[食記] MO MO 台大牧場心得報告

[cathyd (新生活喔)]

圖文版：http://blog.pixnet.net/cathyd/post/1080736

真是有句話說得好：相見不如懷念。
第一次吃momo，吃了當時新口味-味噌火鍋，
被大大恥笑去momo不吃招牌壽喜燒居然吃個不知所云的味噌鍋；
事隔一年．．．．．．
真是情何以堪吶！


momo 台大牧場，位於捷運新店線公館站一號出口3樓
地址是羅斯福路四段68號3樓，真是背得熟！
一知道台大開了momo ，常往公館跑的我，沒有理由不快點去洗刷一年前被恥笑的
冤屈，但是連找了幾次都找不到，一度以為在茄子咖哩和大四喜那邊，不經意才發
現原來在捷運站樓上。

喜孜孜的十一點許就衝去，結果是am11:45才能進場，
我在外面的蛋蛋屋(tamago ya)徘徊了好久，差點就棄守了。
還好我執念向來很重，不見棺材不掉淚(這當然是掉過淚了才能醬子說)，
所以很順利在一開放入場時就被帶到靠窗可以遠望台大校門隱密座位。

坐下沒多久，就上鍋了。

momo的吃法是，上肉盤之後，用推車把菜都推到你面前給你點。
豬肉是自今年9月底與日本東京同步推出的豬肉，以前都是以牛肉為主。
不知道是不是因為這些豬肉，煮到後來，肉味重到我想吐

牛肉很薄，下鍋就會縮起來，
據日本大廚說，真正要把壽喜燒弄得好吃，
(以牛肉來說)涮肉片的時間約30秒，起來後沾著生蛋液吃，
生蛋液使肉片增加滑潤的口感，下喉順暢。
但是，對台灣人習性，以及禽流感陰影下，沾著生蛋液入口應該會讓人小抗拒吧！
我就是一聽服務生如此說明之後，立即皺起眉頭的那個。

更正確的食用需知：
上鍋之後，先放入蔬菜(不要先加水或壽喜燒醬醬)，蔬菜在鍋中煮到出水，使湯汁
融合了蔬菜的鮮甜清新口味，然後再開始涮肉。涮肉手腳要快，一片一片涮來吃，
不要一下子丟一把肉下去，涮好後如上所說沾生蛋液吃。

某傢伙說，壽喜燒要好吃的重要關鍵，應該是店員有沒有準確傳達正確的食用方法。
今天的店員只告訴我們說沾蛋液吃，但是涮肉的關鍵：快狠準，就沒有再提醒我們了。

總之呢，吃完今天的momo，讓我覺得，味噌鍋真是美味無比。
至少它有我喜歡的泡菜，熱辣的口味讓人口齒生津，銘感五內；
而壽喜燒煮到後來愈來愈鹹，更別說那讓我想吐的肉味，
感覺有點浪費了還蠻好吃的牛肉。
至於新推出的豬肉口味呢，雖然可以造福廣大的不吃牛群眾，
我卻對牠敬謝不敏 0rz


唉，我想，相見不如懷念，說得真是貼切啊！

總結：服務人員都蠻親切，牛肉好吃，豬肉soso，吃東西前要作功課以免浪費食材，
      中午去吃有飲料吧(冰紅茶冰咖啡冰芒果汁冰葡萄袖汁)、汽水機等。


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◆ From: 220.133.92.103
推 aardvark0130:越煮越鹹不是可以加水嗎@@?
推 ywr:涮涮鍋...不就是肉一變色就要起來嗎
推 Shizuku:太鹹直接加水 桌上有水瓶 另外我覺得沾蛋吃才是絕佳
→ Shizuku:沾蛋超級美味的 我都會強迫朋友克服心理障礙 XDD
→ Shizuku:最後每個人沾過一次都會改成沾蛋吃  XD
推 yoqwqq:請問是沾全蛋嗎?還是就單蛋黃??
推 pipi2:全蛋打散
推 attitude:沾蛋吃很嫩很順口 好吃
推 casong:沾蛋液很好吃沒錯 不過我會拉肚子說 後來幾次吃不沾就不會ꐠ
推 madrice:沾蛋在夾點飯一起吃..>//////<
推 sunthorpe:你網誌背景設計的很不錯哦！將那些圖案運用的很好^^
→ Tatsuko:我都把蛋白濾掉耶@@  難怪我都要用掉四顆以上的蛋......
→ Tatsuko:可能是個人喜好口味的關係 我覺得豬肉也很好吃不輸牛肉:)
推 fanttaa:我比較喜歡吃豬肉，牛肉太乾；我也是只用蛋黃......
→ demigod666:我都直接沾全蛋  每次大概都吃掉6顆雞蛋  Orz
推 shimii:沾蛋吃才是王道啊!!!!怕什麼~~
推 bluebean:只沾蛋黃就不會拉肚子囉~~~~