象深刻，可惜當天吃完還有其他行程，無
法跟店家好好聊聊，不過我想，會趁著優惠活動再訪，因為只要碰到服務好的店，我都會
推薦給大家。

    文末附上名片資訊，店家座位不多，建議用餐前先訂位。


    御乃淞壽喜燒，是間服務印象深刻的店。



相關閱讀：

[食記] 台北松山 久沺屋精緻關東鍋物(南京店)：
http://blog.yam.com/maikof/article/14919572


[食記] momo-paradise 壽喜燒 (Kmall牧場)：
http://blog.yam.com/maikof/article/14937251


[食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(上)：
http://blog.yam.com/maikof/article/15050174


[食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(下)：
http://blog.yam.com/maikof/article/15054761


[食記] 台北中正 鋤燒(杭州店)：
http://blog.yam.com/maikof/article/15527422


[食記] 台北內湖 壽喜燒一丁：
http://blog.yam.com/maikof/article/16467976


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.133.133
推 evelny:我倒是覺得不夠鹹可以吃比較多^^
→ evelny:我覺得不錯吃耶^^
→ maikof:所以e大可能是台灣人的口味，但若以道地來
→ maikof:說，御乃淞的醬汁真的太淡
※ 編輯: maikof          來自: 218.164.136.168      (01/01 17:26)
推 AMILA:這是唯一一家會讓我家爸媽自己親口要求要去
→ AMILA:吃的吃到飽。我是覺得它們家的豬牛肉好吃，
→ AMILA:但雞肉不推，太薄。加點類中的烏龍麵，在鍋
→ AMILA:內最後的醬汁中熬煮，超級美味又有Q勁！
推 evelny:如果真的要說日本口味 我覺得中島屋真的優
→ evelny:不過中島屋吃不多 會渴死~~~不過中島屋的
→ evelny:雞肉和牛肉真的超級優^^超好吃~~~
→ maikof:那下次試試看中島屋 ^^
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: y55125588 (喵~~) 看板: Food
標題: [食記] 高雄御乃淞壽喜燒
時間: Fri Mar  6 00:26:54 2009



餐廳名稱：御乃淞壽喜燒
   地    址：高雄市新興區文化路31號 (近新堀江商圈)
   電    話：[phone]
   營業時間：周一至周五 午餐11:00－14:00，大人219＋10%服務費，小孩169＋10%
             周一至周五 晚餐17:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%
             週末、國定假日 11:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%

   ((好讀網誌心得:http://www.wretch.cc/blog/jjhho/15771538))


