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最近對吃到飽的興致不會很大，主要原因是這陣子腸胃不怎麼好而且工作忙碌，
再加上天氣之前從秋老虎的悶熱，轉變成陰晴不定時陣雨的天氣，讓人胃口不彰！
有次小不點敲MSN問了我曉得不曉得「潮肉」這家店時，腦海裡出些了個印象；
原本以為是家日式燒肉店，後來一聊才曉得是這陣子滿熱門的壽喜燒火鍋店．．．
所以，最後我們相約到這家離捷運大安站的火鍋店去用餐，也嚐嚐看它的味道如何。
這陣子有三人同行打折的優惠，走進店裡時因為時間尚早所以沒什麼太多食客；
不過，看到天花板的抽風機，讓我不禁產生了好奇，詢問之下果然以前是經營燒肉，
但履次油煙的問題被鄰居們抗議，所以最後轉型成為有湯燒肉的壽喜燒．．．
店裡有提供汽水可樂及調味醬料，另外還有一些像是蔥蒜、辣椒等等調味料在旁；
桌上擺的是醬油和清酒調味醬汁、麥茶和三種調味粉，分別為芥末、七味和黑胡椒。
至於冰品的部份，則是提供6種不同口味的明治冰淇淋，味道很好吃而且很好挖！
肉類牛豬兩類4種，其它還有蔬菜類、板條和油豆腐等等，就連奶油金針菇都有！
份菜單看起來也很像是燒肉加火鍋的組合，所以後來在與店家聊天之後得知．．．
跟田季發爺有一點關係，而源流則是來自於肥牛二兩體系，跟樂樂也是師出同門。
既然是師承一脈，所以就連服務方式也是都差不多，用餐過程的煮食解說都很詳細；
就連泡菜洋蔥包肉捲都保留沒有改變，而用餐前店家會先端上一份沙拉和無糖麥茶。
真的很像是來到田季發爺的感覺～不管是解說、作法和配料的口味等等全都一樣！
食材採用的是單點吃到飽制；肉類有低脂牛肉、安格斯黑牛肉、培根豬和梅花豬；
整體來講，它們最好吃的還是安格斯黑牛肉，而且採現切現送的方式，口味很新鮮。
其它的肉類，我覺得潮肉的豬肉比永和的饌還要好吃，但是配菜則略遜了一籌；
而牛肉的部份，早期的鋤燒還是比較強，但是現今鋤燒退步太多了，所以差距不大！
配料的部份，我推薦它們的菇類、板條和日式油豆腐，另外提供的水蓮也是很特別；
白飯上面撒了點米果可以提味，不過飯若冷掉的話，兩者湊在一起就不太好吃了。
整體來講，在壽喜燒的部份它們的口味比較偏鹹一點，跟普通甜度較高的醬汁不同；
相較其它店家會以水或無味高湯來沖淡口感，而潮肉則是採用麥茶來降低油膩感。
而煮過的肉也可以嚐到淡淡的麥茶味，但是喜不喜歡的話，就是見仁見智的選擇囉！
另外，它們的壽喜燒肉開始因為以豬培根加洋蔥拌炒，所以剛開始吃的話味道較香；
但久了之後這份香味會慢慢減少，所以吃到第三輪上肉時，其實已經感覺有點膩了。
除了蛋汁沾肉吃的傳統方式外，潮肉也提供了以香醋配合蔥花辣椒的沾醬來食用；
這個也是之前燒肉的吃法，味道部份可以稍減壽喜燒的鹹味，而刺激味蕾提振食欲。
其實，還有另一個沾芝麻醬來吃的感覺也很不錯，不過在潮肉裡並無提供這項醬料。
待吃完壽喜燒肉，店家會將鍋裡的湯汁倒掉，改加入些許的酒、麻油和醬汁等等，
再依序放入切片帶骨雞肉去油煎一下，最後再放九層塔和辣椒粒等等做成的三杯雞；
這道料理就是將鍋裡壽喜燒遺留的味道，再烹煮雞肉入味，所以嚐起來感覺很香滑。
最後，待確認食客用餐畢後，便會依照之前的傳統，搬來了燒肉爐來做烤年糕；
它們的烤年糕也是由服務人員來料理，口味及作法上也是如出一轍，且可續點來吃。
我們嚐的花生及紅豆口味皆有不同的口感，而且烤的程度適中，讓人有些欲罷不能！
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我大概可以了解為什麼這家店的風評會那麼地好，畢竟服務佳東西好吃是基本；
但是要維持這一貫水準其實並不容易，端賴店家自己對服務的堅持及對口味的用心。
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台北．吃到飽：東豐街潮肉壽喜燒
地址：台北市東豐街41號 (近捷運大安站)
電話：02-27000399
價位：NT399加一成
時間：PM1200-PM1500／PM1700-2300
網址：http://www.wretch.cc/blog/chaorau
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其它壽喜燒相關延伸閱讀：
無湯的火鍋– 鋤燒(壽喜燒)
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台北永和．饌壽喜燒(吃到飽)
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御和膳(壽喜燒.海鮮鍋)吃到飽〔已歇業〕
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台北中和．藏日式鍋物壽喜燒
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