 以下是複製網誌的純文字心得

 不過目前星期一到五中午時段有優惠199+10%服務費

 又有一陣子沒寫食記了,因為之前被陳大爺請吃太多次了

 所以這次換我請客,請他吃他沒吃過的壽喜燒

 二年前有在sogo後面的松野吃過一次,服務生送菜太慢

 感覺有點故意,所以這次就不想再去那間吃了,

 於是去爬了高雄版及美食版查到這間評價不錯,才決定去

 這間位在新崛江附近,不過在文化路上,店面沒有很大間,比松野小間一點

 點菜單,有很多菜啊,還有各種火鍋料,肉類就豬肉,牛肉及雞肉

 因為陳大爺沒吃過壽喜燒,所以我們二個人就吃壽喜燒,沒有另外點火鍋

 壽喜燒必定配備-雞蛋

 沾蘿蔔泥配蛋汁真的很順口,不過只限一人一顆,這就有點小氣了

 我們點好鍋類後,服務生就馬上拿了一盤菜還有三盤肉(豬,牛,雞)來,

 教我們大概的使用方法

 不過他的壽喜燒湯汁是服務生倒在一個像放日本酒的容器裡,然後讓我

 們添加的,加完了服務生過一陣子會再來添

 我在松野吃是自助式的自己去加,所以一次都加很多,感覺這樣煮起來東西比較快熟

 這是附的麥茶,陳大爺說是無糖的,因為我不能喝冰 的,所以整罐都他在喝

 其實吃壽喜燒還滿容易口渴的,所以如果人多一點最好叫一鍋壽喜燒,

 一鍋火鍋類的比較好,可以順便喝個湯

 我也覺得這間壽喜燒的湯汁偏甜,松野的是比較鹹的,我比較喜歡鹹的啦

 再來是主菜,肉片

 是真的滿薄的,夾起來會破,不太好一片一片涮來吃,都要一整盤全倒下去

 特別是雞肉,超薄

 夾子一夾馬上破還滿誇張的

 再來是豬肉

 豬肉有比雞肉厚一點點點,不過也是一夾就差不多破了

 最後的是牛肉

 是唯一可以一片一片涮來吃的

 因為我們是當來吃火鍋的方式吃的,不是純粹吃肉,所以點了

 一堆餃啊,蔬菜~~還有大家推薦的烏龍麵

 他們家的烏龍麵真的好吃,很Q,加在壽喜燒裡煮還是不會爛掉

 真的很推薦,不過我覺得我應該是吃這個飽的吧

 其實除了服務生一開始送來的三盤肉(雞,牛,豬)

 之外我們也才加點3盤雞,4盤牛,4盤豬,還有一堆菜啊餃類

 吃到後來快脹死了~~

 最後還有送上甜點-冰淇淋

 我覺得這個甜點真的是當你吃了很油膩的壽喜燒後

 最好的解膩東西,只能說餐後來這個甜點真是來對了

 我覺得這間的服務生態度很好,送菜送肉還算快,收盤子也是很迅速

 也會不定時的檢查壽喜燒的湯汁是不是用完了,會不時添加

 相較之下,松野的服務生就被動很多,時間快到了,東西就索性不上

 問他們,還說廚師還在用,不好意思,只能說松野的服務態度讓人很傻眼

 所以整體來說御乃淞還是比松野推薦

 不過在食材跟湯汁上來講就算普通而已,

 有機會會再去吃看看別間壽喜燒



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.43.137
※ y55125588:轉錄至看板 EatToDie                                   03/06 00:31
※ y55125588:轉錄至看板 Kaohsiung                                  03/06 00:34
推 mbifs:這肉質好差喔,難怪便宜很多
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: nottoweep ([無人島的郵差]) 看板: Food
標題: [抱怨] 高雄 新堀江 噁心＋尷尬收尾的御乃淞壽喜燒
時間: Mon Mar 16 04:07:20 2009




  餐廳名稱： 御乃淞壽喜燒

  地址：  這就不附上了
  電話：  前文搜尋都有詳細資料

  事發經過：


_______________無圖_______________


忙了系上的公演好一陣子，今天難得抽了空
一行人極為開心的想找間餐廳聚聚，
熱烈討論後，決定去吃用餐印象不錯又地點便捷的御乃淞壽喜燒。




週日的晚上，店裡的生意並沒有客滿，約莫1/3
我們一共有7位，被安排在6人位+1張椅子。
一開始進到店裡的氣氛不錯，彼此熱切的聊著天 弄著蛋黃~
剛坐下來才在討論有位班上同學說超不推薦這家，但我們還是對好印象有信心之類的~
結果點餐約莫兩回就發現一直漏送東西，讓推薦該店的我們對於同行的人感到不好意思！


我要給例子摟！

１.漏單嚴重  我能理解吃到飽店畫單品項多 容易漏掉，但是這家很嚴重！

   白飯 一開始就詢問了，卻遲遲不來直到我們提醒，加點單都寫了2次了
   點了3碗的我們，最後忽然的被密集送上兩次三碗白飯 服務員心不在焉似的

   烏龍麵 從第一張單寫到最後一張，都沒有要送的打算~到最後也是開口才送來，
   問店員是不是賣完可以告訴我們，她卻說可能煮一煮忘記了！
   隔沒1分鐘就端來，這時候已經到用餐尾聲了~

   還有很多東西都發生類似狀況，都快麻痺了！
   因為幾乎都要開口問才會有結果，完全不理解為何要求我們寫單。



２.點餐份量模糊 因為這家店採用寫單制度，豆皮假設畫了3份，來了5個豆皮。
   這樣的情形發生在每一種料上！讓人根本不知如何寫單
   我們有7個人！一直輪流吃一些數量奇怪的料~除了肉很清楚寫幾盤來幾盤以外，
   其餘品項都讓人抓不著頭緒的點著，偏偏他又寫著
  "食材份量充沛 請勿浪費 "
   我們就都畫三兩份的點餐，卻一直都敷衍的送餐
   香菇2份>>> 5小朵
   豆皮5份>>> 來了一堆 豆皮碎屑！最大的屑 2X3 公分，其他都1x2 ~"~讓人一把火
   不是說食材份量充沛嗎？ 而且完全不會不好意思的放了就走掉，
   也不解釋為何我們要來吃到飽店吃豆皮碎屑....沒有了就說阿，不要這樣敷衍！

 突然，我們寫完某張單後，
店員抽走單子一下又折回來說 "幫您做最後一次加點喔"
 我們覺得傻眼，因為這些莫名其妙的出菜量讓我們以為是不限次數，

 但顯然店員認為次數有上限(我們沒注意共幾次)但卻不認為出菜份量有
問題 = =
 最後我們都很火大，就卯起來加點。
 除了肉類依舊照著盤數出菜，

 高麗菜 10 份>>>>只來了４片！不誇張，就是那種不到1人的小貓份量

 豆皮   10 份>>>> 換來更小的巨量豆皮碎屑 ~"~ 真謝謝他們 比較好入味嗎？

 金針菇 5  份>>>> 來了去魯味攤夾一份的量，你叫我們7個人吃這些？


簡單來說，漏單跟出餐量都讓人已經有一股怒火了，店員還非常的忙碌

很多人都不在外場，但明明現場就不忙 也沒客滿，
手總是得招很多次才會有店員的注意。

最後一次加點的份量送上來之後實在是太讓人傷心了，
打算不多說吃完就走並且再也不來拜訪，卻又發生了一件插曲 = =



有人驚訝地喊： 哎痾 有蟑螂 痾 還是蒼蠅 阿好像是蟑螂！



我們心灰意冷沒太大反應，以為是在桌上還是空中，結果在鍋內！！
沒錯！一隻約莫小拇指第一節大小的蟑螂，完好如初的趴在高麗菜葉上，
躺在不停不停沸煮的壽喜鍋中，我們無從得知他的來處。
但看到的當下我都要吐了，出現在不停 翻 煮 夾 的壽喜鍋中！！
所以我就跑去廁所吐出來了，花了兩三百塊吐一頓的經驗真是未曾有過。

我們還怕驚動到其他客人，小聲的請了小姐過來，
但她道了歉之後就只問：那請問還要繼續用嗎？
讓人超級傻眼的，該說店家職前訓練完全不及格嗎？？
最後，還就默默的收走鍋子 把這件事情落幕了！
原本以為有甜點，今天也"剛好"沒有，就這樣完全沒有處理的樣子，
於是我們請她來，並問：請問你們有要做任何什麼處理或折扣嗎？
小姐似乎完全沒經驗的說：喔 有阿 所以不收你們的服務費！
這讓我想起了第一次用餐也因為超小小小細故而告訴我們不收服務費~那次覺得處理得不錯，
但這樣看起來，似乎不收服務費=遇到任何狀況的處理方式？



OKAY 一行人對這間店完全死心了，付了帳離開。


其實我們不是要什麼免費之類的，但一整個用餐氣氛下來，
完全感受不到店家所謂對美食的用心 堅持 跟對客人的熱誠！
道歉也草草了事的告訴我們不好意思，令人覺得不如不要說比較好似的。
重點是在壽喜鍋內吃到蟑螂，真的是噁心到爆炸了！
光想到一直翻煮蟑螂壽喜鍋，然後吃下那些東西，就覺得很不舒服！
態度也不好，都溫溫的，卻處理得很糟糕。
原本推薦友人同行前往的壽喜燒之約，大失敗結束！




完全不推薦去的一家店了，別了。



--
※ 編輯: nottoweep       來自: 140.117.186.62       (03/16 04:15)
推 fruitnba:天阿 我吃過好幾次了＠＠
→ fruitnba:倒是太忙甜點都沒有送..X3
推 ji0301:這樣還付錢~ 您也人太好了
推 RockX:這樣打1950有用嗎
推 anndodoli:同行的友人幫推
→ anndodoli:店員態度感受不到絲毫歉意跟誠意
→ anndodoli:食材的分量明顯不足 肉片也薄的像紙片
※ nottoweep:轉錄至看板 Kaohsiung                                  03/16 16:39
推 yaosh:吃過一次 分量真的都跟單子上不一樣 很火